متن مقاله


آیا 6 پنیر محبوب دنیا را می‌شناسید؟ اگر از علاقمندان به هنر آشپزی باشید، احتمالا دوست دارید با انواع پنیر محبوب دنیا و نحوه استفاده از آن‌ها آشنا شوید. پنیرها، دنیای وسیعی را به خود اختصاص داده و انواع گوناگونی دارند.

در این مطلب لیستی از پنیرهایی که حداقل باید یکبار در طول عمر خود آن‌ها را تهیه کرده و در غذای خود امتحان کنید، آورده شده است.

همانطور که اشاره شد صدها نوع پنیر در جهان وجود دارد. بسیاری از آن‌ها فقط در برخی از کشورها یا مناطق شناخته می‌شوند، اما برخی از آن‌ها نیز در سراسر جهان شناخته شده‌اند.

این 6 پنیر محبوب دنیا در بیشتر دستور العمل‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرند زیرا دسترسی به آن‌ها در تمامی نقاط جهان ساده بوده و همه می‌توانند آن‌ها را در فروشگاه‌های مواد غذایی نزدیک خود پیدا کنند.

اگر هنوز جز پنیر پیتزا، پنیرهای دیگری را امتحان نکرده‌اید، اکنون زمان آن رسیده است!

یکی از اقدامات برند ما وارد کردن پنیرهای طبیعی در اندازه‌های کوچک در بازار بوده تا شما بتوانید به راحتی هر یک را امتحان کرده و طعم و عطر مورد علاقه  خود را در میان آن‌ها پیدا کنید.

برای استفاده بهتر، در ادامه لیستی از پنیرها را به همراه نحوه استفاده از هر یک برای شما آورده شده است.

اگر نمی‌دانید چه نوع پنیری را برای غذای مورد نظر خود انتخاب کنید، در ادامه همراه ما باشید:

پنیر طبیعی کالین

اولین پنیر محبوب دنیا و محبوب‌ترین آن موزارلا است. چرا موزارلا پنیر محبوب دنیا محسوب می‌شود؟ این پنیر یک محصول لبنیاتی برخاسته از جنوب ایتالیا است که به طور سنتی از شیر گاومیش تهیه می‌شود. موزارلا تازه به طور کلی سفید است و معمولاً درون قالب‌هایی با اندازه‌های مختلف قرار می‌گیرد. می‌توان این پنیر‌ها را به صورت پودری و یا قالبی و حتی در اندازه‌های بزرگ یافت.

می‌توانید از موزارلا تازه به همراه کمی روغن زیتون، نمک و فلفل لذت ببرید، زیرا دارای طعم کمی اسیدی یا لاکتیکی است، اما شور نیست. همچنین می‌توانید از آن در انواع غذاهای سرخ کردنی استفاده کنید و یا آن را به همراه گوجه فرنگی و سایر مخلفات در یک ساندویچ میل کنید. به خاطر داشته باشید که پنیری که به نام پنیر پیتزا در ایران شناخته می‌شود و در پخت انواع ساندویچ‌ها و پیتزاها به کار می‌رود، در اصل همین پنیر موزارلا است.

چدار از لحاظ بافتی، خشک و خرد است و دارای طعمی عمیق، قوی و مغذی است. رنگ آن از زرد بسیار روشن تا زرد بسیار پر رنگ متفاوت است. از چدار برای تهیه همبرگرها و همچنین در انواع دیگر ساندویچ‌ها استفاده می‌شود.

پارمسان، که به اسم‌های پارمزان یا Parmigiano-Reggiano، نیز شناخته می‌شود، توسط افرادی که به صورت حرفه ای پنیرها را دنبال می‌کنند، در بین 6 پنیر محبوب دنیا قرار گرفته است. بافت این پنیر دانه دانه، سخت و غلیظ با طعم قوی، مغذی و کمی تلخ است و به همین دلیل است که باید مقدار کمی از آن را به غذاهای خود افزود.

پارمسان بیشتر به صورت رنده شده در سوپ‌ها، سالادها، ماکارانی و یا پاستاهای مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین به عنوان میان وعده در ساخت سس‌های پنیری نیز به کار می‌رود.

گودا به عنوان یکی دیگر از 6 پنیر محبوب دنیا شناخته می‌شود، گودای اصیل از شیر پر چرب و نیمه چرب گاوهای هلندی به دست می‌آید. اگر گودا به صورت طبیعی و طی فرآیندی چند ماهه ساخته شود  طعم و بافت متفاوتی پیدا می‌کنند. پنیرهای طبیعی که طی فرآیندی چند ماهه تولید می‌شوند را اصطلاحا پنیرهای (age) شده می‌نامند. پنیرهای گودای طبیعی طعمی تیز، قوی و در عین حال کمی شیرین دارند. گوداهای پروسس را می‌توان حرارت داده و ذوب کرد اما پنیرهای گودای طبیعی را تنها می‌توان به صورت رنده شده در انواع غذاها و یا سالادها استفاده کرد.

امنتالر، پنیری سوئیسی است که به سوراخ‌های ریز و درشتی که طی فرآیند ساخت روی آن شکل می‌گیرد شناخته می‌شود. این محصول یکی از محبوب‌ترین پنیرهای جهان است. یکی از موارد مصرف خاص این پنیر در چیز کیک امنتالر است. اما بسته به علایق خود می‌توانید از آن در انواع پاستا و پیتزا و … استفاده نمایید.

گورگونزولا نوعی پنیر کپکی است، که به دلیل نوارهای کوچک سبزی  که در آن وجود دارد، خاص به شمار می‌رود. این نوارهای سبز رنگ خاصیتی دارویی داشته و از باکتری‌های مفید ساخته می‌شوند.  این پنیر ملایم، شیرین و شیری است و یکی از بهترین پنیرها در میز مزه به شمار می‌رود. همچنین می‌توانید کمی از آن را بر روی پیتزا رنده کرده تا از طعم و عطر دلنشین آن سر مست شوید.

به صورت کلی، هر یک از این 6 پنیر محبوب دنیا طعم خاص خود را دارند که باعث می‌شود طعم و بویی جدید و لذیذ به غذای شما بخشیده شود. شاید متوجه شده باشید که در برخی از رستوران‌ها طعم غذاهایی مانند پیتزا بسیار متفاوت تر از سایرین است. این موضوع به دلیل استفاده از پنیرهای متفاوت در ترکیبات آن است. بنابراین بهترین راهکار چشیدن طعم‌های مختلف پنیر است تا بتوانید پنیر مورد علاقه خودتان را بیابید.

 

برند کالین، از ابتدای کار خود با هدف تولید پنیرهایی که نزدیک ترین طعم و بو را به پنیرهای اصیل هر کشوری داشته باشد، فعالیت خود را آغاز نموده است. پنیرهای ساخت کالین طی فرآیندی طبیعی در مدت زمان‌های مورد نیاز هر پنیر (بین 3 تا 8 ماه) در انبارهای ویژه نگهداری می‌شوند و سپس در بسته بندی‌هایی 200 گرمی به بازار ارائه می‌شوند. با توجه به این موضوع شما به راحتی می‌توانید انواع پنیرهای طبیعی ما را از نمایندگی‌های فروش دریافت نموده و طعم هر یک را امتحان کنید.

 

 
پنیر خامه‌ای
پنیر خامه‌ای ۲۰ گرم
خامه پاستوریزه نیم چرب ۸۰۰ گرم
خامه پاستوریزه نیم چرب ۸۰۰ گرم
پنیر خامه‌ای
پنیر خامه‌ای ۱۳۰ گرم
دیپ گورگونزولا
پنیر دیپ گورگونزولا ۱۰۰ گرم