پنیر گورگونزولا طبیعی از دسته‌ی پنیرهای کپکی است. این محصول اصالتا ریشه‌ای ایتالیایی دارد و با توجه به کپک‌های سبز رنگ خود شناخته می‌شود. یکی از کاربردهای پنیر گورگونزولا طعم بخشی قوی در کنار دیگر پنیرها است. این پنیر مقوی، طرفداران خاص خود را دارد. پنیر گورگونزولا، از دسته پنیرهای طبیعی است. تفاوت پنیرهای طبیعی با پنیرهای پروسس در مدت زمانی است که طول می‌کشد تا پنیر به مرحله نهایی برسد. پنیرهای طبیعی معمولا ۷ الی ۸ ماه زمان نیاز دارند تا آماده مصرف شوند. پنیر گورگونزولا کالین در وزن ۲۰۰ گرم بسته‌بندی و بر طبق رسپی اصلی آن تولید می‌شود. از پنیر گورگونزولا می‌توان به عنوان یکی از قوی‌ترین مزه‌ها در رسپی‌های مختلف استفاده نمود. بسیاری افراد از مقدار کمی پنیر گورگونزولا به همراه پنیر موزارلا برای طبخ غذاهای فست فود استفاده می‌کنند. این موضوع باعث پدیدار شدن عطر و طعم‌های جدید می‌شود.
