پنیر گودا

گودا یکی از محبوب ترین پنیرها در جهان است. این پنیر هلندی انواع مختلفی دارد. پنیر گودا دارای بافت صاف و رنگ عاجی کم رنگ است. طعم این پنیر ملایم و خامه‌ای است. هر چه گودا بیشتر در انبار پنیر بماند، رنگ آن طلایی‌تر، طعم آن قوی‌تر و شورتر و بافت آن سخت‌تر می‌شود. طعم پنیر گودا دارای نت های کاراملی و آجیلی است. پنیرهای طبیعی گودا که کمتر در انبار پنیر مانده باشند، طعم و بافت ملایم‌تر، نرم و تقریباً شیرینی خواهند داشت. پنیرهای قدیمی‌تر سخت‌تر، قوی‌تر و تیره‌تر هستند و عطر و بویی خاص و خوب دارند.

این پنیر به شکل‌های مختلف استفاده می‌شود. پنیر گودا کالین هم به شکل‌های مختلف از جمله پنیر گودا طبیعی، دیپ گودا، تست ورقه‌ای گودا و چیز برگر ورقه‌ای گودا به بازار عرضه شده‌اند و کاربردهای مختلفی دارند.

به گفته هاردینگ، پنیر چدار عالی دارای بافتی سفت و طعمی ملایم است که در دهان ذوب می شود.