طرز تهیه پاستا کاربونارا

مرحله دوم:

بیکن را خرد می‌کنیم و روی تابه سرد قرار می‌دهیم. بدون این که داخل تابه روغن بریزیم، حرارت گاز را روی کم قرار می‌دهیم. وقتی بیکن کمی روغن خود را از دست داد، شعله گاز را روی حرارت متوسط قرار می‌دهیم.

بیکن را تا جایی که نیاز داریم ترد شود، سرخ می‌کنیم. حالا تابه را از روی حرارت برمی‌داریم و بیکن را روی یک دستمال قرار می‌دهیم تا روغن اضافه آن گرفته شود. نیازی به تمیز کردن تابه نیست زیرا دوباره آن را لازم خواهیم داشت.