تابستان فصل بلال است. اصلا اهمیتی ندارد که هوا گرم است و شاید دلمان خنکی بخواهد. با دیدن بلال مکزیکی کمتر کسی هوس چشیدن آن را می‌کند. تا به حال بلال مکزیکی آب پز را چشیده‌اید؟ این نوع پخت بلال مناسب کسانی است که دسترس به اجاق و منقل برای کبابی کردن آن ندارند. بلال مکزیکی نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا طرفداران بسیاری دارد. اما خواستگاه آن به مکزیک برمی‌گردد.
رابطه مکزیکی‌ها با غذاهای ساده و قابل مصرف در حرکت در دوره مدرن و پر سرعت امروزی تقویت شده است. به همین دلیل است که شهر مکزیک یکی از مهم‌ترین شهرهای دنیا از نظر غذای خیابانی محسوب می‌شود. پخت این نوع بلال مکزیکی آب پز با ذرت مکزیکی متفاوت است.
امروز قصد داریم به شما طرز تهیه بلال مکزیکی آب پز و ذرت مکزیکی را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه بلال مکزیکی آب پز
بلال: 4 عدد
شکر: 1 قاشق غذاخوری
کره کالین: 100 گرم
پنیر پارمسان کالین: 50 گرم
لیمو تازه: 1 عدد
نمک و فلفل به مقدار دلخواه
طرز تهیه بلال مکزیکی آب پز
بلال مکزیکی آب پز به راحتی قابل طبخ است. در شروع قابلمه یا ظرف قابل جوشاندنی مناسب بلال‌هایتان انتخاب کنید و تا نیمه آب بریزید. حالا حرارت گاز را زیاد کنید تا آب به جوش آید. پوسته بلال‌ها را جدا کرده و زیر آب سرد بشویید. در این مرحله از پخت بلال مکزیکی آب پز می‌توانید شکر را به آب اضافه کنید. (این مرحله اختیاری و قابل حذف است.) حالا بلال‌ها را به آرامی داخل آب قرار داده و صبر کنید تا مجددا به جوش آیند. 3 تا 5 دقیقه به آن‌ها فرصت دهید تا بپزند.
برای تست پخته و نرم شدن بلال مکزیکی آب پز، چنگالی را داخل بلال‌ها بزنید
طرز تهیه سس بلال مکزیکی آب پز
بلال‌ها وقتی به طعم واقعی و محبوبمان نزدیک میشوند که با کره حیوانی و پنیر پارمسان کالین ترکیب شوند. کره که به دمای محیط رسیده را با پودر پنیر پارمسان ترکیب کرده و از کمی آب لیمو ترش و نمک و فلفل کمک بگیرید. سس به دست آمده را روی بلال مکزیکی آب پز بریزید و نوش جان کنید.
نکته‌ای که در طعم این غذا بسیار تاثیر می‌گذارد، استفاده از کره‌ای مطبوع و خوش عطر است. از آن‌جایی که کرههای حیوانی کالین، به صورت کامل در کارخانه تولید شده، و بلافاصله وارد بازار میشوند، بسیار تازه هستند. تا به حال کرههای حیوانی ما را امتحان کرده‌اید؟
برای خرید کره حیوانی کالین می‌توانید سری به کالین شاپ بزنید.
طرز تهیه ذرت مکزیکی خانگی
اگر همچنان ذرت مکزیکی ارج و قرب بالاتری برای شما نسبت به بلال مکزیکی آب پز دارد، می‌توانید این میان وعده مقوی، سنگین و خوشمزه را در خانه تهیه کنید. برای آماده سازی ذرت مکزیکی کافیست مواد زیر را تهیه کنید:
- کنسرو ذرت: 1 قوطی
- قارچ: 100 گرم
- کره: 20 گرم
- پنیر پیتزا کش دار: 50 گرم
- سس سفید: 2 قاشق غذاخوری
- آویشن، نمک و فلفل به مقدار دلخواه
- لیمو ترش: 1 عدد
مراحل پخت ذرت مکزیکی در خانه
ابتدا کره را در ظرفی ریخته و روی حرارت بگذارید. بعد از گرم شدن کره ذرت را اضافه کنید. (به خاطر داشته باشید در صورت استفاده از کنسرو ذرت، آب آن را جدا کنید). قارچ‌ها را به صورت نگینی درشت خرد کرده و به ذرت اضافه کرده و حرارت را کمتر کنید. در این مرحله باید مخلوط را به صورت سریع هم بزنید و برای سیاه نشدن قارچ کمی لیمو ترش به آن اضافه کنید.
حالا نوبت مخلوط شدن و پختن است. کمی به دستانتان استراحت بدهید و منتظر پخت قارچ‌ها بمانید. اگر قارچ آب انداخت حرارت را زیاد کنید تا تبخیر شود.
بعد از تبخیر آب قارچ و پختن آن نوبت کم کردن حرارت و اضافه کردن ادویه است. نمک، فلفل، آویشن، سس و پنیر پیتزا کش دار را اضافه کنید و با یکدیگر هم بزنید. با ذوب شدن پنیر پیتزا در ذرت و قارچ، ذرت مکزیکی شما آماده میل خواهد بود.
اگر دوست داشته باشید می‌توانید از ژامبون یا بیکن نیز در مخلوطتان کمک بگیرید. حالا که با شیوع کرونا، خرید ذرت مکزیکی آماده، کمی خطرناک محسوب می‌شود، خانه بهترین انتخاب برای آماده‌سازی و نوش جان کردن است. موافقید؟
محصولات لبنی مورد نیاز را از کالین تهیه کنید
فرقی نمی‌کند بلال مکزیکی آب پز باشد یا ذرت مکزیکی، برای پخت هر دو غذا به کره، پنیر پارمسان و پنیر پیتزا نیاز دارید. پیشنهاد ما به شما برای تهیه این مواد، کالین است. چرا کالین؟
کالین اولین تولیدکننده کره حیوانی در ایران محسوب می‌شود. عطر و بوی کرههای کالین را در هیچ برندی پیدا نمی‌کنید. همچنین کارخانه کالین با 20 سال سابقه و تجربه توانسته سهم بزرگی در تولید پنیر طبیعی و پروسس در کشور داشته باشد. پنیر پیتزای کش دار کالین بهترین انتخاب برای شما خواهد بود. این پنیرهای پیتزا در بسته‌بندی طلایی، قرمز و سبز تولید و توزیع میشوند
تا به حال پنیرهای طبیعی کالین را امتحان کرده‌اید؟ ما در کالین پنیرهای طبیعی پارمسان، چدار، گودا، امنتالر و گورگونزولا تولید می‌کنیم. این پنیرها در انبارهای پنیر به مدت زمان 3 تا 8 ماه نگهداری میشوند تا به طعم، عطر و بوی اصیلشان نزدیک شوند.
اگر تاکنون از محصولات کالین استفاده نکرده‌اید، حالا بهترین زمان است. برای خرید می‌توانید سری به نمایندگی‌های مجاز فروش بزنید یا از خرید آنلاین در کالین شاپ کمک بگیرید. انواع پنیرهای پروسس شامل پنیر صبحانه، خامه‌ای، موزارلا تازه، تست ورقه‌ای و دیپ در کارخانه کالین تولید میشوند. همچنین خامه‌های صبحانه در سه طعم ساده، شکلاتی و عسلی از دیگر محصولات ما محسوب میشوند.
