در دنیای تولید پنیر و لبنیات، یک محصول با ارزش و تاثیرگذار به نام “پروتئین وی” به وجود دارد. این ترکیب مغذی از آب پنیر به دست می‌آید و خصوصیات بسیار منحصر به فردی دارد که آن را از سایر محصولات لبنی متمایز می‌کند. پروتئین وی به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرفروش‌ترین مکمل‌های بدنسازی در بازار شناخته می‌شود، اما آیا تا به حال به فکر تهیه این ماده ارزشمند در خانه خود بوده‌اید؟ در این مقاله، به شما نحوه تهیه پروتئین وی خانگی را به دقت آموزش خواهیم داد، تا بتوانید به سادگی و با کنترل کامل بر کیفیت، این مکمل بدنسازی را در آشپزخانه خود تولید کنید. با پیگیری مراحل این فرآیند، نه تنها از خواص مغذی بی‌نظیر پروتئین وی بهره‌مند خواهید شد، بلکه از اطمینان در مورد اصل بودن و کیفیت محصول خود نیز لذت خواهید برد.
طرز تهیه پودر پروتئین وی در منزل
پودر پروتئین وی، یک محصول موثر برای تغذیه و ورزش است که در کارخانه‌های پنیرسازی تولید می‌شود. این کارخانه‌ها در فرآیند تولید پنیر، شیر را به دست می‌آورند و سپس آن را به شکل پودر تبدیل می‌کنند و به عنوان یک مکمل ورزشی با کیفیت عالی به بازار عرضه می‌کنند.
اما اگر تمایل دارید تا در منزل، پروتئین وی با کیفیت و مفید برای سلامتی خود تولید کنید، این امکان برای شما وجود دارد. ساخت پودر پروتئین وی در خانه نه‌تنها راحت است، بلکه این محصول به شما اجازه می‌دهد تا به‌صورت مستقیم تاثیرگذاری را در ارتقای عضله‌های خود احساس کنید. همچنین، پودر حاصل را میتوان به مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد، که این امکان را به شما می‌دهد تا در هر زمان به منبع موثری از پروتئین دسترسی داشته باشید.
استفاده از پودر پروتئین وی برای ورزشکاران نه‌تنها باعث بهبود عملکرد عضلات و افزایش عضله‌سازی می‌شود، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی نیز دارد. این محصول می‌تواند در کنترل دیابت و مدیریت چربی خون تأثیرگذار باشد. به علاوه، ساخت پروتئین وی خانگی به شما این امکان را می‌دهد که بعد از تمرینات ورزشی، ریکاوری بدن خود را تسریع دهید و به سلامت بافت‌های بدن خود مراقبت کنید.
از این رو، استفاده از پروتئین وی خانگی، نه‌تنها برای ارتقاء عملکرد ورزشی بلکه برای حفظ سلامتی کلی بدن نیز تأثیرگذار است. به عنوان یک انتخاب هوشمندانه، تولید پودر پروتئین وی خانگی می‌تواند به شما کمک کند تا به دستاوردهای ورزشی خود بیفزایید و همچنین از مزایای سلامتی بی‌نظیر این محصول بهره‌مند شوید.
طرز تهیه پروتئین وی خانگی با شیر خشک
در مقالات قبلی در مورد پروتئین وی و کاربردهای آن صحبت کردیم و متوجه شدیم که پروتئین وی یکی از پروتئین‌های حیاتی و موجود در شیر است که نقش بسیار مهمی در فرآیند عضله‌سازی دارد. اگرچه این پروتئین به صورت اختصاصی در شیر وجود دارد، اما شما می‌توانید به راحتی در خانه خود اقدام به ساخت پروتئین وی خانگی کنید. در ادامه، طرز تهیه پروتئین با استفاده از شیر خشک و دیگر ترکیبات را یاد می‌گیریم.
برای تهیه پروتئین وی خانگی با استفاده از شیر خشک، مواد لازم زیر را تهیه کنید:
- شیر خشک
- بادام
- بادام زمینی
- سویا
- تخم کدو
- جوی دوسر
- دانه چیا
بعد از تهیه مواد اولیه، مراحل زیر را طی کنید.
- هر یک از دانه‌ها (به جز دانه چیا) را روی حرارت کم، تفت دهید تا بوی خوبی پیدا کنند.
- بگذارید دانه‌ها کاملاً خنک شوند.
- دانه‌های تفت داده شده را به همراه دانه چیا در یک مخلوط‌کن بریزید تا به پودر تبدیل شوند.
- پودر شیر خشک را به پودر حاصل اضافه کنید و به‌خوبی هم بزنید.
این پودر تا ۱۰ روز در دمای اتاق قابل نگهداری است، اما اگر آن را در یخچال قرار دهید، می‌توانید برای مدت طولانی‌تری از آن استفاده کنید. این پودر را می‌توانید در ترکیب با شیر گرم، ماست، برنج سفید و حتی در ترکیب با اسموتی‌ها و شیک‌ها استفاده کنید.
به طور کلی، تهیه پروتئین وی خانگی نه‌تنها اقتصادی و ساده است بلکه به شما این امکان را می‌دهد تا به‌صورت طبیعی و با مواد باکیفیت، منبع عالی از پروتئین را در تغذیه خود جای دهید.
طرز تهیه پروتئین وی خانگی با شیر و لیمو
برای تهیه پروتئین وی در خانه به همراه شیر و لیمو مواد اولیه و مراحل زیر را طی کنید:
مواد اولیه
- گالن شیر: ۳.۸ لیتر
- لیمو یا سرکه سفید: ۵ قاشق غذاخوری
- صافی
- دستگاه دهیدراتور (در صورت دسترسی)
مراحل تهیه
- حرارت دادن شیر
شیر را در قابلمه بزرگی بریزید و حرارت دهید تا به دمای ۸۳ درجه سانتیگراد برسد. می‌توانید از دماسنج استفاده کنید یا صبر کنید تا شیر به جوش بیافتد.
- افزودن آب لیمو
۷۵ میلی‌لیتر آب لیمو را به شیر اضافه کنید. در صورت عدم دسترسی به آب لیمو، می‌توانید از سرکه سفید استفاده کنید.
- خاموش کردن حرارت
زیر حرارت گاز را خاموش کنید و به مدت ۲۰ دقیقه صبر کنید. در این مرحله، پروتئین وی و دیگر مواد مغذی از هم جدا شوند.
- عبور از صافی
محتویات قابلمه را از صافی یا پارچه پنیر سازی عبور دهید تا پروتئین وی جدا شود. مایع به دست‌آمده را در یک پارچ یا شیشه بریزید.
- خشک شدن آب پنیر
کاسه و صافی را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا آب پنیر کشیده شود و در نتیجه از فاسد شدن آن جلوگیری شود.
- استفاده از دستگاه دهیدراتور
در صورت دسترسی به دستگاه دهیدراتور، پروتئین وی را در دستگاه به مدت ۱۲ ساعت در دمای ۱۳۵ درجه فارنهایت خشک کنید.
- استفاده از حرارت
در صورت عدم دسترسی، می‌توانید آب پنیر را در یک قابلمه حرارت دهید تا مواد به جوش بیایند. زیر حرارت را کم کنید و تا غلیظ و یک‌دست شدن آب پنیر حرارت‌دهی را ادامه دهید. روی یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و آب پنیر را روی کاغذ روغنی بریزید و بگذارید خنک شود. سپس آن را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و بگذارید ۱ روز کامل بماند تا خشک شود. آب پنیر پودر خشک شده را درون مخلوط کن بریزید تا به‌طور کامل به پودر تبدیل شود. اگر آب پنیر هنوز رطوبت داشت، بگذارید ۲۴ ساعت دیگر بماند تا کامل خشک شود.
پودر پروتئین وی خانگی را در یک ظرف درب‌دار نگهداری کنید و در زمان مورد نظر میل کنید.
طرز تهیه پروتئین وی خانگی با ماست
برای تهیه پروتئین وی خانگی با ماست مراحل زیر را طی کنید:
مواد لازم
پارچه پنیر سازی: به مقدار لازم
ماست ارگانیک و بدون طعم: ۱ کیلوگرم
دستگاه دهیدراتور (در صورت دسترسی)
مراحل تهیه
- آماده‌سازی پارچه پنیر سازی
پارچه پنیر سازی را روی آبکش قرار داده و آبکش را در یک کاسه بگذارید.
- ریختن ماست داخل آبکش
ماست را درون پارچه داخل آبکش بریزید.
- جدا شدن مایع از ماست
کاسه را درون یخچال قرار دهید و اجازه دهید مایع از ماست جدا شود. این فرآیند ممکن است تا ۲۴ ساعت زمان ببرد.
- جمع‌آوری آب پنیر
آب پنیر جمع‌آوری‌شده را در یک پارچ بریزید و اجازه دهید مواد جامد در پارچه پنیر باقی بماند.
- استفاده از دستگاه دهیدراتور یا حرارت دادن
در این مرحله، آب پنیر را در دستگاه دهیدراتور قرار دهید. اگر این دستگاه را ندارید، آب پنیر جمع‌آوری شده را حرارت دهید تا به جوش بیاید. اجازه دهید آن قدر حرارت دهید تا غلیظ شود. سپس، آن را روی آن کاغذ روغنی قرار دارد، انتقال دهید و بگذارید تا خنک شود. مواد را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید و ۲۴ ساعت صبر کنید تا خشک شوند.
تبدیل به پودر
مواد را در مخلوط‌کن بریزید و به صورت پودر درآورید.
آب پنیر خشک شده را در یک ظرف شیشه‌ای ریخته و هر وقت مایل بودید از این پروتئین وی خانگی استفاده کنید.
طرز تهیه پروتئین وی خانگی با پودر سفیده تخم مرغ
برای تهیه پروتئین وی خانگی با پودر سفید تخم مرغ طبق مراحل زیر عمل کنید:
مواد لازم
- پودر سفیده تخم مرغ: ۵۰۰ گرم
- پودر عصاره مالت: ۵۰۰ گرم
- پودر جوانه گندم: ۴۰۰ گرم
- پودر کاکائو: ۵ قاشق غذاخوری
- شیر خشک: ۴۰۰ گرم
- وانیل: نصف قاشق چایخوری
مراحل تهیه
- ترکیب مواد
تمام مواد شامل پودر سفیده تخم مرغ، پودر عصاره مالت، پودر جوانه گندم، پودر کاکائو، شیر خشک و وانیل را در مخلوط‌کن بریزید و با هم ترکیب کنید.
- اضافه کردن شیر خشک
در مرحله آخر، شیر خشک را به مخلوط اضافه کنید و دوباره به خوبی همه مواد را با هم مخلوط کنید. این مرحله باعث افزایش میزان پروتئین و ایجاد مزه منحصر به فرد در پودر می‌شود.
پودر حاصل را در ظروف مناسب و تمیز نگهداری کنید. بهتر است از ظروف شیشه‌ای یا محکم قفل شده برای نگهداری استفاده کنید.
اگر قصد خرید پودر آب پنیر صنعتی برای استفاده در تولید انواع مواد غذایی مانند کیک و کلوچه یا محصولات پروتئینی را دارید، همین حالا با کالین تماس بگیرید.
سوالات متداول در مورد طرز تهیه پروتئین وی خانگی
مهم‌ترین فواید مصرف پروتئین وی شامل افزایش رشد و جم عضلات، کمک به چربی‌سوزی، کاهش فشار خون، کنترل دیابت و کاهش التهاب در بدن می‌باشد.
برای افزودن طعم به پروتئین وی خانگی، از استویا و سپس یکی از طعم‌های وانیل یا شکلات با استفاده از پودر وانیل یا کاکائو استفاده کنید.
پروتئین وی با ارائه اسیدهای آمینه ضروری، به افزایش رشد عضلات کمک می‌کند.
محصولات کالین عالین. واقعا طعم و مزه خاصی داره مخصوصا کره کالین رو خیلی دوست دارم . عطر و بوش فوق‌العاده است. ایا کالین این محصول پروتئین وی رو داره؟
خیلی خیلی عالی و کاربردی برای من است . چونکه در سن ۶۵ سالگی هنوز ورزشی را ادامه میدهم. هر روز صبح ساعت ۶/۱۵ از منزل میزنم بیرون و تا پارک محله و همچنین داخل پارک ۲/۵ کیلومتر می‌دوم، بعد هم بمدت ۴۵ دقیقه با وسایل ورزشی. اخل پارک کار میکنم.
من خیلی دوست دارم عضلاتم رشدکنند و حجیم و ورزیده شوند . که پودر پنیر می‌تواند کمک موثری برای این منظور باشد.
درود ، روش اولی که گفتید کاملاً اشتباه است. این فقط طعم دار کردن شیر خشک هست همین و خبری از وی پروتئین نیست. روش دوم تا حدودی صحیح هست. که شما ابتدا باید شیر رو به پنیر تبدیل بکنید و پنیر (کازئین و…) رو ازش جدا کنید و آب باقی مانده همان وی پروتئین (آب پنیر) هست فقط میماند روش خشک کردن آب پنیر یا همان وی پروتئین که در کارخانجات به روش اسپری درایینگ انجام میشه که خواصش در اثر حرارت از بین نره و به سرعت خشک بشه و تبدیل به پودر بشه. سپاس از مطلبی که گزاشتید.
درود عالی بود
سلام و ممنون بابت این پست عالی
لطفا واضح تر بفرمایید زمان عبور شیر از صافی مایع باقی مانده بر روی صافی پروتئین هست یا مایع داخل کاسه
ممنون
خیلی ممنونم محتوای خوبی بود ولی کاش نحوه مصرف هم میگفتید مثلا روزی چند قاشق یا اسکوپ و اینکه مثلا هر اسکوپ حدودا چقدر پروتئین میده. بازم ممنونم
سلام در مرحله اول ننوشتید که دانه چیا را بالاخره چکار کنیم؟؟
کدوم یک از این راههایی ک گفتین بهتر است؟
با عرض سلام ، این چند دستور تهیه پروتئین وی ، هر کدام با دیگری تفاوت داشت . چطوری میتوان به همه آنها گفت پروتیین وی ؟
با تشکر از جوابگویی تون
هیچ چیزی جای وی اصلی رو نمیگیره.الکی خودتونو مسخره نکنید با این اضافه کاریا.چون ن بتا آلانین داره ن تری گلیسیرین داره ن تااورین داره و ن ماده های دیگ.با این چیزا هم هیچ تغییر نمیکنید
دروودوسپاس من خودم به عنوانِ یک بدنسازموافقم که تمام ترکیباتی که درکارخانه صورت میگره روی قانون قواعد انجام میشه من ازمکمل‌ها ی برنداین جواب روگرفتم ولی این کارها واقعا وقت تلف کردنه بااین وجود اگرقیمت مکمل های باکیفیت وبرندهای خوب گرونه ولی جوابگوهست
برای درست کردن وی با شیر خشک مقدار موادی که نوشتید چقدر باشه؟
من همه ی روش ها رو امتحان کردم نتیجه ای حاصل نشد اگه بتونین همون بسته ۳کیلویی وی رو تهیه کنید خیلی بهتره اگه نتونستن این ترکیبات که میزارم نسبت به اینایی که گذاشتن تاثیر بیشتری داره
پودر سفیده تخم مرغ ۵۰۰گرم
پودر سویا ۵۰۰ گرم
پودرجوانه گندم ۵۰۰ گرم
پودر آب پنیر ۵۰۰گرم
پودر شیر خشک اسکیم ۵۰۰گرم
پودر دارچین به ازاری هر کیلو ۱۰ گرم
شکر قهوه ای ۳۰۰گرم
عصاره مالت جو به ازای هر کیلو ۱۰ گرم
درود بر شما پودر دارچین به ازای هر کیلو ۱۰گرم خیلی یعنی منی که ۵۸ کیلو وزن دارم 😯۵۸۰ گرم دارچین آخه حاجی مگه جنگ ۵۸۰ گرم تو خود پروتئین اصلی آنقدر طعم دهنده نمیریزن چرا چیزی که میزان درست و استانداردس رو نمی دونید برای خودتون رسپی میدید🙄😐🙏✌️
نگفته به ازای وزنتون. نوشته به ازای وزن مکملی ک درست شده شاید متوجه نشی با مثال بگم. مثلا ۵ کیلوگرم پودر مکملت شده ۵ تا ۱۰ گرم میشه ۵۰گرم. پس قبل از جنگ راه انداختن یکم تامل کن . باقیه فرمایشاتتون هم دیگه قابل بحث نیست چون از ریشه بد متوجه شدید
دوست عزیز منظورش در هر کیلو از مواد پروتئین هست نه هر کیلو از وزن شما🤦
عزیزی ولی منظورش به ازای هر کیلویی که پودر حاصل در میاد بود نه وزن شما
سلام چه شیر خشکی باید بخریم؟
داداش اینایی که تو گفتی ما همشو بخریم بازم قیمتش شبیه اصلیه میشه
سلام مورد آخر که با سفیده تخم مرغ درست میشه بجای شیر میشه با آبجوش قاطی کرد؟