طرز استفاده از پنیر گودا

اگر یک بار طعم پنیر گودا را بچشید به سختی می‌توانید از آن چشم‌پوشی کنید! اما چه چیزی پنیر گودا را تا این اندازه محبوب می‌کند؟ مصرف گسترده پنیر گودا در انواع رسپی‌ها پاسخ کوتاهی برای این سوال است. در ادامه با طرز مصرف پنیر گودا بیشتر آشنا می‌شویم و به شما طریقه مصرف پنیر گودا را می‌آموزیم.

آشنایی با پنیر گودا

پنیر گودا از شیر پاستوریزه گاو تولید می‌شود. پنیر گودا در منطقه‌ای به نام گودا در کشور هلند متولد شد. این پنیر محبوب‌ترین پنیر هلندی در جهان است که ۵۰ تا ۶۰ درصد پنیر مصرفی جهان را به خود اختصاص می دهد. گودا یک پنیر نیمه سفت است. در دسته‌بندی جهانی هفت نوع گودا وجود دارد که از گودای جوان تا گودای مسن را شامل می‌شود. گودا با مخلوط کردن شیر پاستوریزه گاو، باکتری‌های طبیعی و مایه پنیر تهیه می‌شود. دلمه‌های پنیر بعد از جدا شدن از آب پنیر طی چند مرحله شسته می‌شوند تا لاکتوز آن کم شود. لاکتوز همان قند طبیعی شیر است. دلمه‌های پنیر را به قالب چوبی منتقل می‌کنند. پنیر برای روزها فشار داده می‌شود و بدین ترتیب پنیر به شکل صاف و گرد در می‌آید. پس از آن، گودا برای ماه‌ها یا حتی سال‌ها در انبارپنیر تحت شرایط دما و رطوبت خاص نگهداری می‌شود و بدین ترتیب وارد فرآیند کهنه شدن و رسیدن می‌شود.

بیشتر بخوانید: طرز پخت پاستا با پنیر گودا

طعم و بافت پنیر گودا

همانطور که گفتیم پنیر گودا پنیری نیمه سخت است که با گذر زمان در انبارپنیر سفت و شکننده‌تر می‌شود. بنابراین بافت پنیر گودا از نیمه سفت تا سفت متغیر است. گودای جوان نرم‌تر است؛ در حالی که گودای مسن سخت‌تر می‌شود. پنیرهای تازه گودا طعم و بافت ملایم‌تر و تقریباً شیرین و میوه‌ای دارند. پنیرهای کهنه گودا طعم قوی‌تر و تیزتر دارند. گودای مسن حتی کریستال‌های پروتئینی ترد در بافت خود دارند که نشانه‌ای از پنیر کهنه شده است. گودا دارای رنگ طبیعی زرد کم رنگ است.

خواص پنیر گودا

پنیر گودا منبع خوبی از چربی، پروتئین، کلسیم، آنتی اکسیدان، ویتامین A و کربوهیدرات است. گودا با محتوای چربی هفتاد و شش درصد، یک پنیر خامه‌ای و روغنی محسوب می‌شود. گودا حاوی اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین‌های باکیفیت است. انواع پنیر از جمله پنیر گودا به تقویت استخوان‌ها و حفظ سلامت قلب کمک می‌کند. علاوه بر این پنیر گودا به دلیل داشتن ویتامین K به جلوگیری از لخته شدن خون کمک می‌کند.

همچنین بخوانید: تفاوت پنیر چدار و گودا

طرز استفاده از پنیر گودا

اصلا پنیر گودا برای چی استفاده میشه و بهترین روش مصرف آن چیه؟ گودای جوان برای ذوب شدن مناسب است، در حالی که گودای کهنه برای رنده کردن عالی عمل می‌کند. خیلی از افراد می‌پرسند نحوه استفاده از پنیر گودا در وعده‌های روزانه چگونه است. شما می‌توانید پنیر گودا برای صبحانه را امتحان کنید؛ مصرف پنیر گودا با نان سبوس‌دار، بادام، گردو، سیب، انگور و انجیر ترکیب بسیار مقوی و خوشمزه‌ای برای شروع روز می‌سازد. اما اگر می‌خواهید بدانید پنیر گودا در چه غذاهایی استفاده میشود، باید نگاهی به کاربردهای متنوع آن در آشپزی بیندازیم.

همچنین برای خرید و مشاهده قیمت پنیر پیتزا کلیک کنید.

طرز استفاده از پنیر گودا در پیتزا

اگر به دنبال خاصیت ذوب بالا هستید، این لبنیات هلندی انتخابی عالی است. طرز استفاده از پنیر گودا در پیتزا بسیار ساده است و ترکیب آن با پنیرهای دیگر، طعم متفاوتی به غذای شما می‌دهد. خاصیت کشسانی و بافت کره‌ای آن باعث می‌شود تا پیتزای شما طعمی غنی‌تر و حرفه‌ای‌تر پیدا کند.

برای اینکه بهترین بازدهی را از این محصول روی خمیر پیتزا بگیرید، پیشنهاد می‌کنم این تکنیک‌ها را به کار ببرید:

• ترکیب طلایی: گودا به تنهایی کشسانی پیتزایی ندارد، در نتیجه بهتر است آن را با موزارلا مخلوط کنید. ترکیب هفتاد درصد موزارلا و سی درصد گودا، هم کش می‌آید و هم عطر بسیار خوبی می‌سازد.
• رنده کردن در خانه: قالب کامل را تهیه کرده و خودتان آن را رنده کنید. مدل‌های آماده و رنده‌شده در بازار بیشتر اوقات موادی دارند که جلوی ذوب شدن کامل را می‌گیرند.
• جفت‌سازی با طعم‌های دودی: طعم این لبنیات هلندی کنار پپرونی، بیکن یا مرغ گریل شده با سس باربیکیو به شدت جذاب می‌شود.
• زمان اضافه کردن: برای جلوگیری از سوختن و خشک شدن رویه پیتزا، لایه پنیری را در چند دقیقه پایانی پخت روی مواد بریزید تا فقط با حرارت فر نرم و ذوب شود.

طرز استفاده از پنیر گودا در ساندویچ و برگر

خیلی‌ها می‌پرسند پنیر گودا ورقه ای برای چی استفاده میشه؛ پاسخ ساده است: ساندویچ‌های گرم و همبرگرها. پنیر گودا ورقه ای به راحتی روی حرارت گوشت برگر ذوب می‌شود و طعم بی‌نظیری به آن می‌بخشد. برای تهیه ساندویچ‌های سرد هم می‌توانید از ورقه‌های این محصول کنار سالامی و سبزیجات تازه استفاده کنید.

برای ساندویچ‌های گرم مثل پنیر برشته (گریل چیز)، گودا انتخاب اول سرآشپزها است. قرار دادن دو ورقه از این محصول بین تکه‌های نان تست و سرخ کردن آن در کره، بافت کشدار و طعم کره‌ای بسیار جذابی ایجاد می‌کند. اگر در حال پخت همبرگر هستید، ورقه‌ها را در دقایق آخر پخت روی گوشت بگذارید و درب تابه را ببندید تا با بخار به خوبی ذوب شوند. ترکیب این محصول با پیاز کاراملی، قارچ تفت داده شده یا سس باربیکیو، طعم ساندویچ خانگی شما را به سطح منوی کافه‌ها می‌رساند.

کاربرد پنیر گودا در غذاهای فرنگی

وقتی سوال می‌شود با پنیر گودا چی درست کنم، غذاهای فرنگی اولین گزینه هستند. این پنیر در تهیه پاستا، مک اند چیز، سوپ‌های غلیظ پنیری، پوره سیب زمینی و فوندو کاربرد پنیر گودا را به خوبی نشان می‌دهد. متداول‌ترین طریقه مصرف، قرار دادن تکه‌های خرد شده آن روی میز مزه است. (دقت کنید که پوسته بیرونی آن قابل خوردن نیست و باید جدا شود). همچنین شاید برایتان سوال باشد که پنیر دیپ گودا برای چی استفاده میشه؛ این دیپ نرم برای مهمانی‌ها و آغشته کردن فینگر فودها، چیپس و ناچو طراحی شده است. کافی است آن را کمی گرم کنید و روی میز قرار دهید.

نگهداری از پنیر گودا

باتوجه به محبوبیت و کاربرد گسترده پنیر گودا احتمالاً جایگاه ویژه‌ای در سبد غذایی شما داشته باشد. بنابراین دانستن روش‌های صحیح نگهداری پنیر گودا ضروری است. نگهداری پنیر در ظروف پلاستیکی توصیه نمی‌شود. در عوض، گودا را در کاغذ و پلاستیک بپیچید و در دمای معمولی یخچال قرار دهید. با این روش گودا می‌تواند تا ۲ تا ۳ هفته با حفظ کیفیت اولیه نگهداری شود. یخ زدن باعث تغییر بافت پنیر می‌شود پس بهتر است مگر در موارد ضروری آن را فریز نکنید.

ما در کالین به خود می بالیم که تازه‌ترین و خوشمزه‌ترین پنیرها را برای شما تولید می‌کنیم. استفاده از بهترین مواد اولیه و فرآیند دقیق و کنترل‌شده برای تولید پنیر گودا، وجه تمایز پنیر گودا کالین است. آیا تا به حال طعم پنیر گودا کالین را چشیده‌اید؟ ما سه نوع مختلف پنیر گودا در سبد محصولات کالین داریم. پنیر گودا طبیعی، پنیر گودا ورقه ای، دیپ پنیر گودا. هدف ما از تولید این محصولات ایجاد  طعم و بافت متنوع و سهولت در استفاده برای مصارف مختلف شماست. برای خرید پنیر گودا می‌توانید به فروشگاه‌های معتبر سراسر کشور و سایت کالین مراجعه کنید.

بیشتر بخوانید: پنیر کممبر چیست

سوالات متداول در مورد طرز استفاده پنیر گودا