فطایر یا فتایر یکی از غذاهای پرطرفدار عربی است که در خاورمیانه هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش‌غذا رواج دارد. اگر دوست دارید که طرز تهیه فطایر پنیری را به روشی حرفه‌ای یاد بگیرید، ویدیوی زیر، طرز پخت فتایر پنیری، را ببینید.
مواد لازم برای تهیه فطایر پنیری
آرد
۵ پیمانه
خمیرمایه
۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای کالین
۴۰۰گرم
نعنای خشک
۲ قاشق غذاخوری
ریحان خشک
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۲ قاشق چایخوری
نمک
به مقدار لازم
تخم مرغ
۲ عدد
روغن
نصف پیمانه
شیر
۱ پیمانه
طرز تهیه فطایر پنیری
مرحله اول:
ابتدا آرد را داخل ظرفی می‌ریزیم و خمیرمایه را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله دوم:
شکر و سپس نمک را به آرد اضافه می‌کنیم. همه مواد را هم می‌زنیم.
مرحله سوم:
کمی روغن به مواد اضافه می‌کنیم و حالا آرام آرام شیر را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
مرحله چهارم:
خمیر را خوب ورز می‌دهیم تا سفت شود. خمیر آماده است. فقط باید کمی استراحت کند تا خود را بگیرد.
خمیر را کنار می‌گذاریم تا استراحت کند.
مرحله پنجم:
پنیر پیتزای کالین را باز می‌کنیم و داخل ظرف می‌ریزیم. کمی نعناع خشک به پنیر پیتزا اضافه می‌کنیم. ریحان خشک را هم اضافه می‌کنیم.
حالا تخم مرغ را اضافه می‌کنیم و همه مواد را هم می‌زنیم.
مرحله ششم:
مقداری آرد روی تخته می‌پاشیم و آن را آماده می‌کنیم تا خمیر را روی آن پخش کنیم. خمیر را دوباره کمی ورز می‌دهیم و به تیکه‌های کوچیک‌تر تقسیم می‌کنیم. خمیر را باز می‌کنیم و با وردنه به شکل لوزی درمی‌آریم.
مرحله هفتم:
مواد را وسط خمیرها می‌ریزیم و کناره‌های خمیر را به سمت وسط تا می‌کنیم.
مرحله هشتم:
فطایرها را داخل سینی فر می‌چینیم و به مدت ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم.
فطایر پنیری خوشمزمون آمادست. نوش جانتان!
