کوردون بلو یا کوردن بلو یکی از انواع غذاهای اروپایی است که به عنوان یک غذای دلپذیر و لذیذ شناخته میشود. این اصطلاح از واژهی فرانسوی "Cordon bleu" گرفته شده که به معنای "روبان آبی" است، اما در زمینهی آشپزی، به یک غذای لذیذ و خوشمزه اشاره دارد که از گوشت و پنیر به عنوان مواد اصلی تشکیل شده است. ترکیب فوقالعاده از گوشت و پنیر کالین در این غذا باعث ایجاد طعمی منحصربهفرد و متفاوت میشود که لذت غذا را دو چندان میکند. برای مشاهده طرز تهیه کوردن بلو سوخاری تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو
سینه مرغ بدون استخوان
۲ عدد
کالباس
۲۵۰ گرم
پنیر چدار ورقهای کالین
به مقدار لازم
کره کالین
۵۰ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
آرد گندم
۲ پیمانه
پودر سوخاری
۳ پیمانه
روغن سرغ کردنی
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
پاپریکا
به مقدار لازم
اورگانو
به مقدار لازم
مرحله اول:
برای طرز تهیه کوردون بلو، در مرحله اول، سینه مرغ را برش میزنیم و آن را از وسط باز میکنیم و بعد آنها را داخل یک کیسه فریزر قرار میدهیم و با بیفتککوب آنها را میکوبیم تا کامل پهن شوند.
مرحله دوم:
در مرحله بعد سس خردل را روی سینه مرغ میمالیم.
کالباس را روی سینه مرغ قرار میدهیم. حالا پنیر چدار ورقهای کالین را روی کالباس قرار میدهیم.
مرحله سوم:
مرغها را با دقت رول میکنیم و بعد کیسه فریزر را محکم گره میزنیم و به مدت ۴۰ دقیقه آنها را داخل فریزر قرار میدهیم.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه چیکن تیکا ماسالا
مرحله چهارم:
تا مرغها داخل فریزر سفت میشوند، به سراغ درست کردن آرد میرویم. اورگانو، پاپریکا، نمک و پودر سیر را به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
تخم مرغها را داخل ظرف میریزیم و کره را به آن اضافه میکنیم.
مرحله پنجم:
حالا نوبت سس خردل است. این سس را هم به ترکیب آرد و سایر مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم.
مرحله ششم:
در این مرحله، مرغها آماده بیرون آمدن از فریزر هستند. پلاستیک را باز میکنیم و مرغها را داخل آرد میغلطانیم.
بعد مرغها را داخل تخم مرغ و سپس داخل پودر سوخاری میغلطانیم.
کار درست کردن کوردن بلو تمام است. فقط نیاز به سرخ کردن داریم.
مرحله هفتم:
روغن را داغ میکنیم و کوردن بلوها را داخل روغن قرار میدهیم.
کمی که کوردن بلوها سفت شدند، شعله را ملایم میکنیم و میگذاریم ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم سرخ شود.
و تمام! آموزش کوردن بلو به پایان رسید، غذای کوردن بلو حاضر است! همچنین برای دیدن طرز تهیه انچیلادا مرغ مکزیکی روی آن کلیک کنید.
سوالات متداول
- برای کوردن بلو از چه نوع مرغی استفاده کنیم؟
بهترین بخش برای تهیه این غذا، سینه مرغ بدون استخوان است. سینه مرغ بافت یکدستی دارد و وقتی با بیفتک کوب باز می شود، سطح پهن و مناسبی برای قرار دادن مواد میانی به شما می دهد.
- به جای ژامبون چه چیزی می توان استفاده کرد؟
اگر تمایلی به استفاده از ژامبون ندارید، می توانید ورقه های بوقلمون دودی، گوشت رست بیف یا حتی لایه های نازک مرغ طعم دار شده را جایگزین آن کنید.
- چه سسی برای سرو کوردن بلو بهتر است؟
این غذا معمولا در کنار سس قارچ گرم، سس تارتار یا سس خردل ملایم سرو می شود. ترکیب سس قارچ خامه ای با بافت برشته این رول ها، طعم بسیار لذیذی خلق می کند.
کوردن بلوی فوقالعاده لذیذ با کره و پنیر ورقهای کالین نوش جانتان!