کوردون بلو یا کوردن بلو یکی از انواع غذاهای اروپایی است که به عنوان یک غذای دلپذیر و لذیذ شناخته می‌شود. این اصطلاح از واژه‌ی فرانسوی "Cordon bleu" گرفته شده که به معنای "روبان آبی" است، اما در زمینه‌ی آشپزی، به یک غذای لذیذ و خوشمزه اشاره دارد که از گوشت و پنیر به عنوان مواد اصلی تشکیل شده است. ترکیب فوق‌العاده از گوشت و پنیر کالین در این غذا باعث ایجاد طعمی منحصربه‌فرد و متفاوت می‌شود که لذت غذا را دو چندان می‌کند.
مواد لازم برای تهیه کوردن بلو
سینه مرغ بدون استخوان
۲ عدد
کالباس
۲۵۰ گرم
پنیر چدار ورقه‌ای کالین
به مقدار لازم
کره کالین
۵۰ گرم
تخم مرغ
۳ عدد
آرد گندم
۲ پیمانه
پودر سوخاری
۳ پیمانه
روغن سرغ کردنی
به مقدار لازم
پودر سیر
به مقدار لازم
نمک
به مقدار لازم
پاپریکا
به مقدار لازم
اورگانو
به مقدار لازم
مرحله اول:
در مرحله اول، سینه مرغ را برش می‌زنیم و آن را از وسط باز می‌کنیم و بعد آن‌ها را داخل یک کیسه فریزر قرار می‌دهیم و با بیفتک‌کوب آن‌ها را می‌کوبیم تا کامل پهن شوند.
مرحله دوم:
در مرحله بعد سس خردل را روی سینه مرغ می‌مالیم.
کالباس را روی سینه مرغ قرار می‌دهیم. حالا پنیر چدار ورقه‌ای کالین را روی کالباس قرار می‌دهیم.
مرحله سوم:
مرغ‌ها را با دقت رول می‌کنیم و بعد کیسه فریزر را محکم گره می‌زنیم و به مدت ۴۰ دقیقه آن‌ها را داخل فریزر قرار می‌دهیم.
مرحله چهارم:
تا مرغ‌ها داخل فریزر سفت می‌شوند، به سراغ درست کردن آرد می‌رویم. اورگانو، پاپریکا، نمک و پودر سیر را به آرد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
تخم مرغ‌ها را داخل ظرف می‌ریزیم و کره را به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم:
حالا نوبت سس خردل است. این سس را هم به ترکیب آرد و سایر مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
مرحله ششم:
در این مرحله، مرغ‌ها آماده بیرون آمدن از فریزر هستند. پلاستیک را باز می‌کنیم و مرغ‌ها را داخل آرد می‌غلطانیم.
بعد مرغ‌ها را داخل تخم مرغ و سپس داخل پودر سوخاری می‌غلطانیم.
کار درست کردن کوردن بلو تمام است. فقط نیاز به سرخ کردن داریم.
مرحله هفتم:
روغن را داغ می‌کنیم و کوردن بلوها را داخل روغن قرار می‌دهیم.
کمی که کوردن بلوها سفت شدند، شعله را ملایم می‌کنیم و می‌گذاریم ۳۰ دقیقه روی شعله ملایم سرخ شود.
کوردن بلوی فوق‌العاده لذیذ با کره و پنیر ورقه‌ای کالین نوش جانتان!
