چیکن استراگانف (Chicken Stroganoff) یکی از غذاهای کشور روسیه با محبوبیت جهانی است. این غذا شباهت زیادی به بیف استروگانف دارد اما بر خلاف به جای گوشت قرمز در تهیه این غذا از گوشت مرغ استفاده می شود
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانوف
فیله مرغ
۵۰۰ گرم
خامه کالین
۲۰۰ گرم
قارچ
۴۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد متوسط
شیر
نصف لیوان
سیر
۱ حبه
آرد
۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
نحوه درست کردن چیکن استراگانوف به ساده‌ترین روش
مرحله اول:
در مرحله اول قارچ‌ها را خُرد می کنیم. سپس، پیازها را هم به صورت نگینی خرد می‌کنیم. بعد به سراغ سیر می‌رویم و سیر را هم خرد می‌کنیم.
مرحله دوم:
حالا نوبت ماده اصلی این غذا یعنی مرغ است. مرغ‌ها را برش می‌زنیم و خرد می‌کنیم و داخل یک کاسه می‌ریزیم و روی اون مقداری نمک و فلفل می‌پاشیم.
تابه را روی گاز قرار می‌دهیم و مقداری روغن داخل تابه می‌ریزیم و می‌گذاریم تا به خوبی گرم شود. مرغ‌ها را داخل روغن می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم. بعد از این که مرغ کاملاً سرخ شد، آن‌ها را داخل ظرفی می‌ریزیم. در همان تابه مقداری کره کالین می‌ریزیم و پیاز و سیر را داخل کره خوش عطر کالین سرخ می‌کنیم.
مرحله سوم:
بعد از سرخ شدن پیاز و سیر، قارچ‌ها را اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دهیم. حالا، آرد را به ترکیب پیاز و سیر و قارچ اضافه می‌کنیم. در نهایت شیر را هم داخل ترکیب می‌ریزیم و به آرامی هم می‌زنیم.
مرحله چهارم:
حالا خامه کالین را به مواد اضافه می‌کنیم و آرام آرام هم می‌زنیم. بعد از این که مایع چیکن استراگانوف جوش آمد، مرغ‌ها را به ترکیب اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
مرحله پنجم:
در آخر، نمک و فلفل را به ترکیب اضافه می‌کنیم تا طعم خوش غذا مشخص شود.
چیکن استراگانوف خوشمزه ما آماده است. آن رو داخل یک ظرف می‌ریزیم و آماده تزئین می‌شویم.
مرحله ششم:
سیب‌زمینی را به صورت خلالی برش می‌زنیم و بعد از سرخ کردن، چیکن استراگانوف را با آن تزئین می‌کنیم.
چیکن استراگانوف را نوش جان کنید.
