بیف استراگانف یک غذای روسی سنتی است که در دستور غذاهای محبوب جهانی جای دارد. این غذا نام خود را از نام خانوادگی یکی از اشراف روسی به نام "استراگانف" در قرن نوزدهم گرفته است. آیا با طرز تهیه بیف استراگانف آشنا هستید؟ ویدیوی زیر طرز تهیه بیف استراگانف با سپهر سرلک را مشاهده می‌کنید.
مواد لازم برای تهیه بیف استراگانف
پیاز
۱ عدد متوسط
قارچ دکمه‌ای
۸۰ گرم
فیله گوساله
۸۰ گرم
کره کالین
۲۰ گرم
خامه کالین
۱۰۰ گرم
آویشن تازه
۴ شاخه
نمک و پودر فلفل پاپریکا
به مقدار لازم
چیپس سیب زمینی
۳۰ گرم
جعفری برای سرو
به مقدار لازم
طرز تهیه بیف استراگانف
مرحله اول:
پیاز‌ها را پوست می‌گیریم و سپس به صورت نگینی خورد می‌کنیم.
مرحله دوم:
قارچ‌های دکمه‌ای را ورقه‌ای خورد می‌کنیم.
مرحله سوم:
فیله گوشت را برش می‌زنیم.
مرحله چهارم:
تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی روغن و کره کالین به آن اضافه می‌کنیم.
مرحله پنجم:
پیاز‌ها را با پودر فلفل پاپریکا تفت می‌دهیم و سپس گوشت، نمک و آویشن تازه را اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم:
قارچ‌ها را همراه با گوشت و پیاز تفت می‌دهیم و پس از نرم شدن، خامه کالین را اضافه می‌کنیم و تابه را بعد از مدتی کوتاه از روی حرارت بر‌می‌داریم.
مرحله هفتم:
چیپس سیب زمینی و جعفری خورد شده سرو می‌کنیم.
بیف استراگانف خوشمزمون آمادست. نوش جانتان!
