متن مقاله


هنگامی که در مورد پنیر صحبت می شود، اکثر افراد می گویند که آن را دوست دارند و نمی توانند بدون آن زندگی کنند، ولی از این که پنیر می تواند باعث چاقی شود متنفر هستند. حقیقت این است که پنیر همان چیزی است که شما به عنوان یک غذای کامل از آن یاد می کنید. پنیر هم مانند سایر مواد غذایی برای سلامتی بدن شما مفید است، مگر اینکه در مصرف آن زیاده روی کنید!

در این مقاله، تمام اطلاعات مورد نیاز برای انتخاب درست پنیر را به شما می دهیم.

فواید پنیر

  • پنیر منبع عالی کلسیم، چربی و پروتئین است. همچنین حاوی مقادیر زیادی ویتامین A و B۱2،  به همراه روی، فسفر، سلنیوم، سدیم و ریبوفلاوین می باشد.
  • پنیر از شیر ساخته می شود و دارای بالاترین ماده مغذی است. همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 و ویتامین K2 می باشد.
  • بر اساس مطالعات انجام شده، پنیر (و به طور کلی محصولات لبنی) می توانند برای محافظت از دندان های شما بسیار مفید باشند. در یک مطالعه دانمارکی که در سال 2015 انجام گرفت، اکثر کودکانی که لبنیات بیشتری مصرف کرده بودند، پس از سه سال دندان های سالم تری نسبت به کودکانی که لبنیات کمتری مصرف کرده بودند، داشتند.
  • همچنین پنیر برای جلوگیری از سلول های سرطانی، جلوگیری از دیابت، پوکی استخوان و کاهش استرس مفید است.

مضرات پنیر

  • برخی افراد به لاکتوز حساس هستند. اکثر پنیرها حاوی مقدار زیادی لاکتوز هستند، معده افرادی که به این ماده حساسیت دارند فاقد آنزیمی است که آن را تجزیه کند و مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلات گوارشی از جمله نفخ شود. خوشبختانه برخی پنیرها مانند پنیر پارمسان نسبت به سایر پنیرها لاکتوز بسیار کمی دارد و برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب است.
  • افراد همچنین می توانند به کازئین، یکی از پروتئین های اصلی موجود در شیر حساسیت داشته باشند، که در این صورت یک پنیر کم لاکتوز هم کمکی نمی کند.
  • همچنین پنیر حاوی مقدار زیادی سدیم است که باعث می شود پرخوری آسان شود و برای افرادی که فشار خون بالایی دارند می تواند مشکل ساز شود.
  • پنیر دارای چربی بالایی است و برخی از متخصصان توصیه می کنند که میزان مصرف چربی اشباع را محدود کنید.
  • در نهایت باید اشاره کرد که پنیر فاقد فیبر است و مصرف زیاد لبنیات پاستوریزه ممکن است باعث یبوست شود.

ارزش غذایی پنیر

ارزش غذایی پنیرهای مختلف باهم متفاوت است. 

  • اگر می خواهید خطر ابتلا به بیماری های پوکی استخوان، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش دهید پنیر چدار مصرف کنید.
  • اگر دوست دارید از پنیرهای سفت استفاده کنید و نگران میزان کالری دریافتی هستید پنیر گودا انتخاب مناسبی است زیرا یکی از کم‌کالری‌ترین پنیر‌های سفت است.
  • اگر به سلامت پوست و موی خود اهمیت می دهید و یا دوست دارید ناخن هایتان استحکام خوبی داشته باشند پنیر موزارلا را فراموش نکنید.
  • اگر تصمیم دارید کالری دریافتی بدن‌تان را کم کنید و به دنبال پنیر‌های کم کالری‌تری هستید بهتر است سراغ پنیر موزارلا بروید.
  • اگر اضافه‌وزن دارید و همواره مراقب میزان کالری و چربی دریافتی از غذاهای مصرفی‌تان هستید، می‌توانید با احتیاط پنیر پارمسان را به رژیم غذایی‌تان راه دهید.
  • اگر به لاکتوز حساسیت دارید به احتمال زیاد با مصرف مقدار کمی‌پنیر پارمسان مشکلی برایتان پیش نمی‌آید چرا که این پنیر با دستگاه گوارش سازگاری زیادی دارد و به راحتی هضم می‌شود.

 

پنیر چدار (۱ اونس)

  • ۱۲۰ کالری
  • ۱ گرم کربن
  • ۱۰ گرم چربی
  • ۷ گرم پروتئین
  • ۲۰۰ میلی گرم کلسیم
  • ۱۹۰ میلی گرم سدیم

پنیر چدار کالین

 

پنیر گودا (1 اونس)

  • ۱۱۰ کالری
  • ۱ گرم کربن
  • ۹ گرم چربی
  • ۷ گرم پروتئین
  • ۲۰۰ میلی گرم کلسیم
  • ۲۰۰ میلی گرم سدیم

پنیر گودا کالین

 

پنیر موزارلا (1 اونس)

  • ۸۵ کالری
  • ۱ گرم کربن
  • ۶ گرم چربی
  • ۶ گرم پروتئین
  • ۱۴۳ میلی گرم کلسیم
  • ۱۳۸ میلی گرم سدیم

پنیر موزارلا کالین

 

پنیر پارمسان (ا اونس)

  • ۱۱۰ کالری
  • ۷ گرم چربی
  • ۳ گرم کربن
  • ۱۰ گرم پروتئین
  • ۸۰۰ میلی گرم کلسیم
  • ۳۳۰ میلی گرم سدیم

پنیر پارمسان کالین

 

برند کالین، از ابتدای کار خود  با هدف تولید پنیرهایی که نزدیک ترین طعم و بو را به پنیرهای اصیل هر کشوری داشته باشد، فعالیت خود را آغاز نموده است. پنیرهای ساخت کالین طی فرآیندی طبیعی در مدت زمان های مورد نیاز هر پنیر (بین 3 تا 8 ماه) در انبارهای ویژه نگه داری می شوند و سپس در بسته بندی هایی 200 گرمی به بازار ارائه می شود. با توجه به این موضوع شما به راحتی می توانید انواع پنیرهای طبیعی ما را از نمایندگی های فروش دریافت نموده و طعم هر یک را امتحان کنید.

 

در همین رابطه بخوانید:

۹ مزایای شگفت انگیز پنیر برای سلامت بدن

 

 
پنیر خامه ای
پنیر خامه‌ای ۱۳۰ گرم
خامه کاکائویی
خامه کاکائویی ۱۰۰ گرم
پنیر دیپ چدار ۸۰۰ گرم
پنیر دیپ چدار ۸۰۰ گرم
پنیر خامه ای
پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم