معرفی پنیر کبابی کالین، همراه شما در غذاهای ایرانی

گوشت‌خوار باشید یا گیا‌ه‌خوار تفاوتی ندارد! پنیر کبابی کالین دقیقاً همان چیزی است که نمی‌توانید از آن صرف نظر کنید. چطور؟ کافیست این پنیر را کبابی یا گریل کنید. یا در خورشت‌ها به جای گوشت از آن کمک بگیرید. پنیر کبابی کالین حتی می‌تواند سالاد را هم خوشمزه‌تر کند. اگر قصد خرید پنیر کبابی را دارید، در ادامه می‌خواهیم به معرفی این محصول از کالین، انواع پنیر کبابی، خواص و مضرات آن و همچنین  ویژگی های پنیر کبابی بپردازیم. با ما همراه باشید.

برای خرید انواع پنیر های خوشمزه و با کیفیت به صفحه خرید پنیر کالین سر بزنید.

پنیر کبابی چیست؟

پنیر کبابی یا هالومی (Halloumi) نوعی پنیر نیمه‌سخت است که معمولاً از شیر بز، گوسفند یا گاو تهیه می‌شود. این پنیر به دلیل بافت سفت و جویدنی‌اش معروف است.

صدها سال است که این پنیر در قبرس استفاده می‌شود و مردم آن منطقه از آن لذت می‌برند؛ این پنیر امرو در بسیاری از کشورهای دنیا محبوب شده است و محبوبیت آن افزایش یافته است. در ایران نیز این پنیر طرفداران زیادی دارد و در بسیاری از سوپرمارکت‌ها می‌توان آن را یافت. شرکت کالین نیز این پنیر را دقیقاً مشابه با پنیر اصیل قبرسی تولید کرده است.

از آنجایی که نقطه ذوب پنیر هالومی نسبت به بسیاری از انواع دیگر پنیر بالاتر است، می توان آن را پخت و یا کبابی و یا سرخ کرد بدون اینکه شکل خود را از دست بدهد. به این ترتیب، معمولاً به صورت پخته سرو می‌شود؛ پختن پنیر کبابی باعث می‌شود که طعم شور آن افزایش پیدا کند و بافت آن کمی ترد شود.

می‌توانید آن را به تنهایی یا همراه با خوراکی‌های دیگری مانند میوه تازه، گوجه فرنگی، دانه کنجد برشته شده یا عسل سرو کنید.

برای خرید پنیر کبابی کلیک کنید! محصول مورد نظر را انتخاب کنید و درب منزل تحویل بگیرید. همچنین می‌توانید انواع محصولات کالین را از فروشگاه‌ها و نمایندگی‌ها تهیه کنید.

انواع پنیر کبابی

هالومی به دو شکل پنیر کبابی تازه و پنیر کبابی پرورده در دنیا وجود دارد. پنیر کبابی تازه محصولی است که از انعقاد شیر با مایه پنیر به دست می‌آید. این پنیر به دلیل فرآیند حرارت دادن و جوشاندن شکل مشخصی می‌گیرد. هالومی تازه، رنگ سفید یا مایل به سفید دارد و فاقد پوشش روی آن است. علاوه بر این، دارای بافت کشسانی و طعم شیرین و کمی شور است.

پنیر کبابی پرورده نیز مانند پنیر کبابی تازه تولید می‌شود اما در آب‌نمک (آب پنیر) باقی می‌ماند تا برسد. هالومی پرورده، رنگ زرد و بافت سخت و شکننده دارد. طعم آن گس، اسیدی و شور است.

هالومی تنها پنیر نیمه‌سختی است که در دمای بالا و در زمان پختن، سرخ کردن یا کبابی کردن، ذوب نمی شود. ساختار آن با حرارت دیدن نرم می‌شود، اما شکل خود را حفظ می‌کند و رنگ قهوه‌ای-طلایی آن اشتها آور است. این ویژگی‌های انواع پنیر کبابی آن را برای پخت و پز، کباب کردن و سرخ کردن ایده آل می‌کند.

پنیر کبابی تازه را می توان به صورت خام نیز مصرف کرد؛ پنیر کبابی پرورده را می توان روی پاستا نیز رنده کرد.

خواص و مضرات پنیر کبابی

فواید پنیر کبابی

از مهم‌ترین فواید پنیر کبابی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

پنیر هالومی، سرشار از پروتئین

هالومی یک منبع عالی از پروتئین است. پروتئین برای سلامت بدن از جمله ترشح هورمون‌ها، عملکرد سیستم ایمنی و ترمیم بافت ضروری است.

وقتی پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دارید و همزمان ورزش هم می‌کنید، عضلات شما به خوبی رشد می‌کند و قدرتمند می‌شود. پروتئین همچنین کمک می‌کند تا توده بدون چربی بدنتان را در طول کاهش وزن حفظ کنید.

علاوه بر این، مصرف پروتئین پس از تمرین می تواند باعث بهبود ریکاوری عضلات شود و زمان ریکاوری را کاهش و پیشرفت بدن شما را افزایش دهد.

حفظ سلامت استخوان‌ها با پنیر هالومی

هالومی مانند سایر محصولات لبنی، سرشار از کلسیم است؛ کلسیم یک ریزمغذی است که برای سلامت استخوان‌ها بسیار مفید است.

کلسیم استحکام و ساختار استخوان‌های شما را حفظ می‌کند. در واقع، تقریباً ۹۹٪ از کلسیم بدن شما در استخوان‌ها و دندان‌های شما ذخیره می شود.

مطالعات نشان می دهد که دریافت کلسیم بیشتر می‌تواند تراکم استخوان را افزایش و خطر شکستگی استخوان را کاهش دهد، به خصوص اگر با ویتامین D ترکیب شود.

کمک به کاهش خطر ابتلا به دیابت

برخی از مطالعات نشان می‌دهند که مصرف لبنیات مانند پنیر کبابی می‌تواند از دیابت نوع ۲ جلوگیری کند.

یکی از مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف منظم لبنیات را با کاهش چربی شکم و وزن بدن مرتبط است. این بررسی همچنین اشاره داشته که لبنیات حساسیت به انسولین را بهبود می بخشد و می‌تواند توانایی بدن را برای تنظیم سطح قند خون بهبود بخشد).

یک بررسی دیگر یافته‌های مشابهی داشته که نشان می‌دهد مصرف منظم لبنیات با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ مرتبط است.

مضرات پنیر کبابی

هالومی نسبتاً سدیم بالایی دارد و به همین دلیل سازمان بهداشت جهانی توصیه می‌کند که بزرگسالانی که سلامت بدنی کامل دارند نباید بیش از ۲۰۰۰ میلی‌گرم پنیر کبابی در روز مصرف کنند.

متخصصان بهداشت اغلب توصیه می‌کنند که افراد مبتلا به فشار خون بالا مصرف نمک خود را کاهش دهند تا سطح فشار خون آن‌ها افزایش پیدا نکند.

همچنین، برخی از افراد ممکن است حساسیت بیشتری نسبت به اثرات نمک داشته باشند. در این افراد، مصرف زیاد می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند احتباس آب و نفخ شود.

در حالی که هالومی خام حاوی مقدار متوسطی کالری است، اغلب به صورت سرخ شده یا پوشانده شده در روغن مصرف می‌شود. سرخ کردن می‌تواند میزان کالری پنیر کبابی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد باعث افزایش وزن شود.

همچنین پنیر کبابی سرشار از چربی اشباع شده است، نوعی چربی که ممکن است باعث افزایش سطح کلسترول بد (LDL) در صورت مصرف در مقادیر زیاد شود.

بنابراین، حتماً باید از هالومی در کنار یک رژیم غذایی متعادل لذت ببرید.

توجه داشته باشید که پنیر کبابی برای کسانی که رژیم غذایی بدون لبنیات یا وگان دارند مناسب نیست. اما گیاهخواران می‌توانند این پنیر را میل کنند.

ویژگی های پنیر کبابی چیست؟

پنیر هالومی دارای بافتی نیمه‌سخت، کشسان و فشرده دارد. این پنیر به دلیل حالت لاستیکی، قابل جویدن است. این پنیر به راحتی قابل برش است، رنگ آن از سفید (زمانی که در تولید آن از شیر گوسفند یا بز استفاده می‌شود) تا مایل به زرد (زمانی که از شیر گاو تولید می‌شود) متفاوت است. امروزه، اکثر تولیدکنندگان از شیر گاو پاستوریزه برای تولید پنیر کبابی در کارخانه‌های بزرگ دنیا استفاده می‌کنند.

پنیر کبابی  طعم منحصر به فردی دارد و بعد از سرخ کردن یا کبابی کردن طعم لذیذ و خاصی ایجاد می‌کند.

موارد مصرف پنیر کبابی

پنیر کبابی طعمی خاص و معطر دارد و می‌توانید آن را به روش‌های مختلف سرو کنید و از آن لذت ببرید.

سرخ کردن پنیر در کمی روغن زیتون می تواند بافت و طعم شور آن را افزایش دهد.

همچنین می توانید آن را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه در هر طرف گریل کنید تا رنگ طلایی زیبا و ظاهری ترد بگیرد.

روش دیگر برای استفاده از پنیر کبابی این است که مقداری روغن روی پنیر در یک تابه بریزید، روی آن مقداری سبزی بپاشید و آن را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد بپزید تا یک پیش غذای خوش طعم یا چاشنی لذیذ به دست آورید.

هالومی همچنین در انواع غذاهای دیگر از جمله سالاد، ساندویچ، کاری، پنینی و پیتزا طعمی عالی خواهد داشت.

در ویدیوی زیر ما یک قیمه خوشمزه درست کردیم که در آن به جای استفاده از گوشت، از پنیر کبابی کالین استفاده کردیم.

همچنین بخوانید: طرز تهیه پیش غذا با پنیر کبابی

پنیر کبابی غذای کدام کشور است

خاستگاه پنیر کبابی، کشور قبرس است و قرن‌ها است که این پنیر در قبرس تولید می‌شود. این پنیر در سراسر مدیترانه شرقی هم محبوب است. پس از سال ۲۰۰۰ به طور گسترده در کشور ترکیه در دسترس قرار گرفت. این پنیر امروز در فرهنگ غذایی بسیاری از کشورهای دنیا از جمله ایران جای گرفته و جایگزین خوبی برای گوشت محسوب می‌شود.

ارزش غذایی پنیر کبابی

در حالی که مشخصات غذایی هالومی می‌تواند بر اساس نحوه تهیه آن و شرکت تولیدکننده آن کمی متفاوت باشد، تمامی پنیرهای هالومی مقدار مناسبی پروتئین و کلسیم برای بدن فراهم می‌کنند.

یک پنیر کبابی ۲۸ گرم حاوی مواد مغذی زیر است:

• کالری: ۱۱۰
• کربوهیدرات: ۰ گرم
• پروتئین: ۷ گرم
• چربی: ۹ گرم
• کلسیم: ۲۵ درصد
• سدیم: ۱۵%

به خاطر داشته باشید که اگر پنیر را سرخ کنید یا در روغن بپزید، میزان چربی و کالری هر وعده افزایش می‌یابد.

پنیر کبابی کالین با چاشنی نعنا

پنیر کبابی کالین در بسته‌بندی ۴۰۰ گرمی به همراه نعنا یک انتخاب مناسب برای کباب‌ کردن است. عطر نعنا تجربه چنین طعمی را دوچندان می‌کند. برای استفاده از این پنیر کافیست آن را به قطعات مربعی تقسیم کرده با کمی روغن زیتون آغشته کرده و آن را روی گریل یا تابه قرار دهید.

پنیر کبابی کالین جدیدترین محصول ماست که در پاییز ۱۴۰۰ تولید شد اما تاریخچه پنیر کبابی به قبرس باز می‌گردد. از آن‎‌جایی که این پنیر قبرسی نقطه ذوب بالایی دارد، روی حرارت باز نمی‌شود و بافت خودش را حفظ می‌کند. به همین دلیل به آن پنیر کبابی گفته می‌شود.

بیشتر بخوانید: پنیر کبابی چه نوع پنیری است

طریقه نگهداری پنیر کبابی کالین

هر نوع پنیر کبابی بسته به نوع فرآیند تولیدش نگهداری متفاوتی دارد. پنیر کبایی کالین از نوع فریزری است. یعنی برای نگهداری از آن باید از فریزر کمک بگیرید. هر چند این پنیر طبیعی می‌تواند در یک وعده غذایی میل شود و آثاری از آن باقی نماند. اما توصیه ما به شما این است که به مقدار مورد نیازتان از پنیر کبابی را بپزید. زیرا گرم کردن دوباره پنیر کبابی کالین نمی‌تواند به جذابیت کبابی کردن آن در مرحله اول باشد.

با پنیر کبابی کالین چه غذایی درست کنیم؟

همانطور که گفتیم هر نوع غذایی با کمک این پنیر قابل تهیه است. در مرحله اول فقط باید پنیر هالومی را کبابی یا گریل کنید و به انواع غذا اضافه کنید. البته خوردن این پنیر به صورت کبابی به همراه سایر کباب‌ها نیز خالی از لطف نیست.

کالین، یک همراه ۲۰ ساله

ما در طی ۲۰ سال فعالیت در کالین توانسته‌ایم رضایت و همراهی را از شما عزیزان کسب کنیم. کالین در حال حاضر تولیدکننده ۵ نوع پنیر طبیعی امنتالر، گودا، چدار، گورگونزولا و پارمسان است. همچنین در زمینه پنیر پروسس هم فعالیت‌هایی داشتیم و انواع پنیر پروسس موزارلا، پنیرهای دیپ و ورقه‌ای را تولید کردیم.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید کالین اولین تولیدکننده کره حیوانی در کشور است. علاوه بر کره و پنیر، ما ۳ نوع خامه ساده، عسلی و کاکائویی نیز تولید می‌کنیم. بنابراین از صبحانه تا شام می‌توانید روی محصولات کالین حساب باز کنید. ما به همراهی شما مفتخریم و امیدواریم این همراهی را بیش از پیش کنیم.

برای خرید محصولات کالین می‌توانید سری به نمایندگی‌های حضوری ما در شهر بزنید. لیست نمایندگی‌های حضوری ما را در صفحه اینستاگراممان دنبال کنید. همچنین اگر دوست دارید خرید آنلاین داشته باشید، وبسایت کالین آماده میزبانی از شماست.

سوالات متداول در مورد پنیر کبابی