متن مقاله


تا به حال زندگی بدون کره را تصور کرده‌اید؟ کره از همان آدم‌های متواضع و فروتنی است که انقدر سرش پایین بوده ناخودآگاه، توجه کمتری به آن کرده‌ایم. اما همین آدم متواضع نقش بزرگی در زندگی ما داشته است. چند خاصیت کره حیوانی کالین را می‌شناسید؟ اصلا می‌دانید این کره چه خاصیت‌های خوبی دارد؟ احتمالا حالا تمام تصوراتی که رسانه‌ها از چرب بودن و مضر بودن کره به شما تحمیل کرده‌اند در ذهنتان تداعی می‌شود اما بگذارید رازی به شما بگوییم. خاصیت کره حیوانی کالین انقدر زیاد است که اگر همه بدانند، قیمت آن با نفت و گاز برابری می‌کند. دوست دارید با این خواص آشنا شوید؟ این متن را تا انتها بخوانید.

آنچه در این بلاگ‌پست می‌خوانید:

 

کره نمادی از صورت و سیرت زیبا

قبل از این‌که به مبحث خاصیت کره حیوانی کالین بپردازیم خوب است کمی بیشتر از تاریخچه و موارد استفاده آن بگوییم. کره به دلیل غلطت بالا، طعم و بافتی نرم و قوی دارد. بوی کره حیوانی با کیفیت می‌تواند طعم شگفت‌انگیزی به غذاهای شما بدهد. در واقع کره یک جایگزین خلف برای روغن است. طبخ سبزیجات، پخت غذا، تفت دادن پیاز و سیر با کره حیوانی کالین یه چیز دیگر است! در واقع کره هم صورت و هم سیرت زیبایی دارد.

کره، کشف عشایر

قدمت کره به مدت قدمت تمدن غرب است. این فرآورده‌ لبنی در روم باستان مصرف دارویی داشته است. زیرا برای تسکین سرفه آن را بلعیده و یا روی مفاصل دردناک ماساژ می‌دادند. در هند نیز، هندوها حداقل به مدت 3000 سال است که از کره استفاده می‌کنند.

اما تاریخچه کره به کجا باز می‌گردد؟ روایات بسیاری از اولین پیدایش کره به گوش می‌رسد. یکی از این روایات که بیشتر از سایرین مورد توجه است، به عشایر برمی‌گردد. داستان از این قرار است که فردی کیسه‌ای از پوست گوسفند را که حاوی شیر بوده است به زین اسب می‌بندد و طی مسافتی به مدت یک روز با محصول فرآوری شده‌ای به نام کره آشنا می‌شود.

قدیمی‌ترین تکنیک شناخته شده کره‌سازی که امروزه هنوز مورد استفاده قرار می‌گیرد به طرز قابل توجهی مشابه است: کشاورزان در بسیاری از کشورها از کیسه‌ای که از پوست بز درست شده است برای ساخت کره استفاده می‌کنند. اگر چه اطلاعات دقیقی وجود ندارد که ثابت کند کره دقیقا در چه زمانی کشف شده است اما با توجه به شواهد موجود می‌توانیم تصور کنیم که این کشف برای حدود 10000 سال پیش بوده است.

کره حیوانی

اولین بار کره در چه نقاطی از جهان مورد استفاده قرار گرفت؟

با وجود کشف خاصیت کره حیوانی کالین، به دلیل آب و هوای سردتر، در شمال اروپا محبوبیت بیشتری داشته است. با این حال، در متون خاورمیانه باستان در مورد این فرآورده صحبت شده است. همچنین کره حیوانی در زمان های گذشته در عربستان و سودان فروخته می‌شد. در هند، کره را به عنوان پیشکش خدایان استفاده می‌کردند و آن را نمادی از پاکی می‌دانستند.

با این وجود، کره‌ای که اخیراً کشف شده در سطل‌های چوبی در باتلاق‌های ایرلند دفن شده بود. قدمت برخی از آنها به 400 سال قبل از میلاد باز می گردد. مورخان تصور می‌کنند انسان‌های آن زمان در تلاش بودند، این کار را ادامه دهند تا در صورت عدم تأمین مواد غذایی، چیزی برای خوردن داشته باشند. همچنین برخی مورخان دیگر تصور می‌کنند که این سطل‌های کره دفن شده هدیه‌ای به خدایان یا موجودات جادویی بت پرستان بوده است.

صنعتی شدن کره

کره تا قرن نوزدهم دست ساز بود. ایالات متحده برای اولین بار در دهه 1860 کارخانه های خود را برای تولید کره به کار انداخت. در پایان دهه 1870 مهندس سوئدی، کارل گوستاف پاتریک د لاوال محصولی را معرفی کرد که یک پیشرفت قابل توجه برای تولید کره بود و روند کار را تسریع می‌کرد. احتمالا این فرد به خوبی از خاصیت کره حیوانی کالین آگاهی داشته است. در سال 1900، بیش از نیمی از گسترش ایجاد شده در ایالات متحده در کارخانه‌ها انجام شد و اروپا از این الگو پیروی کرد.

کره حیوانی

 

مواد مغذی موجود در کره حیوانی کالین

یک قاشق غذاخوری (14 گرم) کره مواد مغذی زیر را تأمین می کند :

کالری: 102

چربی کل: 11.5 گرم

11 درصد ویتامین A

2 درصد ویتامین E

1 درصد ویتامین B12

1 درصد ویتامین K

خاصیت کره حیوانی کالین چیست؟

عواملی که یک کره را از کره دیگر متمایز می‌کند، بافت، عطر، طعم و میزان رطوبت آن است. برای تشخیص یک کره مرغوب آن را درون ظرفی در دمای نرمال خانه قرار دهید. اگر پس از طی مدتی کره به حالت ذوب دربیاید کره مرغوب است. در غیر این صورت تقلبی است. در ادامه به بررسی خاصیت کره حیوانی می‌پردازیم:

  • نه به پوکی استخوان با کره حیوانی

اگر می‌خواهید با پیری زودرس خداحافطی کنید، کره حیوانی را دست کم نگیرید. به دلیل وجود کلسیم و بسیاری از مواد معدنی از جمله مس، منگنز و روی، در کره، از پوکی استخوان جلوگیری خواهد شد.

  • تقویت بینایی دیگر خاصیت کره حیوانی

بتاکاروتن ماده ای مغذی است که برای بینایی بسیار ضروری بوده و از چشم محافظت می‌کند. همچنین این ماده، خطر آنژین سینه‌ای را کاهش می دهد. بتاکاروتن بسیاری در کره یافت می‌شود.

  • درمان تیروئید به کمک کره

شاید باورتان نشود اما به افرادی که با تیروئید دست و پنچه نرم می‌کنند کره حیوانی کالین پیشنهاد می‌شود. در کره مقادیر زیادی ویتامین A وجود دارد که برای درمان اختلال تیروئید ضروری است.

  • افزایش سلامت قلب از دیگر خاصیت کره حیوانی کالین

معمولا به افراد گفته می‌شود که از کره حیوانی برای سلامت قلب دوری کنند. در صورتی که چربی موجود در کره حیوانی مرغوب از نوع چربی خوب است. البته باید در میزان مصرف کره تعادل را نیز رعایت کنید.

  • کره به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی

یکی دیگر از جمله 5 خاصیت کره حیوانی آنتی‌اکسیدان بودن آن است. وجود کاروتن در کره حیوانی کالین منبع تغذیه‌ای مهم برای انسان است. کاروتن برای قسمت‌های مختلف بدن مفید است. این ماده باعث رشد مجدد سلول و ترمیم آن می‌شود و بدن را در برابر عفونت های مختلف محافظت می کند. علاوه بر این، ویتامین A محلول در چربی است و به مقدار زیادی در کره حیوانی یافت می‌شود که به راحتی جذب بدن شده و برای پوست، چشم، دهان، گلو و دستگاه ادراری و گوارشی مفید است. این ویتامین میتواند رشد مجدد سلول و بازسازی آن را بهبود بخشد و همچنین با تشویق تولید لنفوسیت‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کند.

چرا نه به کره گیاهی؟

بزرگ‌ترین و اصلی‌ترین تفاوت کره حیوانی و کره گیاهی، اصالت آن‌هاست. کره حیوانی از شیر تازه تهیه می‌شود در صورتی که کره گیاهی یا همان مارگارین لبنیات ندارد و از روغن گیاهی آماده می‌شود. شاید فکر کنید با وجود خاصیت کره حیوانی، کره گیاهی سالم‌تر است. اما در حقیقت کره گیاهی یک محصول فرآوری شده و غیر طبیعی است.

 

کره حیوانی

کالین، بهترین انتخاب برای کره حیوانی

حالا که با خاصیت کره حیوانی کالین آشنا شدید، بهتر است بیشتر از این ماده غذایی کمک بگیرید. کالین به عنوان اولین تولید کننده کره ی حیوانی در ایران شناخته می‌شود. کره‌های حیوانی کالین، مستقیما از شیر گاو تولید و پس از فرآوری روانه ی بازار می شوند. به همین دلیل زمان تولید تا عرضه  کره‌ها بسیار کوتاه بوده و این موضوع تازگی کره ها را تضمین می کند.

از ویژگی‌های حائز اهمیت در کره حیوانی می‌توان به عطر دلپذیر و طعم لذیذ آن اشاره کرد. کره‌های حیوانی کالین هر دو این ویژگی ها را داشته و در نوع خود بی‌نظیر هستند. برای خرید کره حیوانی کالین سری به کالین شاپ بزنید و مزه‌های زندگی‌تان را تغییر دهید.

 

 
کره حیوانی سفید ۲۵ کیلوگرم
پنیر چدار پروسس صنعتی ۱.۵ کیلوگرم
پنیر پارمسان طبیعی ۲۰۰ گرم
کره گیاهی
کره گیاهی آلوفویل دلکام ۵۰ گرم