رسپی, وبلاگ کالین

طرز تهیه پیده پنیری با گوشت

رسپی پیده با گوشت

پیده پنیر و گوشت غذایی شبیه به پیتزا اما به سبک آشپزی ترکی است که روی آن از پنیر چدار و  پنیر موزارلا استفاده می‌شود. این غذا ساده و در عین حال خوشمزه است که می توان آن را هم در وعده صبحانه و هم برای ناهار و شام سرو کرد. پیده به عنوان "پیتزای ترکی" هم شناخته می‌شود. این غذا در ترکیه به همان اندازه پیتزا در ایتالیا رواج دارد و محبوب است. دوست دارید با طرز پخت این غذای خوشمزه آشنا شوید؟ پس مواد لازم برای تهیه پیده با گوشت و پنیر را آماده کنید و دست به کار شوید.

 

مواد لازم برای تهیه پیده گوشت و پنیر، پیتزا ترکی خوشمزه

مواد لازم برای تهیه پیده

آرد

۲۵۰ گرم

آب

۱/۲ پیمانه

     مایه‌ی خمیر

۵ گرم

     روغن زیتون

۳۵ گرم

    پنیر پیتزای کالین

۱۰۰ گرم

     پیاز

۱ عدد متوسط

    سیر

۲ حبه

    رب گوجه فرنگی

۲ قاشق غذاخوری

    فلفل دلمه‌ای

۱ عدد

   گوشت چرخ کرده

۳۰۰ گرم

   زرده تخم مرغ

۱ عدد

   کره کالین

۵۰ گرم

    آویشن

به مقدار لازم

    پول بیبر

به مقدار لازم

     ادویه

به مقدار لازم

مرحله اول:

مایه خمیر را داخل یک ظرف بریزید و کمی آب ولرم به آن اضافه کنید و هم بزنید. آرد را داخل ظرف دیگری بریزید و آرام آرام مایه‌ی خمیر را به آن اضافه کنید.

حالا کمی روغن زیتون به آرد اضافه کنید و به‌خوبی ورز دهید.

بعد از چند دقیقه وزر دادن، خمیر آماده است و باید وارد مرحله استراحت شود. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و روی آن یک دستمال مرطوب بگذارید و ظرف خمیر را کنار بگذارید تا به مدت حداقل ۱ ساعت استراحت کند و به خوبی پف کند.

مرحله دوم:

این مرحله باید مواد روی پیده را درست کنیم. پیازها را به‌خوب سرخ کنید تا طلایی شود. حالا کمی رب گوجه فرنگی و سپس فلفل دلمه‌ای‌ها را به آن اضافه می‌کنیم.

گوشت چرخ کرده را هم به پیاز و رب گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای سرخ شده اضافه می‌کنیم. حالا مقداری از ادویه‌های مورد نظر را به مخلوط گوشت می‌زنیم. همه مواد را هم می‌زنیم و کمی دیگه تفت می‌دیم. پودر آویشن و پول بیبر را به مواد اضافه می‌کنیم.

 

مرحله سوم:

دوباره به سراغ خمیر می‌رویم. روی خمیر را باز می‌کنیم. کمی آن را ورز می‌دهیم تا کامل آماده شود. سپس خمیر را باز و صاف می‌کنیم.

کاغذ روغنی را روی سینی فر قرار می‌دهیم. خمیر را روی سینی فر می‌گذاریم و پنیر پیتزای خوش عطر و بوی کالین را روی خمیر می‌ریزیم. مواد پیده را روی خمیر قرار می‌دهیم.

دوباره یک لایه پنیر پیتزا روی مواد می‌ریزیم.

لبه‌های خمیر را به حالت قایقی شکل می‌دهیم. کره آب شده کالین و زرده تخم مرغ را روی خمیر با قلم می‌مالیم.

پیده‌ را داخل فر می‌گذاریم تا به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بپزد.

 

پیده آماده است. نوش جان!

بازگشت بە لیست

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *