مقاله, وبلاگ کالین

حقایق جالب درباره پنیر لبنه که نمی‌دانستید!

پنیر لبنه لیوانی - حقایق لبنه

پنیر لبنه پنیری با بافت خامه‌ای و فوق‌العاده مغذی است. این پنیر هزاران سال است که در غذاهای خاورمیانه‌ای استفاده می‌شود. این پنیر در بعضی از کشورهای خاورمیانه، معمولاً در همه رسپی‌ها از پیش غذا گرفته تا به عنوان دیپ، دسر و غیره یافت می‌شود. پنیر لبنه نه تنها پنیری همه کاره است، بلکه در لیست غذاهای پروبیوتیکی قرار دارد که می‌توانند برای سلامت روده و بدن مفید باشند. اگر دوست دارید که با این پنیر بیشتر آشنا شوید و حقایق جالبی را در مورد پنیر لبنه بدانید، با ما در این مطلب همراه باشید.

پنیر لبنه چیست؟

پنیر لبنه نوعی پنیر نرم است که از صاف کردن ماست یا کفیر برای ایجاد محصول نهایی غلیظ‌تر تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان دیپ یا پنیر چاشنی استفاده شود.

پنیر لبنه با طعم تند و تیز و با بافت نرم و خامه‌ای خود قرن هاست که مورد استفاده قرار می گیرد. این پنیر عنصر اصلی در بسیاری از انواع غذاهای خاورمیانه است. این پنیر معمولاً با صبحانه میل می‌شود یا به غذاها، کیک‌ها و دسرها اضافه می‌شود تا طعم آن‌ها را بیشتر کند.

لبنه نه تنها به خاطر طعم و بافت خامه‌ای و لذیذش مورد احترام است، بلکه مملو از پروبیوتیک‌ها و چندین ماده مغذی کلیدی است. به لطف این مواد مغذی ، گنجاندن حتی یک یا دو وعده از این ماده خوشمزه در رژیم غذایی شما می‌تواند تأثیر بسیار زیادی بر سلامت کلی بدن داشته باشد.

۸ حقیقت جالب در مورد پنیر لبنه

لبنه پنیری کم‌کالری اما سرشار از چندین ویتامین و مواد معدنی مهم است. با یک وعده مصرف پنیر لبنه، مقدار مناسبی پروتئین، کلسیم و ویتامین آ به بدن می‌رسد. در واقع، یک وعده واحد، مقدار خوبی پروتئین، به علاوه مقدار زیادی کلسیم و ویتامین A فراهم می کند.

حقایق پنیر لبنه

این پنیر لاکتوز کمی دارد، سلامت روده را ارتقا می‌دهد، به کاهش وزن کمک می‌کند و قند خون را کنترل می‌کند. در ادامه به ۸ حقیقت جالب در مورد پنیر لبنه می‌پردازیم.


۱.     پنیر لبنه سرشار از پروتئین است

پروتئین برای سلامت بدن ضروری است. این ماده برای تولید آنزیم‌ها، سنتز هورمون‌ها و ترمیم سلول‌ها و بافت‌های بدن مورد نیاز است. کمبود این ماده مغذی کلیدی می‌تواند اثرات مضری بر سلامتی داشته باشد. کمبود پروتئین می‌تواند موجب اختلال در عملکرد ایمنی، افزایش احساس گرسنگی و تحلیل رفتن عضلات شود.

پنیر لبنه منبع عالی پروتئین است. زمانی که این پنیر در کنار غذاهای پروتئینی دیگر قرار بگیرد، به میزان پروتئین مورد نیاز بدن را به خوبی تامین می‌کند.


۲.     میزان لاکتوز در لبنه بسیار کم است

لاکتوز نوعی قند است که در محصولات لبنی مانند شیر، کره، بستنی و ماست یافت می‌شود. بسیاری از افراد فاقد آنزیم مورد نیاز برای هضم این نوع قند شیر هستند. بر اساس تحقیقات انجام شده ۷۵ درصد از جمعیت جهان دچار مشکل نداشتن آنزیم برای هضم لاکتوز هستند. نداشتن آنزیم هضم لاکتوز می‌تواند باعث مشکلات گوارشی جدی مانند نفخ، اسهال، سوء هاضمه و درد معده شود.

پنیر لبنه به دلیل فرآیند صاف کردن که در زمان تولید انجام می‌شود، به طور قابل توجهی لاکتوز کمتری نسبت به سایر پنیرها دارد. این فرآیند مقدار زیادی از لاکتوز پنیر را از بین می‌برد و محصول نهایی را ایجاد می‌کند که لاکتوز آن کم است.


۳.     با پنیر لبنه به بهبود سلامت روده کمک کنید

از آنجایی که پنیر لبنه معمولاً با لبنیات تخمیر شده مانند کفیر تهیه می‌شود، معمولاً سرشار از پروبیوتیک است. پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که می‌توانند به بهبود سلامت روده و تقویت میکروبیوم کمک کنند. پروبیوتیک‌ها به تقویت عملکرد ایمنی، بهبود سلامت دستگاه گوارش، کاهش سطح کلسترول و حتی به پیشگیری از سرطان کمک کنند.


۴.     پنیر لبنه به کاهش وزن کمک می‌کند

اگر به دنبال راهی ساده برای کاهش وزن چند کیلویی هستید، می‌توانید لبنه را به رژیم غذایی خود اضافه کنید. لبنه منبع بسیار خوبی از پروتئین و کالری کم است که می‌تواند برای کاهش وزن بسیار مفید باشد.

در یک مطالعه منتشر شده در مجله آمریکایی تغذیه بالینی، مصرف یک صبحانه با پروتئین بالا نسبت به صبحانه پر کربوهیدرات، به میزان بسیار بیشتری به کاهش سرعت تخلیه معده و کاهش سطح گرلین، هورمون گرسنگی، کمک می‌کند. علاوه بر این، مطالعه دیگری از دانشکده پزشکی دانشگاه واشنگتن در سیاتل نشان داده است که افزایش مصرف پروتئین تنها به میزان ۱۵ درصد، باعث کاهش دریافت کالری و در نتیجه کاهش وزن می‌شود.

پنیر لبنه کالین به عنوان دیپ

۵.     کنترل قند خون با پنیر لبنه امکان‌پذیر است

بالا بودن میزان قند خون آسیب جدی به سلامت بدن وارد می‌کند و باعث بروز مشکلاتی مانند افزایش وزن، تکرر ادرار، آسیب عصبی و حتی کاهش بینایی می‌شود. استفاده از مواد غذایی پُر پروتئین مانند لبنه در رژیم غذایی روزانه راهی ساده و موثر برای حفظ سطح طبیعی قند خون و جلوگیری از عوارض جانبی نامطلوب دیابت و افزایش قند خون است.

طبق تحقیقات انجام شده، ثابت شده است که مصرف پروتئین به کاهش سطح قند خون در افراد مبتلا به دیابت کمک می‌کند و در عین حال به کنترل قند خون کمک می‌کند.


۶.     پنیر لبنه همراه همیشگی بادیه‌نشینان بوده است

پنیر لبنه منبع مهمی از پروتئین برای بادیه نشینان باستانی بود. آن‌ها با توجه به سبک زندگی‌شان که همیشه در صحرا در رفت و آمد بودند، پنیر لبنه را به طور کامل خشک می‌کردند و با خود حمل می‌کردند.


۷.     از پنیر لبنه در طب سنتی استفاده می‌شده است

یکی از حقایق جالب در مورد پنیر لبنه این است که از صدها سال پیش، مانند شیر و سایر فرآورده‌های لبنی، به دلیل خواص دارویی در چندین علم پزشکی قدیمی از جمله آیورودا مورد احترام بوده‌ است.

بر اساس طب آیورودا، محصولات لبنی بسیار مغذی و رضایت‌بخش هستند. شیر تسکین‌دهنده و خنک‌کننده بدن محسوب می‌شود.

در طب سنتی چینی اعتقاد بر این است که محصولات لبنی ​​باعث افزایش قدرت، تغذیه خون و کاهش خشکی بدن می‌شوند. در برخی موارد نیز از لبنیات برای رفع مشکلاتی مانند یبوست، کم خونی و سوء تغذیه استفاده می‌شود.


۸.     محبوبیت لبنه در دنیا افزایش یافته است

در سال های اخیر، لبنه در سراسر جهان محبوبیت پیدا کرده است. اما محبوبیت این پنیر در خاورمیانه بسیار زیاد است و از آن در پیش غذاها و ساندویچ‌ها هم استفاد می‌شود. این پنیر در عراق، لبنان، فلسطین، اردن، مصر و سوریه جایگاه ویژه‌ای دارد.  


یک دستور غذای خوشمزه با پنیر لبنه

حالا که با خواص و حقایق پنیر لبنه آشنا شدیم، می‌توانید  یک میان‌وعده خوشمزه با پنیر لبنه درست کنید. در ویدیوی زیر دستور پخت یک میان وعده یا صبحانه خوشمزه، یعنی لبنه لیوانی، را ملاحظه می‌کنید.

و در پایان این که …

لبنه نوعی پنیر نرم است که از صاف کردن ماست یا کفیر تولید می‌شود. این پنیر سرشار از پروتئین و همچنین ریزمغذی‌های مهمی مانند کلسیم و ویتامین A است. برخی از مزایای بالقوه لبنه برای سلامتی شامل بهبود سلامت روده، کاهش وزن و کنترل بهتر قند خون است.

لبنه که حاوی پروبیوتیک است می‌تواند به عنوان یک غذای کامل و مغذی در رژیم غذایی استفاده شود. پنیر لبنه کالین را می‌توانید به پیش غذاها و غذاهایتان اضافه کنید یا به عنوان دیپ آن را میل کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.