اگر طرفدار غذاهای گوشتی یا فرهنگ آشپزی ترکیه هستید، این برنامه آشپزی برای شما ساخته شده است. در این ویدیو، طرز تهیه اسکندر کباب، غذای ترکیه‌ای خوشمزه و پرطرفدار را آموزش خواهیم داد. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسکندر کباب
فیله گوساله
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
کره کالین
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پودر سیر
۲ قاشق چایخوری
پاپریکا
۲ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی
۳ عدد
رب گوجه
۱ قاشق غذاخوری
ماست
۱ پیمانه
نان پیتا
به مقدار لازم
روغن
۴ قاشق غذاخوری
اورگانو
۲ قاشق چایخوری
مرحله اول:
ابتدا گوجه‌ها رو به ۴ قسمت تقسیم می‌کنیم و بعد پوست آن‌ها را می‌گیریم.
حالا گوجه‌ها را با گوشت‌کوب برقی له می‌کنیم.
مرحله دوم:
کره خوش‌عطر کالین را روی حرارت آب می‌کنیم و گوجه‌ها را به کره اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم:
رب گوجه را داخل ترکیب گوجه و کره می‌ریزیم و بعد کمی فلفل سیاه، نمک، اورگانو و پودر سیر را به آن اضافه می‌کنیم.
مواد را کامل هم می‌زنیم تا رنگ گوجه‌ها تغییر کند. دقت داشته باشید که گوجه روی حرارت خشک نشود.
مرحله چهارم:
پیاز را کاملاً رنده می‌کنیم و بعد آن‌ها را از صافی رد می‌کنیم تا فقط آب پیاز باقی بماند.
گوشت‌ها را داخل آب پیاز قرار می‌دهیم بعد روی آن را نایلون می‌کشیم و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا طعم بهتری بگیرد.
مرحله پنجم:
بعد از ۲ ساعت، گوشت‌ها رو به همراه پیازها داخل تابه روی حرارت قرار می‌دیم و در تابه رو می‌ذاریم تا بپزه.
گوشت‌ها باید به مدت ۴ ساعت روی حرارت ملایم بپزن. وقتی گوشت‌ها با آب پیاز پخت و رنگش عوض شد، کره کالین و کمی روغن رو به گوشت اضافه می‌کنیم و گوشت‌ها رو به مدت ۲۰ دقیقه تفت می‌دیم. موقع تفت دادن، نمک، فلفل و پودر سیر رو اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم:
اگه دوست دارید که اسکندر کباب را کمی روغنی‌تر و خوش‌طعم‌تر میل کنید، می‌توانید در آخر کمی کره کالین رو روی گوشت‌ها بمالید.
اسکندر کباب خوشمزمون آمادست. نوش جانتان!
ما نمی‌توانیم صدام کباب کنیم چه برسه به اسکندر