استیک! محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذا برای بسیاری از افراد. استیک (Steak) در بسیاری از فرهنگ‌های غذایی به قدری مهم است که تمام رستوران‌ها به کامل کردن آن اختصاص داده شده‌اند. این غذا به قدری محبوب است که بسیاری از جست و جوها در گوگل به طرز تهیه استیک، طرز تهیه استیک گوشت ساده، طرز تهیه استیک گوساله، طرز تهیه استیک گوشت در ماهیتابه، دستور پخت استیک گوشت، طرز تهیه استیک گوشت در فر و طرز تهیه استیک گوشت در ساندویچ ساز اختصاص داده شده است. اگر شما هم دوست دارید با طرز تهیه استیک آشنا شوید، با ما همراه باشید تا طرز تهیه استیک گوشت ساده را به صورت کامل همراه با ویدیوی آموزشی یاد دهیم.
مواد لازم برای پخت استیک گوشت
استیک
۲ تکه
روغن زیتون
۳ قاشق غذاخوری
کره کالین
۱۰۰ گرم
دیپ پنیر پارمسان و قارچ کالین
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سیر
۱ بوته سیر (برای تزئین)
رزماری
به مقدار لازم (برای تزئین)
مراحل و طرز تهیه استیک
مرحله اول:
در مرحله اول در طرز تهیه استیک گوشت، باید برای خوش طعم کردن غذا، استیک را مرینیت کنیم. مرینیت کردن (Marinating) به این معناست که گوشت‌ها را قبل از پختن در یک مایع چاشنی به نام مارینید (Marinade) خیس کنید. مارینید معمولاً شامل یک مایع ترش (مانند سرکه یا آب مرکبات) یا یک آنزیم (مانند انبه، پاپایا یا میوه کیوی) برای بهبود طعم و تغییر بافت استیک است، اما می‌توانید از روش‌های دیگر هم استفاده کنید. ما برای مرینیت کردن استیک، از روغن زیتون، کمی نمک و کمی فلفل استفاده کردیم.
این مواد را با فرچه آشپزی روی استیک می‌مالیم تا همه جای استیک کاملاً طعم بگیرد.
مرحله دوم:
حالا تابه رو روی گاز می‌گذاریم و کره حیوانی کالین را داخل تابه می‌ریزیم. کره کالین طعم و عطر بسیار خوب و خاصی دارد و همین باعث می‌شود که نسبت به روغن، استیک خوش‌طعم‌تری را بپزیم.
استیک مرینیت شده رو داخل تابه می‌گذاریم تا به اندازه‌ای که دوست داریم بپزد.
علاوه بر این انواع استیک در دنیا وجود دارد، پخت استیک هم انواع مختلفی دارد. شما می‌توانید استیک را به صورت کاملاً نپخته و خام یا Rare آماده کنید، یا به صورت نیم‌پز یا Medium میل کنید یا آن را کاملاً بپزید. به حالت کاملاً پخته استیک ول دان (Well-done) گفته می‌شود. میزان پخت استیک بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد.
ضمن این که ما استیک را داخل تابه درست کردیم. اما طرز تهیه استیک گوشت در فر و طرز تهیه استیک گوشت در ساندویچ ساز هم وجود دارد و می‌توانید مشابه همین پخت تهیه کنید. همچنین می‌توانید استیک را به صورت کبابی و داخل باربکیو بپزید.
مرحله سوم:
در مرحله بعد، رزماری را برای طعم بهتر به گوشت اضافه می‌کنیم.
سیر را هم به استیک اضافه می‌کنیم.
بعد از پخت استیک به میزان دلخواهتان، نمک و فلفل به استیک اضافه می‌کنید.
استیک آماده است. فقط یک مرحله باقی مانده است و آن اضافه کردن دیپ پنیر پارمسان و قارچ کالین برای خوشمزه‌تر شدن استیک است.
مرحله چهارم:
دیپ پارمسان و قارچ کالین را کنار ظرف استیک بچینید و رزماری و سیر را نیز کنار ظرف بچینید. استیک را به همراه دیپ پنیر پارمسان و قارچ کالین و دیگر مواد تزئینی میل کنید.
استیک گوشت نوش جانتان!
