پنیر یکی از محبوب‌ترین مواد غذایی در دنیاست که طعم‌های متفاوت و مختلف آن برای ذائقه‌های گوناگون تهیه شده است. استفاده از پنیر در وعده‌های غذایی گوناگون، از صبحانه گرفته تا استفاده از آن در انواع غذاهای وعده ناهار و شام، برای بسیاری از ما لذت‌بخش و دلنشین است. اما احتمالاً برای شما هم پیش آمده که در زمان میل کردن پنیرهای مختلف مثل پنیر چدار، پنیر گودا، پنیر امنتالر یا دیگر پنیرها این دل‌مشغولی برایتان پیش آمده باشد که کالری پنیر چقدر است و آیا باعث چاقی می‌شود؟ اگر شما هم دوست دارید که با میزان کالری پنیر بیشتر آشنا شوید، با ما همراه باشید.
خواص و فواید پنیر
پیش از آن که به بررسی میزان کالری پنیر بپردازیم، بیایید نگاهی داشته باشیم به خواص و فواید پنیر. پنیرسازی بیش از ۸۰۰۰ سال است که در فرهنگ‌های مختلف جهان جای گرفته است. در طول تاریخ، بسیاری از حیوانات از جمله شتر، گاومیش کوهان دار، بز و گاومیش به خاطر شیرشان مورد توجه انسان بوده‌اند. امروز، اکثر محصولات لبنی، از جمله پنیر، از شیر گاو تهیه می‌شوند. در ادامه با خواص و فواید پنیر بیشتر آشنا خواهیم شد:
۱. پنیر احتمال ابتلا به پوکی استخوان را کاهش می‌دهد
والدین ما همیشه در کودکی به ما توصیه می‌کردند که شیر بنوشیم تا استخوان‌هایمان سلامت باقی بماند. کمی که بزرگتر شدیم، متوجه شدیم که کلسیم و ویتامین D موجود در شیر به ما کمک می‌کند تا استخوان‌های قوی داشته باشیم و دچار پوکی استخوان نشویم.
تغذیه متعادل می‌تواند در جلوگیری از پیشرفت پوکی استخوان کمک کند. تنها کافی است که اطمینان پیدا کنید در طول روز مقادیر کافی پروتئین، کلسیم و ویتامین D دریافت می‌کنید. محصولات لبنی، به ویژه پنیر، سرشار از ویتامین D، هستند و بهترین انتخاب برای جلوگیری از ابتلا به پوکی استخوان محسوب می‌شوند.
۲. پنیر برای سلامت دندان مفید است
مطالعه ای که توسط متخصصان دندانپزشکی انجام شده است، نشان می‌دهد که خوردن پنیر ممکن است به جلوگیری از پوسیدگی دندان کمک کند. همانطور که پنیر برای سلامت استخوان شما مفید است، می‌تواند اثرات مثبتی بر سلامت دندان نیز داشته باشد.
۳. پنیر بهترین منبع غذایی برای کلسیم است
فراوان ترین ماده معدنی در بدن، کلسیم است که برای داشتن یک زندگی سالم ضروری است. کلسیم عملکرد عروق، سلسله پیام‌های عصبی، عملکرد ماهیچه‌ها و ترشح هورمون را تنظیم می‌کند. تنها ۱ درصد از کلسیم بدن برای این عملکردها لازم است و ۹۹ درصد دیگر در استخوان‌ها ذخیره می‌شود.
بدن ما نمی تواند کلسیم جدیدی تولید کند و ما هر روز از طریق سلول های مرده پوست، ناخن، مو، عرق و مدفوع کلسیم خود را از دست می‌دهیم. دریافت کلسیم توصیه شده روزانه (تقریباً ۱۰۰۰ میلی گرم برای بزرگسالان) بسیار مهم است، زیرا کلسیمی که از طریق غذا دریافت نمی‌کنیم از استخوان‌های ما گرفته می‌شود و آنها را مستعد شکستگی و آسیب‌پذیری در برابر شکستگی می‌کند.
پنیر بهترین راه برای دریافت میزان توصیه شده روزانه کلسیم بدون استفاده از مکمل‌های غذایی است.
۴. پنیر منبع عالی پروتئین است
پروتئین وظیقه تشکیل، تنظیم، ترمیم و محافظت از بدن و بافت‌های آن را بر عهده دارد و به همین دلیل در رژیم غذایی انسان ضروری است. پروتئین باعث قوی شدن سیستم ایمنی، افزایش سلامت مو و حفظ تعادل مایعات بدن می‌شود. اگر به میزان مناسب پروتئین به بدن نرسد، خطر احتباس مایعات و کوچک شدن بافت عضلانی افزایش می‌یابد.
تقریباً همه پنیرها منبع عالی پروتئین هستند، اما پنیرهای کم‌رطوبت، به خصوص انواع پنیرهای طبیعی، بهترین انتخاب برای تامین پروتئین بدن هستند. اگر به دنبال بهترین پنیر منبع پروتئین هستید، پنیر پارمزان برای شما مناسب است.
البته این تنها بخشی از فواید پنیر برای بدن است. پنیر سرشار از خواص مفید است که آن را به یکی از بهترین مواد غذایی برای انسان تبدیل کرده است.
میزان کالری انواع پنیر
اگر میزان کالری دریافتی از پنیر برایتان اهمیت دارد، باید بگوییم که سالم بودن پنیر به عوامل زیادی بستگی دارد، اما به طور کلی، پنیر کوتاژ و موزارلای بدون چربی را می توان از سالم ترین پنیرها دانست. این دو پنیر، منابع پروتئینی عالی با چربی اشباع کم هستند. پنیر چدار و گرویر هم از کم‌خطرترین پنیرها با چربی سالم هستند. در ادامه با میزان کالری انواع پنیر آشنا خواهیم شد.
کالری پنیر صبحانه
میزان کالری پنیر صبحانه با توجه به نوع پنیر متفاوت است. پنیرهای چرب‌تر و خامه‌ای‌تر کالری بالاتری دارند.
پنیر خامه‌ای بیشترین مقدار کالری را در بین انواع پنیرها دارد. میزان کالری پنیر خامه‌ای ۳۰ گرم کالین، ۱۹۵کیلوکالری است.
پنیر فتا شاید محبوب‌ترین پنیر در بین انواع پنیر باشد. از کودک و نوجوان گرفته تا بزرگسال، بسیاری از افراد عاشق پنیر فتا هستند. به خصوص، هماهنگی طعم آن با گوجه فرنگی تازه یا خیار روی میز صبحانه. ۱ برش (حدود ۳۰ گرم) پنیر فتا دارای ۹۴ کیلو کالری است.
پنیر لبنه نسبت به پنیر فتا و پنیر خامه‌ای کم‌چرب‌تر است و کالری کمتری دارد. اگر بخواهیم در مورد کالری پنیر لبنه به عنوان پنیر صبحانه صحبت کنیم، باید بگوییم هر ۱۰۰ گرم پنیر لبنه کالین، ۲۱۲ کیلوکالری انرژی دارد.
قصد خرید پنیر صبحانه دارید؟ کالین بهترین و خوشمزهترین پنیرهای صبحانه را برای شما فراهم کرده است.
کالری پنیر گودا
پنیر طبیعی گودا یکی از پنیرهای پرطرفدار و جذاب برای میز مزه و انواع غذاهاست. هر ۱۰۰ گرم پنیر گودا کالین ۳۵۷ کیلوکالری انرژی دارد.
برای خرید پنیر گودا می‌توانید از قسمت فروشگاه کالین اقدام کنید و درب منزل تحویل بگیرید (ویژه تهران). همچنین می‌توانید این پنیر را از فروشگاه‌ها و نمایندگی‌های کالین در تمامی شهرها خریداری کنید.
کالری پنیر چدار
پنیر چدار با آن رنگ طلایی و طعم انگلیسی اصیل خود، یکی از پنیرهای جذاب برای اکثر سلیقه‌هاست. این پنیر جایگاه ویژه‌ای روی میز مزه دارد. کالین این پنیر را با همان طعم و رنگ اصیل به بازار ارائه کرده است و هر ۱۰۰ گرم پنیر چدار کالین ۳۵۷ کیلوکالری انرژی دارد.
کالری پنیر موزارلا
موزارلا پنیر نرم و سفید با رطوبت بالا است. خاستگاه این پنیر کشور ایتالیاست و معمولاً از شیر بوفالو یا گاو ایتالیایی تهیه می‌شود.
پنیر موزارلا یکی از سالم‌ترین انواع پنیرهاست و نسبت به سایر پنیرها دارای سدیم و کالری کمتری است. کالین انواع مختلفی پنیر موزارلا دارد که هر یک میزان کالری متفاوتی دارند:
- پنیر پیتزا مخلوط چدار و موزارلا: هر ۱۰۰ گرم ۳۱۴ کیلوکالری
- پنیر مدادی: هر ۱۰۰ گرم ۲۷۲.۴ کیلوکالری
- پنیر دودی: هر ۱۰۰ گرم ۲۸۸ کیلوکالری
- پنیر موزارلا توپی: هر ۱۰۰ گرم ۲۷۲.۴ کیلوکالری
- پنیر موزارلا گیس بافت: هر ۱۰۰ گرم ۲۷۲.۴ کیلوکالری
- پنیر موزارلا پیچ: هر ۱۰۰ گرم ۲۷۲.۴ کیلوکالری
کالری پنیر گورگونزولا
گورگونزولا یک پنیر ایتالیایی قدیمی و اصیل است که جزو پنیرهای کپکی محسوب می‌شود. این پنیر بافت نرم و خامه‌ای دارد. هر ۱۰۰ گرم پنیر گورگونزولای کالین ۳۴۴ کیلوکالری انرژی دارد.
سوالات متداول در مورد کالری پنیر
بله، کالری پنیرهای مختلف با هم متفاوت است. به طور کلی، پنیرهای کم رطوبت‌تر و رسیده مانند پارمزان نسبت به انواع پنیر تازه مانند پنیر کوتیج کالری بیشتری دارند.
اگرچه پنیر سرشار از چربی اشباع و سدیم است، اما سرشار از کلسیم و پروتئین است و برخی از انواع تخمیر شده حاوی پروبیوتیک هستند. پنیر اگر به میزان متعادل مصرف شود، برای یک رژیم غذایی سالم ضروری است.
پنیر یک غذای پر کالری است. اما اگر به میزان متعادل در رژیم غذایی شما جای بگیرد، برای بدن مفید خواهد بود.
پنیر لبنه کم چرب هست یا پرچرب چون موقع خرید توضیحی ارائه نشده است سوال. دیگه من در مورد پنیر تاپیک و موزارلا هست و فرقشان چون جایی نوشته بود که چربی و کالری کمتری از موزارلا دارد
سلام دوست عزیز
پنیر لبنه، کم چرب هست.
میزان چربی و کالری پنیر تاپینگ پیتزا و پنیر موزارلا فرق زیادی با هم نداره و فقط در روغنی که در زمان تولید استفاده می‌شه با هم تفاوت دارن. پنیر تاپینگ پیتزا با روغن گیاهی و پنیر معمولی با روغن حیوانی درست می‌شه.