اگر از طرفداران فست فود باشید، احتمالاً همبرگر یکی از غذاهای محبوب شماست. این غذای خوشمزه و مقوی در سراسر دنیا، به خصوص در آمریکا است. همبرگر در منوی بسیاری از رستوران‌ها وجود دارد و هر رستورانی طعم خاص خود را دارد. البته همبرگر خانگی نیز محبوبیت بسیار زیادی دارد و خیلی از افراد ترجیح می‌دهند تا این غذا را در خانه تهیه کنند تا سلامت غذایی بیشتری را تجربه کنند. تفاوت طعم همبرگرها، علاوه بر نوع گوشت و کیفیت آن، ادویه‌ای است که در آن به کار می‌رود. استفاده از ادویه باکیفیت و خوش‌طعم می‌تواند طعمی بی‌نظیر و متفاوت به همبرگر ببخشد. اما آیا می‌دانید که ادویه مخصوص همبرگر چیست؟ ادویه مخصوص همبرگر خانگی چه ادویه‌ای است؟ ادویه مخصوص همبرگر ذغالی چیست؟ ادویه مخصوص همبرگر رستورانی چیست؟ مواد لازم ادویه مخصوص همبرگر کدام است؟ در این مطلب همراه ما باشید تا به تمامی این پرسش‌ها پاسخ دهیم.
ادویه همبرگر چیست؟
مگر می‌شود غذایی با گوشت یا مرغ تهیه شود و هیچ ادویه‌ای در آن استفاده نشود؟ حداقل برای ما ایرانی‌ها، غذای بدون ادویه دور از تصور است. همبرگر یا برگر نیز غذایی است که از گوشت گوسفند، گاو یا بوقلمون و مرغ تهیه می‌شود و به همین دلیل برای طعم دادن بیشتر به آن، اکثر ما ترجیح می‌دهیم که از ادویه برای آن استفاده کنیم. ادویه خاص و ویژه همبرگر ادویه‌ای است که باعث خوش‌طعم‌تر شدن این غذا می‌شود و مزه آن را لذت‌بخش می‌کند. این ادویه‌ها ممکن است شامل فلفل سیاه، پاپریکا، سیر، پیاز، زنجبیل و … باشند. ترکیب دقیق این ادویه‌ها ممکن است با توجه به سلیقه شخص، سبک آشپزی و فرهنگ غذایی کشورها متفاوت باشد. به طور کلی، ادویه مخصوص همبرگر به دلیل ایجاد طعم و عطر خاص در همبرگرها بسیار محبوب هستند.
شما همچنین می توانید با خرید پنیر ورقه ای طعم بی نظری به برگر خود دهید.
آشنایی با ادویه‌های مخصوص همبرگر
همان‌طور که گفتیم، طعم همبرگر و ادویه‌هایی که در آن استفاده می‌شود تا حد زیادی به سلیقه و ذائقه فرد و همچنین فرهنگ غذایی مردم یک منطقه بستگی دارد. برای مثال، در کشور هند ادویه‌های تند بیشتر استفاده می‌شود. اما به طور کلی ادویه خاصهمبرگر در ایران شامل موارد زیر است:
- ادویه مخصوص همبرگر گوشت
- ادویه مخصوص همبرگر مرغ
- ادویه مخصوص همبرگر خانگی
- ادویه مخصوص همبرگر رستورانی
- ادویه مخصوص همبرگر ذغالی
در ادامه با ادویه مخصوص همبرگر خانگی و همچنین ادویه برگر رستورانی بیشتر آشنا خواهیم شد.
مواد لازم ادویه مخصوص همبرگر خانگی
برای پخت همبرگر خانگی می‌توانید از ادویه‌های زیر استفاده کنید تا طعمی لذیذ و جذاب را تجربه کنید:
- نمک
- پاپریکا
- شکر قهوه‌ای (در صورتی که طعم شیرین دوست ندارید، این آیتم را حذف کنید).
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- پیاز خرد شده و خشک
- پودر سیر
- سبزیجات معطر
ادویه‌های بالا را به مقدار لازم با هم ترکیب کنید. در طرز تهیه ادویه مخصوص همبرگر خانگی، گفته می‌شود که به ازای هر ۵۰۰ گرم گوشت، یک قاشق غذاخوری ادویه اضافه کنید. همچنین اگر دوست دارید که همبرگر خانگی‌تان شبیه به همبرگر رستورانی آب‌دار و خوش‌طعم شود، می‌توانید به آن مقداری سس سویا اضافه کنید.
همچنین بخوانید: انواع استیک و تفاوت آن ها
مواد لازم ادویه مخصوص همبرگر رستورانی
همبرگر رستورانی همیشه طعمی متفاوت از همبرگر خانگی دارد. این طعم به دلیل داشتن همان ادویه‌هایی است که در بالا به آن اشاره کردیم. در همبرگرهای رستورانی ادویه‌های زیر به کار برده می‌شود:
- نمک
- فلفل سیاه
- پودر فلفل سفید
- پاپریکا
- پودر چیلی
- پودر سیر
- پودر پیاز
- پودر خردل
این مواد را به مقدار لازم با هم مخلوط کنید و برای ۵۰۰ گرم گوشت، یک قاشق غذاخوری از ترکیب آنها را به مواد اضافه کنید.
شما می توانید با کلیک روی چیزبرگر با پنیر پستو طرز تهیه آن را یاد بگیرید.
ادویه مخصوص همبرگر ذغالی
برای تهیه ادویه خاص برگر ذغالی، می‌توانید از ترکیبی از ادویه‌های زیر استفاده کنید:
- فلفل سیاه
- پاپریکا
- آویشن خشک
- پودر سیری
- پودر گردو
- نمک
شما می‌توانید این ادویه‌ها را به مقدار مساوی با هم ترکیب کنید و به میزان دلخواهی از هر کدام از آنها استفاده کنید. پس از ترکیب ادویه‌ها، آنها را با هم مخلوط کنید و برای حفظ طعم و بوی تازگی، آن را درون یک جعبه‌ی تاریک و خشک نگه دارید. شما می‌توانید مقدار کمی از این ادویه‌ها را به گوشت خود اضافه کنید و سپس آن را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا بهترین طعم را به خود بگیرد. پس از آن می‌توانید گوشت را روی ذغال بگذارید و ذغالی کنید. سپس با توجه به سلیقه، سس و تزیینات دیگری به آن اضافه کنید.
همچنین برای دیدن ترفند های لازم برای درست کردن بهترین همبرگر خانگی، مقاله آن را از کالین بخوانید.
نکته دیگر این که اگر دسترسی به ذغال ندارید و نمی‌خواهید همبرگر را ذغالی کنید، می‌توانید از پنیر دودی کالین داخل برگر استفاده کنید. این پنیر دارای طعم دودی است و می‌تواند طعم خاص و متفاوتی به همبرگر شما می‌دهد.
شما می‌توانید برای خرید پنیر دودی کالین به صورت آنلاین از وبسایت کالین اقدام نمایید (ویژه تهران). همچنین می‌توانید برای خرید پنیر دودی در تمامی شهرها، به فروشگاه‌ها و نمایندگی‌های کالین مراجعه کنید.
