سیب زمینی یکی از مواد غذایی است که تقریباً در همه خانه‌ها همیشه وجود دارد و می‌توان غذاهای متنوع و خوشمزه با آن پخت، به خصوص اگر همراه با پنیر پیتزا باشد. شاید شما هم تا به حال وقتی تصمیم به پخت غذا گرفته باشید، عبارت‌هایی مانند "پخت غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا بدون فر"، "غذا با سیب زمینی و پیتزا در فر"، " غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا و قارچ"، "غذا با سیب زمینی پخته و پنیر پیتزا"، "طرز تهیه غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا" و " انواع غذا با سیب زمینی و پنیر پیتزا" را جست‌وجو کرده باشید. ما امروز تصمیم داریم تا طرز پخت یک غذای آسون با سیب زمینی و پنیر پیتزا را آموزش دهیم. با ما همراه باشید.
اگر دوست دارید که پنیر پیتزا کشدار و غیرخانگی را در غذاهای خانگی خود استفاده کنید، می‌توانید همین حالا از وبسایت کالین خرید پنیر پیتزا را تجربه کنید (ویژه تهران). همچنین می‌توانید انواع پنیر پیتزا کالین را از فروشگاه‌ها و نمایندگی‌های کالین خریداری کنید.
مواد لازم برای تهیه پنیر پیتزا خونگی
شیر تازه گاو
۴ لیتر
سرکه سفید
۱ پیمانه
نمک
۳ قاشق غذاخوری
یخ و آب
به مقدار کافی
طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی کش دار
مرحله اول:
مرحله اول برای تهیه پنیر پیتزای خونگی کشدار این است که شیر را داخل قابلمه‌ای بریزید و روی حرارت با شعله متوسط قرار دهید. شیر باید به دمای ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد برسد. شیر نباید بجوشد بلکه باید به همین دما برسد. می‌توانید از یک دماسنج برای کنترل دمای شیر استفاده کنید.
مرحله دوم:
بعد از این که دمای شیر به ۴۰ تا ۴۵ درجه سانتی‌گراد رسید، گاز را خاموش کنید و آرام آرام سرکه را به آن اضافه کنید. شیر و سرکه را به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند و شیر دلمه دلمه شود.
مرحله سوم:
بعد از دلمه بستن شیر، در قابلمه را بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا روی شیر کاملاً دلمه ببندد. بعد از ۳۰ دقیقه، دلمه‌های شیر را با استفاده از صافی از مایع جدا کنید. آب باقی مانده را دور نریزید و در ظرفی نگه دارید.سپس دلمه‌ها را با دست ورز دهید تا همه آب اضافه آن گرفته شود.
مرحله چهارم:
حالا نوبت طعم دادن به پنیر است. ۳ قاشق غذاخوری نمک را به مایع باقیمانده از شیر اضافه کنید و هم بزنید تا نمک کاملاً حل شود. سپس مخلوط آب باقی مانده شیر و نمک را روی حرارت قرار دهید تا به دمای ۶۰ تا ۶۵ درجه سانتی‌گراد برسد. بهتر است این کار را به کمک دماسنج انجام دهید.
مرحله پنجم:
در ادامه طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی، باید دلمه‌ها را که همان پنیر هستند، داخل آب پنیر قرار دهید. این کار را ۳ بار و هر بار به مدت ۱ دقیقه انجام دهید.
مرحله ششم:
پنیرها را از آب‌پنیر خارج کنید و با دست ورز دهید تا پنیر پیتزای خانگی کشدار به دست آید. بعد از ورز دادن پنیر، یک ظرف آب و یخ را آماده کنید و پنیر را داخل ظرف قرار دهید تا شکل بگیرد.
مرحله هفتم:
پنیر پیتزا خانگی کشدار و خوشمزه آماده است و می‌توانید آن را در هر غذایی که دوست دارید استفاده کنید و از طعم آن لذت ببرید. پنیر پیتزا در ظرف آب و نمک در یخچال ۱ هفته سالم باقی می‌ماند و در فریزر می‌توانید آن را تا ۱ ماه هم نگه دارید.
سوالات متداول در مورد رسپی پنیر پیتزا خانگی
برای تهیه پنیر پیتزا خانگی باید از شیر گاو استفاده کنید.
شیر گرم را با مقداری سرکه مخلوط می‌کنید، مایه پنیر را اضافه می‌کنید تا شیر دَلَمه شود، دوباره آن را گرم می‌کنید، ورز می‌دهید و پنیر پیتزا را به راحتی آماده می‌کنید.
