اگر طرفدار غذاهای گوشتی یا فرهنگ آشپزی ترکیه هستید، این برنامه آشپزی برای شما ساخته شده است. در این ویدیو، طرز تهیه اسکندر کباب، غذای ترکیه‌ای خوشمزه و پرطرفدار را آموزش خواهیم داد. تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه اسکندر کباب
فیله گوساله
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
کره کالین
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پودر سیر
۲ قاشق چایخوری
پاپریکا
۲ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی
۳ عدد
رب گوجه
۱ قاشق غذاخوری
ماست
۱ پیمانه
نان پیتا
به مقدار لازم
روغن
۴ قاشق غذاخوری
اورگانو
۲ قاشق چایخوری
مرحله اول:
ابتدا گوجه‌ها رو به ۴ قسمت تقسیم می‌کنیم و بعد پوست آن‌ها را می‌گیریم.
حالا گوجه‌ها را با گوشت‌کوب برقی له می‌کنیم.
مرحله دوم:
کره خوش‌عطر کالین را روی حرارت آب می‌کنیم و گوجه‌ها را به کره اضافه می‌کنیم.
مرحله سوم:
رب گوجه را داخل ترکیب گوجه و کره می‌ریزیم و بعد کمی فلفل سیاه، نمک، اورگانو و پودر سیر را به آن اضافه می‌کنیم.
مواد را کامل هم می‌زنیم تا رنگ گوجه‌ها تغییر کند. دقت داشته باشید که گوجه روی حرارت خشک نشود.
جهت دیدن طرز تهیه بیف استراگانف کلیک کنید.
مرحله چهارم:
پیاز را کاملاً رنده می‌کنیم و بعد آن‌ها را از صافی رد می‌کنیم تا فقط آب پیاز باقی بماند.
گوشت‌ها را داخل آب پیاز قرار می‌دهیم بعد روی آن را نایلون می‌کشیم و به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار می‌دهیم تا طعم بهتری بگیرد.
مرحله پنجم:
بعد از ۲ ساعت، گوشت‌ها رو به همراه پیازها داخل تابه روی حرارت قرار می‌دیم و در تابه رو می‌ذاریم تا بپزه.
گوشت‌ها باید به مدت ۴ ساعت روی حرارت ملایم بپزن. وقتی گوشت‌ها با آب پیاز پخت و رنگش عوض شد، کره کالین و کمی روغن رو به گوشت اضافه می‌کنیم و گوشت‌ها رو به مدت ۲۰ دقیقه تفت می‌دیم. موقع تفت دادن، نمک، فلفل و پودر سیر رو اضافه می‌کنیم.
مرحله ششم:
اگه دوست دارید که اسکندر کباب را کمی روغنی‌تر و خوش‌طعم‌تر میل کنید، می‌توانید در آخر کمی کره کالین رو روی گوشت‌ها بمالید.
برای یاد گرفتن طرز تهیه استیک حرفه ای، روی آن کلیک کنید.
اسکندر کباب خوشمزمون آمادست. نوش جانتان!
ما نمی‌توانیم صدام کباب کنیم چه برسه به اسکندر