پنیر موزارلا پنیر نام‌آشنایی است که در حال حاضر اصلی‌ترین ماده غذایی برای تهیه پیتزا محسوب می‌شود. این پنیر به دلیل خاصیت کشسانی و بافت نرمش در غذاهای فرنگی بسیاری مورد استفاده قرار می‌گیرد. موزارلا اولین بار در ایتالیا و از شیر بوفالوهای آسیایی تهیه شد. با توجه به محبوب‌شدن طعم این پنیر به تدریج شیر گاو جایگزین شیر بوفالو برای تهیه این پنیر شد. این نوع پنیر در اشکال و انواع مختلفی تهیه می‌شود.
احتمالا شناخته شده‌ترین نوع این پنیر، رنده شده آن است. اما پنیردوستان می‌دانند که موزارلای تازه در رقابت با پنیر رنده شده، کم نمی‌آورد. موزارلا تازه در مدت کم و در دمای اتاق تهیه شده و آماده مصرف است.
بافت پنیر موزارلا تازه چیست؟
پنیر موزارلای تازه مثل مومی در دست، نرم و لطیف است. شاید باورتان نشود اما چربی کمی دارد و در مقایسه با نوع فرآوری شده، خامه‌ای‌تر است. در برخی از کشورها این پنیر با استفاده از شیر گاومیش تهیه می‌شود که طرفداران خاص خود را دارد.
این محصول لبنی به عنوان یک پنیر در پیتزا یا ساندویچ، میان‌وعده، سالاد یا سبزیجات محبوبیت بیشتری پیدا می‌کند. همچنین می‌تواند ترکیب خوبی با گوجه فرنگی تازه، سس پستو، میوه، زیتون و ریحان بسازد.
خواص پنیر موزارلای تازه
۱- به تنظیم فشار خون کمک می‌کند: موزارلای تازه منبع خوبی از کلسیم و فسفر است. این دو مواد مغذی برای سلامت بدن ضروری محسوب می‌شوند. در ۳۰ گرم از این پنیر تازه ۱۳ درصد نیاز روزانه یک فرد بزرگسال به کلسیم را تامین می‌کند.
۲- از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند: پوکی استخوان یکی دیگر از مشکلاتی است که بزرگسالان با آن‌ها دست و پنجه نرم می‌کنند. اگر شما هم از آن دسته افرادی هستید که به سلامت بدن خود اهمیت می‌دهید، مصرف مقدار مشخصی از پنیر را در وعده‌های غذایی روزانه خود قرار دهید.
۳- منبع قوی از مواد مورد نیاز بدن است: پروتئین، کلسیم، نیاسین، ریبوفلاوین، فسفر، روی و پتاسیم در پنیر موزارلای تازه وجود دارند.
این محصول در اکثر سوپر مارکت‌ها و فروشگاه‌ها موجود است. به خاطر داشته باشید که می‌توانید پنیرهایی که بدون محلول ارائه می‌شوند را در محلول آب و نمک به مدت ۲ تا ۳ روز خیس کنید تا آماده مصرف و خوردن شود. موزارلا تازه در اندازه‌ها و اشکال مختلفی به فروش می‌رسد.
برند کالین، این نوع پنیر را در اشکال گیس بافت، مدادی، پیچ و توپی ارائه می‌دهد. مدل‌های مختلف این پنیرها آن‌ها را به گزینه‌ای عالی جهت استفاده در سالاد و تزئین آن تبدیل نموده است.
پنیر موزارلا مدادی
پنیر موزارلای مدادی همانطور که از اسمش پیداست یکی از انواع پنیرهای موزارلای تازه است که به شکل مداد ارائه می‌شود. این نوع پنیر را به عنوان پنیر سوخاری مورد استفاده قرار می دهند.
پنیر موزارلا گیس بافت
پنیر موزارلای گیس بافت در شکل گیس بهم تنیده شده‌اند و شکل زیبایی به خود گرفته است. این نوع پنیر گزینه‌ای عالی برای استفاده در سالاد است. همچنین استفاده از این پنیر در سینی مزه باعث جذابیت بیشتر آن می‌شود.
پنیر موزارلا پیچ
پنیر موزارلای پیچ، یکی دیگر از انواع پنیرهای تازه است. برای چیدن میزه مزه استفاده از این پنیر پیشنهاد می‌شود.
بال موزارلا
پنیر بال موزارلای کالین به نام پنیر توپی نیز شناخته می‌شود. این نوع از پنیرهای تازه کالین، در محلول آب نمک ارائه می‌شود و بسیار نرم و لطیف است. این نوع پنیر را می‌توانید بر اساس سلیقه خودتان مزه دار کرده و نوش جان کنید. توپ‌های تازه موزارلا در آب نمک، آب پنیر یا محلول آب فروخته می‌شوند تا به آن‌ها در حفظ رطوبت و شکل خود کمک کند اما در برخی از انواع آن پنیر بدون هیچ‌گونه محلولی بسته‌بندی می‌شود. همانطور که اشاره شد، پنیرهای موزارلا بهترین انتخاب برای سوخاری شدن هستند. برای امتحان کردن طعم بی‌نظیر پنیر سوخاری، ادامه این متن را بخوانید.
طرز تهیه پنیر سوخاری
تهیه پنیر سوخاری بسیار ساده است. مواد لازم برای تهیه ی پنیر سوخاری عبارت‌اند از:
- آرد
- تخم مرغ
- پودر سوخاری
- ادویه‌های مورد علاقه
- پنیر
ابتدا ادویه‌های مورد علاقه خود از قبیل نمک و فلفل را به آرد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. پنیر ها را داخل آرد بغلتانید و سپس آن‌ها را درون تخم مرغ‌های زده شده قرار دهید. در مرحله بعد آن‌ها را داخل پودر سوخاری غوطه‌ور کنید. مجدد آن‌ها را داخل تخم مرغ انداخته و دوباره داخل آرد سوخاری قرار دهید. دو الی سه بار این مراحل را تکرار کنید تا پنیرها حسابی با پودر سوخاری آغشته شوند.
سپس پنیرهای آماده شده را به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل فریزر قرار دهید تا پنیرها استحکام خوبی پیدا کنند. این مورد باعث می‌شود در هنگام سرخ کردن، پنیرها باز نشوند. در مرحله آخر، روغن را داغ کرده و با حرارت زیاد پنیرها را سرخ کنید. این نوع پنیر را می‌توانید داخل سالاد، پیش غذا و … استفاده نمایید.
چرا برند کالین؟
کالین از سال ۱۳۸۰ اقدام به تهیه محصولات لبنی نمود. کره، پنیرهای طبیعی و پروسس از محصولات پرطرفدار کالین محسوب می‌شوند. طعم بی‌نظیر پنیرهای کالین را نمی‌توانید از خاطره‌تان پاک کنید. اگر تا به‌حال از پنیرهای طبیعی و فرآوری شده کالین استفاده نکرده‌اید، حالا بهترین زمان است. سری به فروشگاه کالین بزنید و پنیرهای موردعلاقه‌تان را انتخاب کنید.
باسلام خدمت شما
ضمن عرض خسته نباشید خدمت شما و همکاران گرامی
مقاله فوق بسیار جالب و خواندنی و مفید بود.