متن مقاله


چاقوهای پنیر انواع مختلفی دارند. اساسا هر چاقوی پنیری مختص یک نوع پنیر بوده و برای هدف خاصی ساخته شده است. در این مقاله لیستی از چاقوهای پنیر نرم تا چاقوهای پنیر سخت سازماندهی شده اند.

چاقوی پنیرهای نرم

در سطح تیغه ی چاقوهای پنیر نرم، سوراخ هایی تعبیه شده است. این سوراخ ها کمک می کنند تا هنگام برش پنیر، پنیر به سطح چاقو نچسبد.

ویژگی‌ها: لبه تیز ، سوراخ های روی تیغه

سختی پنیر: نرم تا نیمه نرم

پنیرهای ایده آل: موزارلا تازه (موزارلا پیچ، موزارلا گیس بافت، موزارلا توپی، موزارلا مدادی)

پخش کننده پنیر

این مدل چاقو برای پخش پنیرهای نرم و خامه ای بر روی نان استفاده می شود.

ویژگی ها: لبه ی کند ، تیغه گرد

سختی پنیر: نرم

پنیرهای ایده آل:  پنیر صبحانه

چاقوی گورگونزولا

این نوع چاقو مانند چاقوی پخش کننده، برای پنیرهای گورگونزولا مورد استفاده قرار می گیرد. با این تفاوت که، چاقوی گورگونزولا دارای تیغه ای تیز برای برش دادن پنیر نیز هست.

ویژگی ها: تیغه گرد با یک لبه تیز

سختی پنیر: نرم ، نیمه نرم و خرد شده

پنیرهای ایده آل: پنیر گورگونزولا

چاقوی پنیر چنگک دار

چاقوی پنیر چنگک دار، ابزاری چند منظوره است که به شما امکان می دهد یک تکه پنیر را برش داده و سپس آن را با چنگک های انتهایی برای سرو بردارید. تیغه ی آن باریک بوده و سطحی حداقلی دارد تا پنیر به تیغه نچسبد.

ویژگی ها: تیغه باریک انحنا دار، لبه تیز، انتهای چنگک دار

سختی پنیر: نرم تا نیمه سخت

پنیرهای ایده آل: موزارلای تازه، پنیر پارمسان طبیعی

چاقوی پنیر باریک

یک چاقوی تیغه باریک دارای سطح بسیار کمی است تا از چسبیدن پنیرهای نرم به تیغه جلوگیری شود.

ویژگی ها: تیغه باریک ، لبه تیز ، دسته ی فلزی

سختی پنیر: نرم تا نیمه سخت

پنیرهای ایده آل: پارمسان، موزارلای توپی، موزارلای مدادی، موزارلای گیس باف، موزارلای پیچ

چاقوی پنیر تخت

چاقوی پنیر مسطح یا تخت ، برای بریدن برش های پنیرهای کهنه و طبیعی با نگه داشتن تیغه به طور عمودی روی پنیر و فشار دادن به سمت پایین استفاده می شود. می توانید از انتهای تیز آن  استفاده کنید تا قطعات را بیشتر برش دهید.

ویژگی ها: تیغه پهن ، لبه پایین تیز

سختی پنیر: نیمه نرم تا نیمه سخت

پنیرهای ایده آل:  پنیر امنتالر ، پنیر پارمسان طبیعی ، پنیر گورگونزولا طبیعی ، پنیر چدار طبیعی ، پنیر گودا طبیعی

چاقوی تیغه باریک

یک چاقوی تیغه باریک، که به عنوان چاقوی ذوزنقه نیز شناخته می شود ، برای برش پنیر و همچنین خرد کردن آن ها در بلوک های مورد نظر ساخته شده است. این چاقو شبیه به چاقوی پنیر مسطح است اما از نظر شکل مستطیل تر است و بر خلاف چاقوی مسطح دو لبه ی آن تیز می باشد.

ویژگی ها: تیغه باریک ، هر دو لبه کوتاه و لبه بلند تیز است.

سختی پنیر: نیمه نرم تا سخت

پنیرهای ایده آل: پنیر امنتالر طبیعی ، پنیر پارمسان طبیعی ، پنیر گورگونزولا طبیعی ، پنیر چدار طبیعی ، پنیر گودا طبیعی

چاقوی پنیر چدار

برای برش پنیرهای سخت، از یک چاقوی چدار که به نام چاقوی پنیر های نیمه سخت نیز شناخته می شود ، استفاده می شود. شکل تیغه و برش گسترده ای که در پنیر ایجاد می کند، این امکان را می دهد که فشار و تعادل در برش پنیر ایجاد شود. قرار دادن دسته باعث می شود که از برخورد دست به تخته جلوگیری شود.

ویژگی ها: تیغه مستطیل گسترده ، لبه بلند تیز ، دسته ارگونومیک

سختی پنیر: نیمه سخت تا سخت

پنیرهای ایده آل: پنیر چدار طبیعی ، پنیر پارمسان طبیعی

چاقوی پنیر سخت

چاقوهای پنیر سخت یکی از پرطرفدار ترین چاقوهایی است که به سادگی پیدا خواهید کرد. طرز استفاده از این نوع چاقوها به گونه ای است که لبه ی تیز چاقو بر روی پنیر قرار گرفته و مستقیم به سمت پایین فشار داده می شود. این چاقو مخصوص بریدن قرص های پنیر است تا قسمت های کمتری را برش دهد.

ویژگی ها: تیغه مستقیم بلند ، لبه تیز

سختی پنیر: سخت

پنیرهای ایده آل: پنیر چدار طبیعی ، پنیر پارمسان طبیعی

 

 
پارمسان پودری
پنیر پارمسان طبیعی پودری ۱ کیلوگرم
پنیر موزارلا
پنیر موزارلا رنده شده (طلایی) ۴۵۰ گرم
پنیر گودا پروسس صنعتی ۱.۵ کیلوگرم
دیپ گورگونزالا
پنیر دیپ گورگونزولا ۱۰۰ گرم