مصرف پنیر در وعده غذایی صبحانه و میان وعده‌ها با عنوان یکی از اصلی‌ترین انتخاب مردم در بسیاری از کشورهای دنیا است. در ایران ما هم پنیر به‌عنوان یکی از پرمصرف‌ترین مواد لبنی به شمار می‌رود. از گذشته‌های دور تا به امروز پنیرهای مختلفی تولید و روانه بازار مصرف شده است. چاقوی پنیر انواع مختلفی دارد. اساسا هر چاقوی پنیری مختص یک نوع پنیر بوده و برای هدف خاصی ساخته شده است. در ادامه به معرفی لیستی از چاقوهای پنیر نرم تا چاقوهای پنیر سخت سازماندهی شده اند.
چاقوی پنیر نرم
در سطح تیغه چاقوهای پنیر نرم، سوراخ‌هایی تعبیه شده‌اند. این سوراخ‌ها کمک می‌کنند تا هنگام برش پنیر، پنیر به سطح چاقو نچسبد.
ویژگی‌ها: لبه تیز، سوراخ‌های روی تیغه
سختی پنیر: نرم تا نیمه نرم
پنیرهای ایده‌آل: موزارلا تازه (موزارلا پیچ، موزارلا گیس‌بافت، موزارلا توپی، موزارلا مدادی)
چاقوی پخش‌کننده پنیر
این مدل چاقو برای پخش پنیرهای نرم و خامه‌ای بر روی نان استفاده می‌شود.
ویژگی‌ها: لبه کند، تیغه گرد
سختی پنیر: نرم
پنیرهای ایده‌آل: پنیر صبحانه
چاقوی پنیر گورگونزولا
این نوع چاقو مانند چاقوی پخش کننده، برای پنیرهای گورگونزولا استفاده می‌شود. با این تفاوت که چاقوی گورگونزولا یک تیغه تیز هم دارد.
ویژگی‌ها: تیغه گرد با یک لبه تیز
سختی پنیر: نرم، نیمه نرم و خرد شده
پنیرهای ایده‌آل: پنیر گورگونزولا
چاقوی پنیر چنگک‌دار
چاقوی پنیر چنگک‌دار، ابزاری چند منظوره است که به شما امکان می‌دهد یک تکه پنیر را برش داده و سپس آن را با چنگک‌های انتهایی برای سرو بردارید. این چاقو تیغه‌اش باریک است و سطحی حداقلی دارد تا پنیر به تیغه نچسبد.
ویژگی‌ها: تیغه باریک انحنادار، لبه تیز، انتهای چنگک‌دار
سختی پنیر: نرم تا نیمه‌سخت
پنیرهای ایده‌آل: موزارلای تازه، پنیر پارمسان طبیعی
چاقوی پنیر باریک
این چاقو یک چاقوی تیغه باریک است که سطح بسیار کمی دارد، بنابراین پنیرهای نرم به سطح چاقو نمی‌چسبد.
ویژگی‌ها: تیغه باریک، لبه تیز، دسته فلزی
سختی پنیر: نرم تا نیمه‌سخت
پنیرهای ایده‌آل: پارمسان، موزارلای توپی، موزارلای مدادی، موزارلای گیس‌بافت، موزارلای پیچ
چاقوی پنیر تخت
چاقوی پنیر مسطح یا تخت، برای بریدن برش‌های پنیرهای کهنه و طبیعی استفاده می‌شود. این چاقو را به صورت عمودی روی پنیر می‌گذارید و به سمت پایین فشار می‌دهید. می‌توانید از انتهای تیز آن استفاده کنید تا قطعات را بیشتر برش دهید.
ویژگی‌ها: تیغه پهن، لبه پایین تیز
سختی پنیر: نیمه نرم تا نیمه سخت
پنیرهای ایده‌آل: پنیر امنتالر، پنیر پارمسان طبیعی، پنیر گورگونزولا طبیعی، پنیر چدار طبیعی، پنیر گودا طبیعی
چاقوی پنیر تیغه باریک
یک چاقوی تیغه باریک است که به عنوان چاقوی ذوزنقه هم شناخته می‌شود. چاقوی تیغه باریک برای برش پنیر و همچنین خرد کردن آن‌ها در بلوک‌های موردنظر ساخته شده است. این چاقو شبیه به چاقوی پنیر مسطح است، ولی از نظر شکل مستطیل‌تر است و برخلاف چاقوی مسطح دو لبه آن تیز است.
ویژگی‌ها: تیغه باریک، هر دو لبه کوتاه و لبه بلند تیز است.
سختی پنیر: نیمه‌نرم تا سخت
پنیرهای ایده‌آل: پنیر امنتالر طبیعی، پنیر پارمسان طبیعی، پنیر گورگونزولا طبیعی، پنیر چدار طبیعی، پنیر گودا طبیعی
چاقوی پنیر چدار
برای برش پنیرهای سخت، از یک چاقوی چدار یا چاقوی پنیر نیمه‌سخت استفاده می‌شود. شکل تیغه و برش گسترده‌ای که این چاقو در پنیر ایجاد می‌کند، این امکان را می‌دهد که فشار و تعادل در برش پنیر ایجاد شود. قرار دادن دسته باعث می‌شود که از برخورد دست به تخته جلوگیری شود.
ویژگی‌ها: تیغه مستطیل گسترده، لبه بلند تیز، دسته ارگونومیک
سختی پنیر: نیمه‌سخت تا سخت
پنیرهای ایده‌آل: پنیر چدار طبیعی، پنیر پارمسان طبیعی
چاقوی پنیر سخت
چاقوهای پنیر سخت یکی از پرطرفدارترین چاقوها است که اکثرا از آن استفاده می‌کنند. طرز استفاده از این نوع چاقوها این طور است که لبه تیزشان بر روی پنیر قرار می‌گیرد و مستقیم به سمت پایین فشار داده می‌شوند. این چاقو مخصوص بریدن قرص‌های پنیر است تا قسمت‌های کمتری را برش دهد.
ویژگی‌ها: تیغه مستقیم بلند، لبه تیز
سختی پنیر: سخت
پنیرهای ایده‌آل: پنیر چدار طبیعی، پنیر پارمسان طبیعی
پنیرهای کالین، تنوع و طعم به یادماندنی
انواع پنیرهای طبیعی و پروسس کالین با طعم و بافت بی‌نظیری تولید می‌شوند. پنیر امنتالر، گورگونزولا، چدار، گودا و پارمسان در مدت زمان ۷ تا ۹ ماه در انبارهای پنیر کالین قرار می‌گیرند تا مزه‌های زندگی شما را تغییر دهند. همچنین پنیرهای پروسس، کره و خامه کالین با بالاترین کیفیت تهیه می‌شوند. اگر تابه‌حال این پنیرها را استفاده نکرده‌اید، الان زمان مناسبی برای تغییر ذائقه و بهبود سلیقه غذایی‌تان است.
