پنیر چدار یکی از محبوبترین پنیرها در آمریکا و جهان است که به دلیل طعم قوی، بافت نیمهسخت و قابلیت ذوب شدن عالی، در غذاهای متنوعی استفاده میشود. این پنیر که ریشهای انگلیسی دارد، امروزه در بسیاری از دستور تهیهها مورد استفاده قرار میگیرد. پنیر چدار با رنگ زرد مایل به نارنجی و طعمی کمی تند و شور، نقشی طلایی در دستور تهیه انواع میانوعده یا غذای اصلی دارد. در این مقاله، به بررسی انواع غذا با پنیر چدار پرداختیم.
پنیر چدار در چه غذاهایی استفاده میشود؟
پنیر چدار به دلیل ویژگیهای منحصر به فردش، در غذاهای مختلفی کاربرد دارد. از جمله غذاهایی که در آنها از پنیر چدار استفاده میشود میتوان به موارد زیر اشاره کرد:
- ساندویچها و برگرها: به دلیل ذوب شدن عالی، در ساندویچهایی مثل هات داگ و چیزبرگر استفاده میشود.
- پاستا و ماکارونی: پنیر طعم این غذاها را از این رو به آن رو میکند!
- سوپها: برای غلیظ کردن و خوشطعم کردن سوپهای مختلف.
- خوراکهای مختلف: در غذاهایی مانند چیکن استراگانف، بیف استراگانف و کاسرول.
- پیتزا و نانهای سبر: بهترین گزینه برای پیتزا و نان سیر!
- پیشغذا و فینگر فود: قابل استفاده به عنوان سس در میزهای مزه و فینگرفودهای مختلف
این تنوع استفاده نشاندهنده انعطافپذیری بالای پنیر چدار در آشپزی است. اگر چدار در یخچال داشته باشید، میتوانید با مواد اولیه ساده غذاهای خوشمزهای بپزید!
انواع غذا با پنیر چدار چیست؟
در این بخش، حداقل ۱۱ غذای محبوب با پنیر چدار را معرفی میکنیم و به صورت کوتاه به طرز تهیه غذا با پنیر چدار خواهیم پرداخت. اگر قصد دارید یک غذای خوشمزه با پنیر چدار درست کنید اما نمیدانید که دقیقا چه چیزی، غذاهای زیر میتوانند به شما برای پخت یک غذای خوشمزه با چدار ایده بدهند:
ماکارونی با پنیر چدار یا همان مکاندچیز! (Mac and Cheese)
ماکارونی پنیر با چدار یکی از کلاسیکترین و محبوبترین غذاها با این پنیر است که معمولا به عنوان غذای اصلی در وعده شام سرو میشود! برای درست کردن مکاندچیز تنها کافی است که مراحل زیر را دنبال کنید:
- پاستا (ماکارونی یا پنه) را در آب نمک بپزید تا آل دنته شود.
- در قابلمهای جداگانه، کره را ذوب کنید، آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن برود.
- به آرامی شیر سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود.
- پنیر چدار رنده شده کالین را به سس اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً ذوب شود.
- نمک، فلفل و کمی جوز هندی اضافه کنید.
- ماکارونی پخته را به سس اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
میتوانید مخلوط را در پیرکس ریخته، روی آن پنیر چدار بیشتری بریزید و چند دقیقه در فر قرار دهید تا روی مکاندچیز طلایی شود.
سوپ بروکلی با پنیر چدار، تنها سوپی که غذاست!
سوپ بروکلی پنیر چدار یک سوپ خوشمزه، مقوی و مناسب برای روزهای سرد است که هم به عنوان پیشغذا و هم غذای اصلی قابل سرو است. طرز تهیه سوپ بروکلی به شرح زیر است:
- پیاز را در کره تفت دهید تا نرم شود.
- آرد اضافه کرده و ۱-۲ دقیقه تفت دهید.
- به آرامی شیر و آب مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ شود.
- بروکلی خرد شده را اضافه کرده و بپزید تا نرم شود.
- پنیر چدار رنده شده را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
- با نمک، فلفل و کمی جوز هندی طعمدار کنید.
- با استفاده از مخلوطکن دستی، سوپ را تا حد دلخواه پوره کنید.
- سوپ را به همراه نان تست سرو کنید.
چیزبرگر با پنیر چدار، جذاب و خوشمزه!
چیزبرگر با پنیر چدار یک ساندویچ کلاسیک و خوشمزه است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. چیزبرگر را میتوانید طبق مراحل زیر درست کنید:
- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و ادویههای مورد علاقه مخلوط کنید.
- گوشت را به شکل همبرگر درآورید.
- همبرگرها را روی گریل یا تابه با حرارت متوسط بپزید.
- در دقیقه آخر پخت، یک عدد پنیر چدار ورقهای کالین روی هر همبرگر قرار دهید تا ذوب شود. پنیر چدار در غذایی مثل همبرگر، طعمی خامهای و ملایم ایجاد میکند.
- نان برگر را کمی برشته کنید.
همبرگر را در نان قرار داده و با کاهو، گوجه، پیاز و سسهای مورد علاقهتان سرو کنید.
ناچو با پنیر چدار (Nachos)
اگر برای شما سوال است که با پنیر چدار چی درست کنم؟ ناچو بهترین گزینه است. ناچو یک پیشغذای مکزیکی محبوب است که با چیپس ذرت، پنیر ذوب شده و تاپینگهای مختلف تهیه میشود.
- چیپس ذرت (ترتیلا چیپس) را در یک سینی فر پهن کنید.
- لوبیا سیاه پخته، ذرت و فلفل دلمهای خرد شده را روی چیپسها بریزید.
- پنیر چدار رنده شده را به مقدار زیاد روی مواد بریزید.
- در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید تا پنیر کاملاً ذوب شود.
- پس از خارج کردن از فر، با گوجه فرنگی خرد شده، پیاز، زیتون و جعفری تزئین کنید.
- با سس سالسا، گواکاموله و خامه ترش سرو کنید.
در نسخههای دیگر طرز تهیه ناچو، میتوانید فقط چدار را با خامه مخلوط کنید و با حرارت ملایم هم بزنید و به صورت سس در کنار چیپسهای ذرت یا همان تردیلاها قرار دهید.
املت پنیر چدار، راحت و خوشمزه!
املت پنیر چدار یک صبحانه یا شام سریع، مقوی و خوشمزه است که در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده میشود.
- ۲-۳ عدد تخممرغ را با کمی شیر، نمک و فلفل خوب هم بزنید.
- در تابهای، کره یا روغن را گرم کنید.
- مخلوط تخممرغ را در تابه ریخته و با قاشق هم بزنید تا شروع به بستن کند.
- وقتی املت نیمپز شد، پنیر چدار رنده شده را روی نیمی از آن بریزید.
- با کمک کفگیر، نیمه خالی املت را روی نیمه پنیری تا بزنید.
- ۱-۲ دقیقه دیگر بپزید تا پنیر ذوب شود و املت طلایی شود.
با نان تست و سبزیجات تازه سرو کنید.
سیبزمینی شکمپر با پنیر چدار
سیبزمینی شکمپر با چدار یک پیشغذای عالی برای مهمانیها و دورهمیها است و ظاهر بسیار شیک و جذابی هم دارد، مراحل درست کردن این پیشغذا به شرح زیر است:
- سیبزمینیها را با پوست شسته و با چنگال سوراخ کنید.
- سیبزمینیها را در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵-۶۰ دقیقه بپزید تا نرم شوند.
- پس از خنک شدن، سیبزمینیها را از طول نصف کرده و با قاشق مقداری از مغز آن را خارج کنید (میتوانید از مغز سیبزمینی برای پوره استفاده کنید).
- داخل پوست سیبزمینیها را با روغن زیتون آغشته کرده و با نمک و فلفل مزهدار کنید.
- پنیر چدار رنده شده و بیکن خرد شده را داخل پوست سیبزمینیها بریزید.
- ۱۰-۱۵ دقیقه در فر قرار دهید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
با خامه ترش و پیازچه خرد شده تزئین و سرو کنید.
هات داگ با پنیر چدار
هات داگ با پنیر چدار یک انتخاب خوشمزه و سریع برای برای افرادی است که به دنبال یک غذای خوشمزه اما راحت هستند:
- هات داگها را روی گریل یا در تابه بپزید.
- یک ورقه پنیر چدار روی هات داگها قرار داده و بگذارید ذوب شود.
- هات داگها را در نان قرار داده و با سس خردل یا کچاپ و سایر افزودنیها سرو کنید.
ذرت مکزیکی با پنیر چدار، بهترین ترکیب!
ذرت مکزیکی با پنیر چدار یکی از پیشغذاهای محبوب است که به راحتی میتوان آن را تهیه کرد.
- ذرت را بپزید یا از کنسرو ذرت استفاده کنید.
- پنیر چدار رنده شده را به ذرت اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا پنیر ذوب شود، میتوانید در این مرحله کمی پنیر موزارلا و سس هزارجزیره به این ترکیب اضافه کنید تا طعم بهترین به ذرتمکزیکی بدهید.
- کره، فلفل، پودر فلفل قرمز و پودر سیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- در نهایت، غذا را با پودر فلفل و پنیر چدار اضافی تزئین کنید.
پیتزا ایتالیایی با پنیر چدار
این پیتزا بسیار مشابه نان سیر است، با این تفاوت که میتوانید سس پایه و تاپینگ مورد علاقه خود ا به آن اضافه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
- خمیر پیتزا را آماده کرده و روی آن سس گوجه فرنگی پخش کنید.
- پنیر چدار رنده شده کالین را روی سس گوجه بریزید.
- مواد دلخواه مانند فلفل دلمهای، قارچ، گوجه و سوسیس را روی پنیر بچینید.
پیتزا را در فر با دمای ۲۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه بپزید تا پنیر ذوب و طلایی شود.
گریلد چیز یا ساندویچ گریل پنیری (Grilled Cheese)
گریلد چیز یکی از غذاهای راحت و محبوب است که به سادگی میتوان آن را با پنیر چدار درست کرد. این ساندویچ خوشمزه میتواند برای یک وعده سریع یا عصرانه مناسب باشد.
- نان تست را با کره آغشته کنید.
- یک ورقه پنیر چدار را در وسط نان قرار دهید.
- نان را روی تابه گرم شده قرار داده و هر دو طرف را تا زمانی که پنیر ذوب و نان برشته شود، سرخ کنید.
ساندویچ را برش زده و با سس کچاپ یا سس مایونز سرو کنید.
غذا با پنیر چدار؟ لازانیا!
لازانیا یکی دیگر از غذاهای لذیذی است که با پنیر چدار طعمی متفاوت پیدا میکند.
- لایههای لازانیا را طبق دستور تهیه آماده کنید.
- در لایههای میان لازانیا، از پنیر چدار رنده شده به همراه پنیر موزارلا استفاده کنید.
- برای سس، گوشت چرخ کرده را با سس گوجه فرنگی و ادویههای مختلف ترکیب کنید.
- لایهها را در ظرف فر بچینید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید.
سوالات متداول
بله، پنیر چدار به دلیل قابلیت ذوب شدن خوب و طعم قوی، گزینهای عالی برای استفاده در سوپها و سسها است. برای جلوگیری از لخته شدن پنیر در سوپ یا سس، بهتر است:
- پنیر را رنده ریز کنید.
- حرارت را کم کنید.
- پنیر را به تدریج اضافه کرده و هم بزنید.
- از ترکیب پنیر با یک پایه نشاستهای (مانند سس بشامل) استفاده کنید.
بله، پنیر چدار بر اساس مدت زمان رسیدن (Aging) به انواع مختلفی تقسیم میشود:
نوع | مدت رسیدن | ویژگیها |
چدار تازه | ۱-۳ ماه | بافت نرمتر، طعم ملایمتر، رنگ روشنتر |
چدار متوسط | ۳-۶ ماه | بافت نیمهسخت، طعم متعادل |
چدار رسیده | ۶-۱۲ ماه | بافت سختتر، طعم تند و قوی، رنگ تیرهتر |
چدار با رسیدگی بالا | ۱۲ ماه به بالا | بافت بسیار سخت، طعم بسیار تند، معمولاً برای رنده کردن استفاده میشود |
همچنین پنیر چدار در انواع مختلفی مثل فلفلی، یا با ترکیب سیر یا گیاهان معطر نیز وجود دارد.
در بسیاری از دستورها، پنیر چدار میتواند جایگزین پنیرهای دیگر شود، اما باید به چند نکته توجه کرد:
- طعم: پنیر چدار طعم قویتری نسبت به پنیرهای ملایم مانند موزارلا دارد.
- ذوب شدن: پنیر چدار خوب ذوب میشود، اما ممکن است مانند برخی پنیرهای دیگر مثل موزارلا کشدار نشود.
- رطوبت: پنیر چدار رطوبت کمتری نسبت به پنیرهای تازه مانند فتا دارد.
بهترین جایگزینها: گودا، امنتالر یا پنیر پارمزان (برای طعم قویتر) جایگزینهای خوبی برای این پنیر هستند.
