رازهایی برای حفظ تازگی و ماندگاری پنیرها

پنیر یک مادّه غذایی خوشمزه و همه‌کاره است؛ اما برای لذت بردن از آن، تازگی این محصول اهمیت زیادی دارد و به همین دلیل همیشه دانستن نحوه نگهداری صحیح آن ضروری است. نگهداری صحیح پنیر تضمین می‌کند که طعم، بافت و تازگی آن حفظ خواهد شد. در این مقاله، نکات ضروری برای نگهداری و حفظ تازگی پنیرهای مورد علاقه‌یتان را با شما در میان می‌گذاریم. تا انتهای این مطلب همراه ما باشید.

۱. پنیر را در بسته‌بندی مناسب قرار دهید

بعد از خرید پنیر و باز کردن بسته‌بندی، آن را در بسته‌بندی‌هایی مانند کاغذ مومی یا کاغذ روغنی قرار دهید که قابلیت تنفس دارند. از بسته‌بندی‌های پلاستیکی که رطوبت را جذب می‌کنند و باعث رشد کپک می‌شوند، استفاده نکنید.

هر تکه پنیر را جداگانه در کاغذ روغنی بپیچید. این نوع کاغذ، امکان گردش هوا را فراهم می‌کند و در عین حال از خشک شدن پنیر جلوگیری می کند. می توانید از کاغذ کرافت یا فویل آلومینیومی نیز استفاده کنید.

برای خرید انواع پنیر با بهترین کیفیت بر روی خرید پنیر کلیک کنید.

۲. پنیر را در یخچال و در شرایط مناسب نگهداری کنید

در نگهداری پنیر در یخچال به موارد زیر دقت داشته باشید:

دما: دمای ایده‌آل برای نگهداری پنیر به طور کلی بین ۴ تا ۱۰ درجه سانتیگراد است. گرمای زیاد باعث فاسد شدن پنیر و رطوبت زیاد باعث کپک زدن آن می شود.
رطوبت: محیط نگهداری پنیر باید دارای رطوبت نسبی بین ۷۰ تا ۸۰ درصد باشد. اگر رطوبت محیط کم باشد، پنیر خشک می‌شود و اگر رطوبت زیاد باشد، کپک می‌زند.
محل نگهداری: پنیر را در کشوی سبزیجات یخچال یا در قسمت مخصوص پنیر نگهداری کنید. پنیرهایی قوی مانند پنیرهای رگه‌آبی ممکن است بوی خود را به سایر مواد غذایی داخل یخچال منتقل کنند. برای جلوگیری از این امر، آنها را در یک محل جداگانه نگهداری کنید.
همچنین بخوانید: نگهداری پنیر در آب نمک

۳. کپک‌های سطحی را بردارید

اگر روی سطح پنیر شما لایه نازکی از کپک ایجاد شده، نترسید. معمولاً برداشتن آن با یک چاقوی تمیز بی خطر است. بیشتر پنیرهای سفت و سخت دارای بافت محافظ هستند و تحت تأثیر کپک سطحی قرار نمی‌گیرند.

اگر کپک به داخل پنیر نفوذ کرده باشد، باید کل پنیر را دور بیندازید.

۴. از یخ زدن پنیر جلوگیری کنید

انجماد پنیر می‌تواند بافت و طعم آن را تغییر دهد. بهتر است پنیر را در فریزر قرار ندهید؛ مگر این که روی بسته‌بندی خود پنیر نوشته شده باشد که باید در فریزر نگهداری شود، مانند پیتزا.

۵. به تاریخ انقضای پنیر دقت کنید

هر پنیر عمر مفید و تاریخ انقضای خاص خود را دارد. برای تضمین بهترین کیفیت و طعم مناسب به تاریخ انقضای محصول توجه کنید.

شما می توانید برای تهیه انواع پنیر صبحانه از فروشگاه کالین اقدام نمایید.

۶. پنیر را قبل از سرو به دمای اتاق برسانید

برای لذت بردن کامل از طعم پنیر، حتماً حدود ۳۰ دقیقه قبل از سرو، آن را از یخچال بیرون بیاورید و در دمای اتاق قرار دهید. این کار کمک می‌کند که طعم پنیر تازه و جذاب باشد.

و در پایان این که…

حفظ تازگی پنیر برای لذیذ ماندن طعم و حفظ کیفیت آن ضروری است. با رعایت این نکات ساده، تمامی پنیرهای مورد علاقه شما خوشمزگی و تازگی خود را حفظ می‌کنند. ضمن این که مدت زمان ماندگاری پنیر به نوع آن هم بستگی دارد. پنیرهای سفت مانند پنیر چدار و پارمزان معمولاً می‌توانند چند ماه در یخچال بمانند، در حالی که پنیرهای نرم مانند بری و پنیر موزارلا باید ظرف چند روز مصرف شوند.