گراتن (Gratin) یک تکنیک آشپزی است که از کشور فرانسه آمده و در آشپزی کشورهای مختلف دنیا استفاده می‌شود. گراتن به‌عنوان یک روش آشپزی تنوع فراوانی دارد و می‌تواند در غذاهای مختلفی از جمله گراتن ماکارونی، گراتن سیب‌زمینی و گراتن مرغ و حتی در دسرها مورد استفاده قرار گیرد. این تکنیک، به‌ویژه برای ایجاد یک ظاهر خوشمزه و لذیذ روی غذاها و ترکیبات مختلف، به شکل منحصر به فردی مورد استفاده قرار می‌گیرد. امروز قرار است با طرز تهیه گراتن سیب زمینی با شما باشیم.
طرز تهیه گراتن سیب زمینی به روشی ساده و آسان را در این ویدیو مشاهده می‌کنید.
مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی
سیب زمینی
۲ عدد
پنیر پیتزای کالین
۱۰۰ گرم
کره کالین
۵۰ گرم
مخلوط آب و یخ
به مقدار لازم
اورگانو
۳ قاشق غذاخوری
پاپریکا
۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر
۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
سس بشامل
به مقدار لازم
قارچ
۳۰۰ گرم
جعفری تازه
به مقدار لازم
مرحله اول:
سیب زمینی‌ها را می‌شوییم و سپس پوست آن‌ها را می‌گیریم. سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌ای خرد می‌کنیم. حالا حلقه‌های سیب زمینی را داخل مخلوط آب و یخ می‌ریزیم.
مرحله دوم:
سپس قارچ‌ها را خرد می‌کنیم و در ادامه هم جعفری‌ها را به صورت ریز خرد می‌کنیم.
مرحله سوم:
در مرحله بعد، تابه را روی حرارت قرار می‌دهیم و کره خوش‌عطر کالین ره داخل تابه می‌ریزیم تا ذوب شود.
بعد از گرم شدن کره در تابه، قارچ‌ها را به آن اضافه می‌کنیم و کمی هم اورگانو به آن اضافه می‌کنیم. حالا قارچ را کامل روی حرارت بالا تفت می‌دهیم. کمی که قارچ‌ها تفت داده شد، نمک و فلفل و پودر سیر را به آن اضافه می‌کنیم. سس بشامل آماده است.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر
مرحله چهارم:
کف سینی فر را با کره کالین چرب می‌کنیم تا سیب زمینی‌ها را داخل فر قرار دهیم. ولی قبل از قرار دادن سیب زمینی‌ها روی سینی فر، باید آن‌ها را از داخل آب و یخ بیرون بیاوریم و با یک دستمال آن‌ها را خشک کنیم. کمی کره کالین روی سیب زمینی‌ها می‌مالیم و بعد نمک، فلفل، اورگانو، پاپریکا و پودر سیر را هم روی سیب زمینی‌ها می‌پاشیم.
مرحله پنجم:
حالا سیب زمینی را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد قرار می‌دهیم.
ظرفی که قرار است گراتن را در آن درست کنیم را با کره چرب می‌کنیم.
سس بشامل را کف ظرف پخش می‌کنیم و پنیر پیتزای کالین را هم به آن اضافه می‌کنیم.
همین روند را ادامه می‌دهیم تا ظرف پر شود. فقط دقت داشته باشید که باید لایه وسطی را از قارچ پر کنیم. روی بالاترین لایه، پنیر را می‌ریزیم. گراتن را به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه فر قرار می‌دهیم.
برای دیدن طرز تهیه ریزوتو، کافی است روی آن کلیک کنید
گراتن سیب زمینی خوشمزه با کره و پنیر پیتزای کالین نوش جانتان!
راحت ۲۰۰ هزار خرجشه باید تو حسرت یه سیب زمینی با پنیرم بمونیم
اینا مهم نیست خاهرم حجابت
غذاهای مفید و خوشمزه لطفا تا ۱۰۰ ت آموزش بدید
من فقط یه گلابی میتونم بزارم وسط
چه کارایی میشه باهاش کرد؟
با نون و پنیر را خودم بلدم
جاتون خالی شام با پنیر کم چرب زدم به بدن