احتمالاً شما هم اسم غذای بریانی رو شنیده باشید. بریانی یکی از غذاهای معروف هند است که با برنج، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف و گوشت یا مرغ طبخ می‌شود. ما امروز این غذای خوشمزه رو با مرغ درست کرده‌ایم. با کالین همراه باشید تا طرز تهیه این غذای خوشمزه را با هم یاد بگیریم.
مواد لازم برای تهیه بریانی
سینه مرغ
۵۰۰ گرم
سیب‌زمینی
۲ عدد متوسط
روغن حیوانی کالین
۲ قاشق غذاخوری
پیاز
2 عدد
سیر
۴ حبه
زعفران
به مقدار لازم
ماست کم‌چرب
۲ قاشق غذاخوری
برنج
۵۰۰ گرم
پودر زنجبیل
نصف قاشق چای‌خوری
پودر زیره
نصف قاشق چای‌خوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چای‌خوری
زردچوبه
نصف قاشق چای‌خوری
نمک
نصف قاشق چای‌خوری
گوجه‌فرنگی
۲ عدد
هل (پودر شده)
نصف قاشق چای‌خوری
هل (پودر شده)
نصف قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه بریانی
مرحله اول:
برای پخت بریانی، در مرحله اول باید مواد اولیه را خرد کنیم. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خرد می‌کنیم و بعد به ترتیب پیاز، گوجه، سیر و در آخر سینه مرغ را خرد می‌کنیم.
مرحله دوم:
حالا روغن حیوانی کالین را باز می‌کنیم و آن را داخل تابه‌ای می‌ریزیم که از قبل روی حرارت گذاشته‌ایم و گرم شده است.
مرحله سوم:
سیب زمینی‌های خرد شده را داخل تابه می‌ریزیم و سرخ می‌کنیم. بعد از این که سیب‌زمینی‌ها سرخ شدند، آن‌ها را از تابه خارج می‌کنیم.
پیازها را داخل همان تابه می‌ریزیم و با روغن حیوانی کالین سرخ می‌کنیم.
سیرها را هم اضافه می‌کنیم تا سرخ شوند.
پودر زنجبیل را به پیاز و سیر اضافه می‌کنیم و با مواد تفت می‌دهیم. بعد فلفل سیاه، پودر زیره، نمک و زردچوبه را به آن‌ها اضافه می‌کنیم.
مرحله چهارم:
گوجه‌های خرد شده را به مواد اضافه می‌کنیم و شروع به هم زدن و تفت دادن همه مواد می‌کنیم. گوجه‌ها باید خوب بپزند.
حالا هل را به مواد داخل تابه اضافه می‌کنیم. سپس ماست را اضافه می‌کنیم و بعد از آن چوب دارچین را روی مواد می‌گذاریم. همه مواد را هم می‌زنیم تا خوب بپزند.
حالا مرغ‌ها را به مواد اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم و می‌گذاریم که خوب خوب بپزند.
مرحله پنجم:
برنج پخته‌شده و آبکش‌شده را کف قابلمه می‌ریزیم و روی اون مواد را اضافه می‌کنیم. در نهایت، سیب‌زمینی و زعفران را روی غذا می‌ریزیم. این کار را به صورت لایه به لایه تکرار می‌کنیم.
مرحله ششم:
در آخر هم غذا را به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.
بریانی خوشمزه ما آمادست. نوش جانتان!
