تست فرانسوی یا فرنچ تست (French Toast) یک صبحانه کلاسیک است که با خیساندن نان تست در مخلوطی از تخم‌مرغ و شیر و سپس سرخ کردن آن در کره تهیه می‌شود. این غذا در کشورهای مختلف با نام‌های متفاوتی شناخته می‌شود و می‌توان آن را با افزودنی‌های متنوعی مانند میوه‌ها و شیره خرما، شیره انگور یا عسل سرو کرد. می‌توانید این تست خوشمزه را به راحتی و با مواد اولیه ساده درست کنید و با میوه‌های خوش‌طعم فصل بهار و تابستان تزئین کنید.
این صبحانه محبوب فرانسوی به دلیل طعم لذیذ و بافت کیک‌مانندش به یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌های موجود در منوی کافه‌ها در سرتاسر جهان تبدیل شده است. با رعایت نکات ذکر شده و استفاده از افزودنی‌های دلخواه، می‌توانید هر بار یک نسخه جدید و لذیذ از این صبحانه را درست کنید. در یک کلام، این صبحانه ساده و در عین حال خوشمزه، می‌تواند باب سلیقه‌های مختلف باشد. پس اگر قصد دارید که یک صبحانه متفاوت و فوق‌العاده آسان را به خود هدیه کنید حتما تا انتهای مطلب آموزش فرنچ تست با کالین همراه باشید.
مواد اولیه فرنچ تست
مواد اولیه فرنچ تست بسیار در دسترس است و برای تهیه فرنچ تست ساده برای ۴ نفر، تنها به مواد زیر نیاز دارید:
- نان تست: ۶ تا ۸ عدد
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- شکر قهوه‌ای یا سفید: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
- کره: ۵۰ گرم
- دارچین: ½ قاشق غذاخوری
- وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری
- نمک: به مقدار کم
- میوه‌های دلخواه، عسل، شیره خرما یا شیره انگور: برای سرو
مراحل طرز تهیه فرنچ تست صبحانه
مرحله ۱: آماده‌سازی مایه تخم‌مرغ
ابتدا در یک کاسه، تخم‌مرغ‌ها را بشکنید و با وانیل، شیر، شکر، دارچین و نمک مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله ۲: آغشته کردن نان‌ها
نان‌های تست را به مدت چند ثانیه در مخلوط تخم‌مرغ قرار دهید تا هر دو طرف آن‌ها کاملاً به مخلوط آغشته شود.
مرحله ۳: سرخ کردن
در یک تابه، کره را ذوب کنید و نان‌های آغشته شده را در آن سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و برشته شود.
مرحله ۴: سرو
فرنچ تست‌های آماده را با میوه‌های تازه، عسل، پودر قند یا هر افزودنی دلخواه دیگر سرو کنید.
روش‌های دیگر طرز تهیه تست فرانسوی
تست فرانسوی از آن دسته صبحانه‌هایی است که می‌توان با کم و زیاد کردن مواد اولیه نسخه‌های مختلفی از آن را درست کرد.
فرنچ تست رژیمی
برای تهیه نسخه رژیمی، می‌توانید از نان سبوس‌دار، شیر کم‌چرب یا شیر گیاهی مثل شیر سویا یا بادام استفاده کرده و شکر را حذف کنید. همچنین، به جای کره، از روغن‌های گیاهی سالم یا تابه نچسب بدون روغن بهره ببرید. می‌توانید با استفاده از اسپری روغن این تست را در ایرفرایر هم درست کنید.
فرنچ تست رولی
کناره‌های نان تست را جدا کرده و با وردنه صاف کنید. سپس روی آن‌ها شکلات صبحانه یا نوتلا بمالید و رول کنید. رول‌ها را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر بغلتانید و در کره سرخ کنید. برای طعم بیشتر، می‌توانید آن‌ها را در مخلوط شکر و دارچین بغلتانید.
فرنچ تست سوخاری
برای درست کردن این فرنچ تست همان مراحل فرنچ تست عادی را در پیش بگیرید اما در مرحله آخر و پس از آغشته کردن نان‌ها به مایه تخم‌مرغ، آن‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید و سپس در کره یا روغن سرخ کنید تا بافتی ترد و سوخاری پیدا کنند.
فرنچ تست پنیری با کالباس
بین دو نان تست، یک لایه پنیر و کالباس قرار دهید. سپس ساندویچ را در مخلوط تخم‌مرغ و شیر بغلتانید و در کره سرخ کنید تا طلایی شود. می‌توانید از انواع پنیرهای کالین برای این نوع فرنچ تست استفاده کنید مثل ورقه‌ای چدار، گودا و …
فرنچ تست گردویی
نان‌های آغشته شده به مایه تخم‌مرغ را در مغز گردوی خرد شده بغلتانید و سپس در کره سرخ کنید. در هنگام سرو، می‌توانید این فرنچ تست را با کمی عسل یا مربا تزئین کنید.
نکات لازم در تهیه فرنچ تست صبحانه
- از نان‌های ضخیم و کمی خشک استفاده کنید تا مایع را بهتر جذب کنند و بافت نهایی لذیذتری داشته باشند.
- مواد را به خوبی مخلوط کنید تا شکر کاملاً حل شود و یک مایع یکدست به دست آید. اگر قصد دارید که فرنچ تست را با عسل یا شیره خرما یا هر محلول شیرین دیگری میل کنید این مرحله را انجام ندهید چرا که فرنچ تست شما در نهایت بسیار شیرین‌تر از حد انتظار خواهد بود.
- حرارت تابه برای ذوب کردن کره باید ملایم باشد تا کره نسوزد.
- نان‌ها را برای چند ثانیه در مخلوط شیر و تخم‌مرغ نگه دارید تا مایع به خوبی جذب شود، اما نه آنقدر که نان، خمیر شود.
- فرنچ تست بهترین طعم را به صورت گرم و تازه دارد.
- برای تنوع در طعم، می‌توانید پوست رنده شده پرتقال یا لیمو، هل، یا جوز هندی به مخلوط شیر و تخم‌مرغ اضافه کنید.
- برای درست کردن فرنچ تست شور، شکر و وانیل را حذف کرده و به جای آن‌ها از پنیر رنده شده یا پنیر پیتزای کالین، سبزیجات خرد شده یا ادویه‌هایی مانند پودر سیر استفاده کنید.
سوالات متداول
چه موادی می‌توان به مایه تخم‌مرغ فرنچ تست اضافه کرد؟
می‌توانید به مایه تخم‌مرغ، موادی مانند دارچین، وانیل، زست (پوست رنده شده) پرتقال یا لیمو، هل یا جوز هندی اضافه کنید تا طعم و عطر دلپذیرتری به فرنچ تست بدهید.
آیا می‌توان فرنچ تست را بدون شیر درست کرد؟
بله، برای تهیه فرنچ تست بدون شیر، می‌توانید تخم‌مرغ را با نمک، فلفل و دارچین مخلوط کرده و نان‌ها را در این مایه بغلتانید. سپس در کره سرخ کنید تا طلایی شوند. این روش برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، بسیار مناسب است.
فرنچ تست با چه افزودنی‌هایی مصرف می‌شود؟
فرنچ تست را می‌توان با افزودنی‌های متنوعی مانند میوه‌های تازه (توت‌فرنگی، موز، بلوبری)، پودر قند، شکلات ذوب شده، خامه زده شده، آجیل خرد شده یا سس‌های میوه‌ای سرو کرد. همچنین، می‌توانید از عسل، شیره خرما یا مربا برای طعم‌دهی بیشتر استفاده کنید.