جامبو شلز، نوعی پاستای صدفی‌شکل و بزرگ است که فضای داخلی آن برای پر کردن با انواع مواد غذایی طراحی شده است. این پاستای جذاب، علاوه بر ظاهر زیبا و مجلسی، قابلیت انعطاف‌پذیری بالایی در ترکیب با مواد مختلف دارد. در زبان انگلیسی به آن Jumbo Shells گفته می‌شود و در آشپزی ایرانی نیز با همین نام شناخته می‌شود. جامبو شلز، به‌ویژه برای تهیه غذاهای شکم‌پر و پاستاهای فرنگی یک گزینه بی‌نظیر است و می‌تواند به‌راحتی به سفره‌های شما تنوع و زیبایی ببخشد.
برای دیدن طرز تهیه جامبو شلز، ابتدا این ویدیو را ببینید!
مواد اولیه جامبو شلز
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه جامبو شلز بسیار ساده است و اغلب در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. در اینجا دستور تهیه جامبو شلز با گوشت را با شما به اشتراک می‌گذاریم:
مواد اولیه جامبو شلز
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه جامبو شلز بسیار ساده است و اغلب در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. در اینجا دستور تهیه جامبو شلز گوشت را با شما به اشتراک می‌گذاریم:
• پاستا جامبو شلز: ۱ بسته
• گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
• قارچ: ۲۰۰ گرم
• پیاز: ۲ عدد
• فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
• سیر: ۳ عدد
• پنیر پیتزا: ۴۵۰ گرم
• رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و ادویه گوشت: به میزان لازم
• روغن مایع: برای تفت دادن
مراحل طرز تهیه جامبو شلز گوشت
برای تهیه جامبو شلز کافی است مراحل زیر را طی کنید:
پخت پاستا
برای شروع، یک قابلمه بزرگ آب جوش تهیه کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید. جامبو شلزها را به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بجوشند تا کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید. دقت کنید که بیش از حد نپزند تا شکل خود را از دست ندهند.
آماده‌سازی مواد داخلی
- تفت پیاز و گوشت: پیازها را خرد کنید و در کمی روغن مایع تفت دهید تا شفاف شوند. سپس گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با حرارت متوسط تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، آویشن و ادویه گوشت را به ترکیب اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا عطر ادویه‌ها کاملاً در گوشت پخش شود.
- اضافه کردن سبزیجات و سیر: سیر رنده‌شده، فلفل دلمه‌ای خردشده و قارچ‌ها را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. این کار باعث ترکیب طعم‌ها و افزایش عطر و مزه مواد می‌شود.
- افزودن رب گوجه‌فرنگی: در مرحله آخر، رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید مواد چند دقیقه دیگر روی حرارت بمانند تا سس پاستا کاملاً آماده شود.
پر کردن پاستا
جامبو شلزها را به آرامی بردارید و داخل هر کدام از آن‌ها را با مواد داخلی پر کنید. دقت کنید که بیش از حد آن‌ها را پر نکنید تا هنگام پخت شکل خود را از دست ندهند.
آماده‌سازی برای فر
یک ظرف مخصوص فر را کمی چرب کنید و جامبو شلزهای پرشده را به دقت در ظرف بچینید. سپس روی آن‌ها را با پنیر پیتزا بپوشانید. اگر دوست دارید، می‌توانید کمی سس گوجه‌فرنگی نیز روی پنیر بریزید.
پخت نهایی
ظرف را در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و حدود ۲۰ دقیقه بپزید تا پنیرها ذوب شوند و روی آن‌ها طلایی شود.
مواد اولیه جامبو شلز شکم‌پر
مواد اولیه جامبو شلز شکم‌پر می‌تواند بسته به سلیقه و رژیم غذایی شما تغییر کند. برخی از گزینه‌های محبوب عبارت‌اند از:
- مواد گیاهی: اسفناج، قارچ، گوجه‌فرنگی خشک‌شده و پنیر.
- مواد دریایی: میگو، ماهی تن و سس خامه‌ای.
- مواد مرغ: مرغ ریش‌شده، فلفل دلمه‌ای و پنیر موزارلا.
سوالات متداول
بهترین مواد برای پر کردن جامبو شلز کدامند؟
گوشت چرخ‌کرده، مرغ ریش‌شده، سبزیجات تازه، اسفناج و پنیر خامه‌ای از جمله موادی هستند که می‌توانند برای پر کردن جامبو شلز استفاده شوند.
چه سس‌هایی با جامبو شلز بهتر سرو می‌شوند؟
سس گوجه‌فرنگی کلاسیک، سس آلفردو، سس بشامل یا حتی سس پستو، همگی می‌توانند انتخاب‌های جذابی باشند.
چگونه می‌توان از ترک خوردن جامبو شلز هنگام پخت جلوگیری کرد؟
برای جلوگیری از ترک خوردن جامبو شلز، حتماً آن‌ها را در آب جوش با کمی نمک بپزید و پس از آبکش کردن، با دقت آن‌ها را در یک ظرف روغنی نگه دارید تا به هم نچسبند.
