عسل، شهد طلایی و شیرینی که زنبورهای عسل تولید می‌کنند، از دیرباز به عنوان یک مادّه غذایی ارزشمند و دارویی شناخته شده است. این ماده، غنی از قندهای طبیعی، ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است که به آن خواص درمانی فراوانی بخشیده است. اکثر ما عسل را به همراه خامه میل می‌کنیم. اما می‌دانید که این خوراکی خوشمزه و مفید را با خوراکی‌های متنوعی می‌توان میل کرد؟ اگر شما هم سوالاتی مثل “عسل با چی بخوریم”، “عسل با چی خوبه؟”، “چه چیزی با عسل بخوریم” در ذهنتان مطرح شده، تا انتهای این مقاله همراه ما باشید تا با ۱۱ خوراکی مناسب با عسل آشنا شویم.
۱. چای
مگر می‌شود درباره بهترین خوراکی‌های همراه عسل صحبت کنیم و چای را در فهرست قرار ندهیم؟ عسل و چای همراه بسیار عالی هستند. هنگام انتخاب عسل برای مخلوط کردن با چای، مطمئن شوید که انتخابی مناسب برای چای خواهید داشت. چای سبز و سفید به دلیل طعم سبک‌تر با عسل سبک و کم‌شیرین بهتر جفت می‌شوند، در حالی که چای سیاه قوی‌تر است و بهتر است با عسل شیرین‌تر و قوی‌تر همراه شود.
بیشتر بخوانید: صبحانه چی بخوریم؟
۲. قهوه
چای نوشیدنی آشنایی است که با عسل ترکیب می‌شود، اما آیا تا به حال به اضافه کردن عسل به قهوه فکر کرده‌اید؟ عسل جایگزین سالم‌تری برای شکر است. اگر دوست دارید قهوه‌تان را شیرین کنید و به خصوص در لاته یا سایر نوشیدنی‌های قهوه‌ای که هم‌زده یا کف‌دار می‌شوند، خوب عمل می‌کند. لاته عسل دارچین یکی از بهترین ترکیب‌هاست، اما ترکیب‌های دیگری هم برای امتحان کردن وجود دارد. فقط کافی است کمی ابتکار عمل به خرج دهید.
۳. انواع پنیر
هم پنیرهای نرم و هم پنیرهای سخت با کمی عسل بهتر می‌شوند؛ به همین دلیل است که بسیاری ترجیح می‌دهند روی میز مزه یا تخته مزه، عسل نیز قرار دهند. هرچه پنیر ملایم‌تر باشد، عسل باید طعم سبک‌تری داشته باشد. برای مثال، پنیرهای نرم مانند پنیر موزارلای تازه را با عسل شکوفه پرتقال بسیار لذیذ می‌شوند و پنیرهای سفت مانند پارمزان را با عسل وحشی اصل که طعم قوی‌تری دارد، خوشمزه‌تر خواهند بود.
برای تهیه و خرید پنیر در انواع مختلف روی آن کلیک کنید.
۴. آجیل‌ها
در مورد تخته پنیر و هماهنگی پنیرها با عسل صحبت کردیم. یکی دیگر از خوراکی‌های جذاب روی تخته مزه، در کنار پنیر، انواع مغزیات و آجیل‌هاست. آجیل نیز هماهنگی بسیار خوبی با عسل دارد. بافت ترد آن تضاد کاملی با عسل ایجاد می‌کند. آجیل همراه با عسل یک میان‌وعده خوشمزه است.
۵. ماست
ماست بدون شکر و ساده بسیار لذیذ است؛ اما ممکن است بعضی افراد طعم ماست را چندان دوست نداشته باشند. برخی افراد کمی ترش باشد. ریختن عسل در ماست یک روش سالم برای شیرین کردن آن است. اضافه کردن عسل به ماست به تنهایی (به جای خرید ماست طعم‌دار) به شما کنترل بیشتری بر میزان مصرف قندتان می‌دهد. برای یک صبحانه پروتئینی یا میان‌وعده پر پروتئین که هم سالم است و هم خوشمزه، مقداری آجیل هم در نظر بگیرید.
۶. میوه
اگر در روزهای گرم تابستان عاشق دسرهای میوه‌ای هستید، توصیه می‌کنیم برای افزایش واقعی شیرینی دسرهایتان، عسل روی آنها بریزید. همچنین می‌توانید میوه و عسل را با موارد دیگر این لیست ترکیب کنید – از جمله ماست، جوی دوسر و بستنی – تا همه چیز را از صبحانه تا میان‌وعده‌یتان شیرین و خوشمزه کنید.
۷. سبزیجات ریشه‌ای
یکی دیگر از ترکیب‌های غذایی کمتر شناخته‌شده با عسل، سبزیجات ریشه‌ای مانند سیب‌زمینی و هویج است. این سبزیجات هنگام پختن آهسته، کاراملی می‌شوند و طعم شیرینی پیدا می‌کنند که با افزودن عسل، این حالت کاراملی آنها بیشتر می‌شود.
۸. نان تُست و سایر نان‌های فانتزی
عسل روی نان تست یکی از خوشمزه‌ترین خوراکی هاست زیرا بافت ترد و خشک تست با چسبندگی و شیرینی عسل کاملاً متعادل می‌شود. با این حال، عسل می‌تواند یک افزودنی خوشمزه به تقریباً هر نوع شیرینی و نان باشد. پس یکی از پاسخ‌ها به سوال “عسل رو با چی بخوریم” نان تست و انواع نان‌های فانتزی است.
۹. جو دوسر
عسل به دلیل بافت مشابه، به طور کامل در جوی دوسر گرم مخلوط می‌شود. برای مخلوط شدن یکنواخت عسل، آن را به محض پختن جوی دوسر، اضافه کنید.
۱۰. اسموتی
اگر شما هم یکی از طرفداران پر و پاقرص اسموتی برای ابتدای صبح هستید، عسل یک شیرین‌کننده طبیعی عالی برای اسموتی است. عسل به خصوص در اسموتی میوه‌ای و اسموتی با ماست لذیذ و خوشمزه است، اما می‌توان آن را با طعم‌های دیگر نیز ترکیب کرد. اسموتی را خیلی خوب با عسل مخلوط کنید تا به طور یکنواخت در آن پخش شود و در یک قسمت باقی نماند.
۱۱. بستنی
اگر احساس می‌کنید که بستنی شما به چیز بیشتری نیاز دارد و از همه تاپینگ‌های سنتی بستنی خسته شده‌اید، عسل یک تاپینگ فوق‌العاده است. به خصوص ترکیب بستنی وانیلی با مقداری عسل و میوه برای لذت بردن از ماه‌های گرم تابستان بی‌نظیر است.
موادی که نباید با عسل ترکیب شوند
عسل یک ماده طبیعی و بسیار مفید است که خواص درمانی بسیاری دارد. اما مانند هر ماده غذایی دیگر، زمانی که با برخی مواد دیگر ترکیب شود، می‌تواند اثرات نامطلوبی بر سلامتی داشته باشد. در ادامه به برخی از مواد غذایی که نباید با عسل ترکیب شوند، اشاره می‌کنیم:
- عسل نباید با غذاهای گرم یا آب گرم مخلوط شود.
- عسل نباید در محیط گرم مصرف شود.
- عسل هرگز نباید با روغن حیوانی ترکیب شود یا با غذاهای گرم و تند، نوشیدنی‌های تخمیر شده یا خردل مخلوط شود.
نکات مهم در مصرف عسل
برای بهره‌مندی حداکثری از خواص خواص عسل، رعایت برخی نکات ضروری است. در ادامه به مهم‌ترین نکات در مصرف عسل می‌پردازیم:
- همیشه سعی کنید عسل طبیعی و خالص را از فروشنده‌های معتبر تهیه کنید. عسل‌های صنعتی ممکن است حاوی افزودنی‌ها و مواد قندی باشند. عسل طبیعی دارای رنگ و طعم متنوعی است که به نوع گل و منطقه تولید آن بستگی دارد.
- عسل را با آب گرم یا غذاهای داغ مخلوط نکنید، زیرا حرارت زیاد خواص درمانی آن را کاهش می‌دهد.
- عسل را می‌توانید با ماست، میوه‌ها، آجیل و غلات مصرف کنید. ترکیب عسل با برخی مواد غذایی مانند شیر سویا، ماهی کپور، برنج و برخی سبزیجات می‌تواند عوارض جانبی داشته باشد.
- مصرف بیش از اندازه عسل می‌تواند باعث افزایش وزن شود. مقدار مناسب مصرف عسل برای افراد مختلف متفاوت است.
- افراد دیابتی باید در مصرف عسل احتیاط کنند و با پزشک خود مشورت نمایند.
- برخی افراد ممکن است به گرده گل‌ها و در نتیجه به عسل حساسیت داشته باشند.
همچنین بخوانید: قبل و بعد ورزش چه بخوریم؟
سوالات متداول درباره عسل رو با چی بخوریم
نگهداری عسل در یخچال باعث می‌شود که فرآیند شکرک زدن سریع‌تر انجام شود. بهترین مکان برای نگهداری عسل، جای خشک و خنک، به دور از نور مستقیم خورشید است.
مصرف عسل برای افراد دیابتی باید با احتیاط و تحت نظر پزشک انجام شود. هرچند عسل دارای شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به شکر است اما همچنان حاوی قند است.
برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف عسل می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. اما باید توجه داشت که عسل کالری بالایی دارد و مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث افزایش وزن شود.
