مقدمه پای سیب یکی از محبوب‌ترین دسرهای کلاسیک در سراسر جهان است که با عطر و طعم دلپذیرش هر کسی را وسوسه می‌کند. این شیرینی خوشمزه را می‌توان به‌راحتی در خانه تهیه کرد و از طعم لذیذ آن همراه با چای یا قهوه لذت برد. در این مقاله، طرز تهیه پای سیب خانگی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله توضیح خواهیم داد.
مواد لازم
برای خمیر:
- ۲ و نیم پیمانه آرد سفید
- ۲۰۰ گرم کره سرد (مکعبی خرد شده)
- ۶ قاشق غذاخوری آب سرد
- ۱ قاشق غذاخوری شکر
- ۱/۲ قاشق چای‌خوری نمک
جهت تهیه و خرید کره خوشمزه با کیفیت عالی کلیک کنید.
برای داخل پای:
- ۴ عدد سیب متوسط (پوست‌کنده و ورقه شده)
- ۱/۲ پیمانه شکر قهوه‌ای
- ۱/۲ پیمانه شکر سفید
- ۱ قاشق چای‌خوری دارچین
- ۱/۴ قاشق چای‌خوری جوز هندی
- ۱ قاشق غذاخوری آب‌لیمو
- ۲ قاشق غذاخوری کره
- ۱ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
همچنین جهت دیدن نحوه طرز تهیه کنافه کلیک کنید.
طرز تهیه
- آماده‌سازی خمیر:
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر و نمک را مخلوط کنید.
- کره سرد را اضافه کنید و با نوک انگشتان یا غذاساز مواد را مخلوط کنید تا به شکل خرده‌نان دربیاید.
- آب سرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی حاصل شود.
- خمیر را در کیسه پلاستیکی قرار داده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- آماده‌سازی مواد میانی:
- سیب‌های ورقه‌شده را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- شکر قهوه‌ای، شکر سفید، دارچین، جوز هندی و آب‌لیمو را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- نشاسته ذرت را افزوده و هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
- می‌توانید اجازه دهید مواد به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کنند تا عطر و طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
- همچنین برای مشاهده نحوه طرز تهیه وافل بدون وافل ساز کلیک کنید.
- آماده‌سازی پای:
- فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- خمیر را از یخچال خارج کرده و نصف آن را روی سطح آردپاشی‌شده باز کنید.
- خمیر را در قالب پای قرار دهید و لبه‌های آن را مرتب کنید.
- مواد میانی را روی خمیر بریزید و کره را به‌صورت قطعات کوچک روی آن بگذارید.
- باقی‌مانده خمیر را باز کنید و به‌صورت نوارهایی روی مواد میانی بچینید یا به‌طور کامل روی پای بپوشانید و چند برش کوچک برای خروج بخار ایجاد کنید.
- اگر دوست دارید ظاهر زیباتری به پای بدهید، می‌توانید لبه‌های خمیر را چین‌دار کنید یا از قالب‌های شیرینی‌پزی برای ایجاد اشکال روی خمیر استفاده کنید.
- پخت پای:
- سطح خمیر را با کمی زرده تخم‌مرغ و شیر برس بکشید تا طلایی شود.
- پای را در فر قرار دهید و به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا خمیر طلایی و سیب‌ها نرم شوند.
- پس از پخت، پای را از فر خارج کرده و اجازه دهید حداقل ۳۰ دقیقه خنک شود تا مواد میانی خود را بگیرند.
- سرو پای سیب:
- پای را برش بزنید و همراه با بستنی وانیلی یا خامه سرو کنید.
- برای افزایش جذابیت، می‌توانید کمی پودر قند یا دارچین روی آن بپاشید.
- همچنین، می‌توانید از سس کارامل یا عسل برای تزیین بیشتر استفاده کنید.
- جهت مشاهده طرز تهیه خامه قنادی و نکات لازم آن کلیک کنید.
نکات تکمیلی
- برای داشتن خمیر تردتر، حتماً از کره سرد استفاده کنید.
- می‌توانید ترکیب سیب‌های ترش و شیرین را امتحان کنید تا طعم متعادلی داشته باشید.
- اگر زمان دارید، قبل از پخت پای را به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا خمیر بهتر عمل کند.
- در صورت تمایل، می‌توانید مقداری گردوی خرد شده به مواد میانی اضافه کنید تا طعم دلچسب‌تری پیدا کند.
پای سیب یکی از دسرهای پرطرفدار و خوشمزه‌ای است که با ترکیب شیرینی سیب و عطر دارچین، طعمی فراموش‌نشدنی ایجاد می‌کند. با رعایت نکات ذکرشده در این مقاله، می‌توانید یک پای سیب خانگی بی‌نقص و خوشمزه تهیه کنید و از آن لذت ببرید. فراموش نکنید که این شیرینی خانگی می‌تواند یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی باشد.