رولت گوشت با پنیر پیتزا یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است، اگر یک مهمانی مهم در پیش دارید و می‌خواهید میهمان‌های خود را سورپرایز کنید می‌توانید این شام خاص را درست کنید. این غذا که از گوشت چرخ‌کرده، مواد اولیه بسیار ساده در ترکیب با پنیر پیتزا تهیه می‌شود، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر، بی‌نظیر است. در این مطلب، قصد داریم طرز تهیه رولت گوشت و پنیر را به صورت مرحله به مرحله آموزش دهیم تا بتوانید در خانه، غذایی متفاوت با طعمی فوق‌العاده درست کنید.
با رعایت نکات و فوت و فن‌های آشپزی در دستور تهیه پایین، شما می‌توانید این غذای متفاوت را زیر دو ساعت تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این غذا را امتحان کنید و نظر خود را درباره طعم و نکات پخت آن در قسمت دیدگاه‌ها با ما به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای تهیه رولت گوشت با پنیر پیتزا
برای تهیه رولت گوشت و پنیر پیتزا تنها به مواد زیر نیاز دارید:
- گوشت چرخ‌کرده یا استیک: ۵۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد (رنده کنید و آب پیاز را بگیرید!)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- آرد سوخاری یا پودر نان خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، آویشن: به میزان لازم
- پنیر پیتزا (مخلوط موزارلا و چدار کالین): به مقدار دلخواه
- فلفل دلمه‌ای رنگی (خرد شده): ۱ عدد کوچک
- قارچ خرد شده و تفت داده شده: ۱/۲ پیمانه
- رب گوجه‌فرنگی برای درست کردن سس روی رولت: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون یا کره: به میزان لازم
مراحل طرز تهیه رولت گوشت با پنیر پیتزا در ۶ مرحله!
- آماده‌سازی مایه گوشت
ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، تخم‌مرغ، آرد سوخاری، سیر، نمک و ادویه‌ها مخلوط کنید. برای عطر و طعم بیشتر، مقداری جعفری خرد شده نیز به مایه گوشت اضافه کنید. مواد را خوب ورز دهید تا حالت چسبنده پیدا کند.
- پهن کردن گوشت
روی یک سطح صاف (مثل تخته آشپزی) یک ورق سلفون یا کاغذ روغنی قرار دهید. سپس مایه گوشت را به شکل مستطیل پهن کنید. ضخامت آن باید حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر باشد. جالب است بدانید که نسخه‌ای از این غذا در کشور ایتالیا وجود دارد که Braciole نام دارد، در این غذا، به جای گوشت چرخ‌کرده، از استیک گوسفندی نازک برای رول کردن استفاده می‌شود.
- اضافه کردن پنیر و مواد داخل رولت
روی سطح گوشت، پنیر پیتزا را به طور یکنواخت پخش کنید. در این مرحله فلفل دلمه‌ای، قارچ تفت داده شده یا حتی زیتون حلقه‌ای و ذرت نیز به دلخواه روی پنیر بریزید تا غذا طعم بهتری پیدا کند.
- رول کردن رولت
با کمک سلفون یا کاغذ روغنی، گوشت را از یک طرف به آرامی رول کنید تا به شکل یک استوانه دربیاید. دو طرف رول را کمی فشار دهید تا مواد داخل آن بیرون نزند.
- پخت رولت گوشت و پنیر
رولت آماده‌شده را به آرامی در قالب یا سینی فر که با کمی روغن یا کره چرب شده قرار دهید. سپس سطح رولت را با یک قاشق رب گوجه‌فرنگی رقیق شده یا کمی سس گوجه فرنگی پوشش دهید تا در حین پخت رنگ زیباتری بگیرد و خشک نشود.
- قرار دادن در فر
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. رولت را به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه در فر بپزید. بسته به نوع فر و ضخامت رولت، زمان پخت ممکن است کمی متفاوت باشد. اگر مایل باشید، در ۱۰ دقیقه آخر می‌توانید مقداری پنیر پیتزا روی رولت بریزید و از تنظیمات گریل فر استفاده کنید تا پنیرها کاملاً آب شوند.
برای داشتن یک رولت بی‌نقص، به نکات مهم در تهیه رولت گوشت و پنیر توجه داشته باشید!
- نوع گوشت: برای تهیه یک رولت با طعم بهتر، ترکیبی از گوشت گوسفندی و گوساله چرخ‌کرده استفاده کنید تا هم چرب باشد و هم خشک نشود.
- ادویه‌ها: از ادویه‌هایی مثل آویشن، پاپریکا، فلفل دلمه‌ای خشک، پودر سیر و حتی کمی دارچین می‌توانید برای عطر بهتر استفاده کنید.
- مواد داخل رولت: بسته به ذائقه، می‌توانید از انواع سبزیجات پخته، زیتون، ذرت، اسفناج و حتی سوسیس یا ژامبون خرد شده استفاده کنید.
- رولت را قبل از پخت در یخچال قرار دهید: بهتر است، رولت را بعد از پیچیدن به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا هنگام پخت، فرم خود را بهتر حفظ کند.
- جایگزین فر: در صورت نداشتن فر، می‌توانید رولت را روی تابه گریل یا تابه گود با درب بسته، روی شعله ملایم بپزید.
آیا شما نکته یا راز آشپزی برای پخت رولت گوشت را دارید؟ در قسمت دیدگاه‌ها پاسخ خود را برای کالین بنویسید.
سوالات متداول
برای رولت گوشت بهتر است از چه نوع گوشتی استفاده شود؟
ترکیب گوشت گوساله و گوسفندی بهترین انتخاب برای رولت گوشت است. این ترکیب باعث می‌شود گوشت نه بیش از حد چرب باشد، نه خشک.
چه موادی معمولاً به‌جز پنیر پیتزا داخل رولت قرار می‌گیرند؟
فلفل دلمه‌ای، قارچ، ذرت، زیتون، سوسیس یا ژامبون خرد شده و سبزیجاتی مثل اسفناج پخته، مواد غذایی رایجی هستند که می‌توان در کنار پنیر پیتزا داخل رولت قرار داد.
چه ادویه‌هایی برای طعم بهتر رولت گوشت مناسب هستند؟
ادویه‌هایی مثل نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا، پودر سیر، فلفل قرمز و مقدار کمی زیره یا دارچین به خوش‌طعم‌تر شدن رولت گوشت و پنیر کمک می‌کنند.