بسیاری از افراد تصور می‌کنند تهیه کیک یخچالی فرآیندی پیچیده است. اما در اینجا قصد داریم به ساده‌ترین روش ممکن، این دسر خوشمزه و مجلسی را تهیه کنیم. این کیک با مواد اولیه‌ای ساده آماده می‌شود و انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها به شمار می‌آید. در ادامه مراحل آماده‌سازی این دسر را با یکدیگر مرور می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه کیک یخچالی
بیسکوییت پتی بور
۲ بسته
پودر کاکائو
۴ قاشق غذاخوری
شیر
۲ پیمانه
شکر
۱ پیمانه
آرد
۲ قاشق غذاخوری
توت‌فرنگی
به میزان لازم
مراحل طرز تهیه کیک یخچالی
مرحله اول:
آرد را داخل یک کاسه بزرگ الک کنید. این کار باعث می‌شود بافت نرم‌تری در کیک داشته باشیم و از ایجاد گلوله‌های آرد جلوگیری شود.
مرحله دوم:
پس از الک کردن آرد، پودر کاکائو را هم الک کنید و به آرد اضافه نمایید. ترکیب این دو ماده را به‌خوبی با یکدیگر مخلوط کنید تا یک‌دست شود. اضافه پودر کاکائو باعث ایجاد طعم شکلاتی دلپذیر در کیک خواهد شد.
مرحله سوم:
شکر را به ترکیب آرد و کاکائو اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. سپس شیر را به‌تدریج به مخلوط خشک اضافه کنید. این کار را مرحله به مرحله انجام دهید و همزمان با اضافه کردن شیر، مواد را به آرامی هم بزنید. این فرآیند باعث می‌شود ترکیب کاملاً یک‌دست شود و هیچ گلوله‌ای در آن باقی نماند. خامه کالین را هم به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله چهارم:
ترکیب آماده‌شده را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را به‌طور مداوم هم بزنید تا غلیظ شود و به شکل فرنی درآید. این مرحله نیاز به صبر و دقت دارد؛ زیرا هم زدن مداوم باعث می‌شود مواد ته نگیرد و مخلوطی یکنواخت حاصل شود.
مرحله پنجم:
زمانی که ترکیب به قوام مناسب رسید، کره را به آن اضافه کنید. کره باعث می‌شود مخلوط نرم و براق شود. هم زدن را ادامه دهید تا کره به‌خوبی در مواد حل شود. پس از آن، ظرف را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید خنک شود.
مرحله ششم:
در این مرحله، ظرف مناسبی برای چیدن کیک آماده کنید. کف ظرف را با یک لایه بیسکوییت پتی بور بپوشانید. این کار را با دقت انجام دهید تا بیسکوییت‌ها به‌صورت منظم چیده شوند.
مرحله هفتم:
مقداری از مخلوط شکلاتی را روی بیسکوییت‌ها بریزید و سطح آن را کاملاً صاف کنید. این لایه باید به‌طور یکنواخت پخش شود تا همه قسمت‌ها را پوشش دهد.
مرحله هفتم:
مقداری از مخلوط شکلاتی را روی بیسکوییت‌ها بریزید و سطح آن را کاملاً صاف کنید. این لایه باید به‌طور یکنواخت پخش شود تا همه قسمت‌ها را پوشش دهد.
یک لایه دیگر از بیسکوییت روی مواد قرار دهید و این مراحل را به‌تناوب ادامه دهید تا ظرف پر شود. این کار را با دقت انجام دهید تا کیک یکنواخت و زیبا باشد.
مرحله هشتم:
پس از تکمیل لایه‌ها، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا باعث می‌شود مواد به‌خوبی به هم بچسبند و کیک انسجام پیدا کند.
پس از تکمیل لایه‌ها، روی ظرف را با سلفون بپوشانید و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید. این مرحله بسیار مهم است؛ زیرا باعث می‌شود مواد به‌خوبی به هم بچسبند و کیک انسجام پیدا کند.
مرحله نهم:
پس از این که کیک به‌خوبی استراحت کرد، آن را از یخچال خارج کنید و با خامه صبحانه و توت‌فرنگی تزیین کنید. برای ایجاد جلوه‌ای زیباتر می‌توانید از تکه‌های شکلات یا پودر قند نیز استفاده کنید.
کیک یخچالی خوشمزه ما آماده است. نوش جان!
