دسر عربی معمولا به دسته‌ای از دسرها اطلاق می‌شود که حاوی کرم کارامل یا کاسترد باشند. دسرهای عربی با طعم خاص، بافت لطیف و ظاهر زیبایش گزینه‌ای محبوب برای مهمانی‌ها و مجالس است. این دسر خوشمزه در انواع مختلفی تهیه می‌شود، از جمله دسر عربی با کرم کارامل یا با نسکافه که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. در این مقاله، طرز تهیه دسر عربی ساده ولی مجلسی را بررسی می‌کنیم تا بتوانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید.
طرز تهیه دسر عربی مجلسی بسیار ساده است. تنها نیاز است که نکات ظریفی را رعایت کنید تا دسری شیک برای هر مهمانی داشته باشید. نکته مثبت درباره این دسر این است که با کمی سلیقه و دقت می‌توانید با همین رسپی دسر عربی و با افزودن چند مواد اولیه ساده، مدل‌های مختلفی از آن را درست کنید و مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. پیشنهاد می‌کنیم که اگر زمان زیادی برای تهیه دسر ندارید و مهمانی در پیش دارید حتما این انتهای این مقاله با کالین همراه باشید.
مواد لازم برای دسر عربی
برای تهیه یک دسر عربی مجلسی و خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر: ۲ لیوان
- شکر: ۱/۲ لیوان
- پودر ژلاتین: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه کالین: ۲۰۰ گرم
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- نسکافه: ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- کرم کارامل آماده: ۱ بسته (برای تهیه دسر عربی با کرم کارامل معمولا از کرم کارامل تیاری استفاده می‌شود اما هر کرم کارامل دیگری هم می‌تواند جایگزین شود)
- آب سرد: ۱/۳ لیوان (برای حل کردن ژلاتین)
مراحل طرز تهیه دسر عربی با نسکافه
مرحله اول: آماده‌سازی ژلاتین
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و به روش بن‌ماری (روی بخار آب گرم) یا در ماکروویو آب کنید تا کاملاً حل شود. این کار باعث می‌شود دسر شما بافتی لطیف و ژله‌ای داشته باشد.
مرحله دوم: ترکیب مواد اصلی
در یک قابلمه، شیر و شکر را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملاً حل شود. سپس خامه و وانیل را به آن اضافه کنید. اگر می‌خواهید دسر عربی با نسکافه درست کنید، در همین مرحله نسکافه را نیز اضافه نمایید.
مرحله سوم: افزودن ژلاتین
وقتی شیر کمی گرم شد (نباید بجوشد)، ژلاتین حل‌شده را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
مرحله نهایی
مواد را درون قالب مورد نظر ریخته و به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه دسر کاملا سفت شد و حالت ژله‌ای گرفت به آرامی از قالب خارج کنید.
مراحل طرز تهیه دسر عربی با کرم کارامل
مرحله اول:
اگر قصد دارید دسر عربی با کرم کارامل درست کنید، ابتدا در یک قابلمه شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از جوشیدن شیر، پودر کرم کارامل را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.
مرحله دوم:
سس کارامل آماده (که در بسته کرم کارامل موجود است) را در قالب بریزید. سپس کرم کارامل را درون قالب بریزید.
مرحله سوم:
قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد. پس از خنک شدن، دسر را به آرامی از قالب خارج کرده و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه دسر عربی
- به دمای مواد توجه کنید: اگر ژلاتین را به شیر داغ اضافه کنید، خاصیت آن از بین می‌رود؛ پس دمای شیر باید ولرم باشد.
- از قالب سیلیکونی استفاده کنید: این نوع قالب‌ها به راحتی جدا می‌شوند و فرم زیبایی به دسر می‌دهند.
- برای بافت لطیف‌تر: از همزن برقی برای ترکیب شیر و خامه استفاده کنید.
- در دسر عربی با نسکافه، می‌توانید از قهوه غلیظ عربیکا هم استفاده کنید تا طعمی قوی‌تر به دسر بدهید.
- در صورت تمایل به تهیه دسر عربی بدون خامه، می‌توان به جای خامه از شیر تغلیظ‌شده (شیر عسلی) استفاده کرد.
تزیین دسر عربی
ظاهر دسر نقش مهمی در اشتها برانگیز بودن آن دارد. برای تزیین می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- دانه‌های قهوه یا پودر نسکافه (در دسر عربی با نسکافه)
- خلال بادام یا پسته خردشده
- تکه‌های شکلات ذوب‌شده
- توت‌فرنگی یا میوه‌های فصل برای رنگ و طراوت
- خامه فرم‌گرفته برای دورچین دسر
سوالات متداول
چگونه می‌توان دسر عربی را سالم‌تر تهیه کرد؟
برای تهیه نسخه سالم‌تر از دسر عربی، می‌توانید از شیر کم‌چرب و به جای خامه از ماست یونانی استفاده کنید. همچنین استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل نیز توصیه می‌شود.
آیا دسرهای عربی برای گیاهخواران مناسب هستند؟
اگر نگران استفاده از شیر حیوانی هستید، جالب است بدانید که می‌توان این دسر را با آگار آگار یا سایر جایگزین‌های گیاهی درست کرد. شیرهای گیاهی (مانند شیر بادام یا نارگیل) نیز برای درست کردن دسر عربی مناسب هستند.
مهم‌ترین مواد برای تهیه دسر عربی کدام است؟
اصلی‌ترین مواد عبارتند از شیر، خامه، ژلاتین، شکر و وانیل. بسته به نوع دسر، می‌توان از کرم کارامل، نسکافه یا کاسترد آماده نیز استفاده کرد تا طعمی خاص‌تر ایجاد شود.