دسر عربی معمولا به دسته‌ای از دسرها اطلاق می‌شود که حاوی کرم کارامل یا کاسترد باشند. دسرهای عربی با طعم خاص، بافت لطیف و ظاهر زیبایش گزینه‌ای محبوب برای مهمانی‌ها و مجالس است. این دسر خوشمزه در انواع مختلفی تهیه می‌شود، از جمله دسر عربی با کرم کارامل یا با شعریه که هرکدام طرفداران خاص خود را دارند. در این مقاله، طرز تهیه دسر عربی شعریه را بررسی می‌کنیم تا بتوانید آن را به راحتی در خانه آماده کنید.
طرز تهیه دسر عربی مجلسی بسیار ساده است. تنها نیاز است که نکات ظریفی را رعایت کنید تا دسری شیک برای هر مهمانی داشته باشید. نکته مثبت درباره این دسر این است که با کمی سلیقه و دقت می‌توانید با همین رسپی دسر عربی و با افزودن چند مواد اولیه ساده، مدل‌های مختلفی از آن را درست کنید و مهمانان‌تان را شگفت‌زده کنید. پیشنهاد می‌کنیم که اگر زمان زیادی برای تهیه دسر ندارید و مهمانی در پیش دارید حتما این انتهای این مقاله با کالین همراه باشید.
مواد لازم برای دسر عربی شعریه
برای تهیه یک دسر عربی شعریه مجلسی و خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
- شیر: ۲ لیوان
- شیر عسلی: ۱/۲ قوطی (۲۰۰ گرم)
- شعریه: ۱ بسته
- پودر خامه: ۳۶ گرم
- خامه کالین: ۱۰۰ گرم
- پنیر خامه‌ای ویچیتا کالین: ۷۰ گرم
- بیسکوییت پتی بور: ۱ بسته
- کره کالین: ۱۰۰ گرم
- کرم کارامل آماده: ۱ بسته (برای تهیه دسر عربی با کرم کارامل معمولا از کرم کارامل تیاری استفاده می‌شود اما هر کرم کارامل دیگری هم می‌تواند جایگزین شود)
جهت خرید و اطلاع از قیمت خامه با کیفیت کالین کلیک کنید.
مراحل طرز تهیه دسر عربی با کرم کارامل و شعریه
مرحله اول: آماده‌سازی رشته شعریه
مرحله دوم: ترکیب مواد اصلی
در یک قابلمه، شیر و پودر کارامل را با هم ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کارامل کاملاً حل شود. مواد که کاملاً یکدست شد، قابلمه را از روی حرارت بردارید و سپس مواد را به آرامی روی شعریه‌ها در قالب کمربندی بریزید. اگر می‌خواهید دسر عربی با نسکافه درست کنید، در همین مرحله یه جای کرم کارامل، پودر نسکافه فوری را اضافه نمایید.
مرحله سوم: افزودن بیسکوییت پتی بور
بلافاصله بیسکوییت پتی بور را روی کارامل می‌چینیم.
مرحله چهارم: آماده‌سازی لایه خامه‌ای
پنیر ویچیتا کالین را با خامه و شیرعسلی مخلوط کرده و هنگامی که یکدست شد، پودر خامه را اضافه کنید. در این مرحله با استفاده از همزن برقی یا دستی، مخلوط را هم بزنید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.
مرحله نهایی
مواد را درون قالب ریخته و به مدت حداقل ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه دسر کاملا سفت شد، به آرامی از قالب خارج کنید.
برای یادگیری طرز تهیه خامه صبحانه در خانه، روی آن کلیک کنید.
مراحل طرز تهیه دسر عربی با نسکافه
مرحله اول:
اگر قصد دارید دسر عربی با پودر قهوه یا نسکافه درست کنید، ابتدا در یک قابلمه شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید و قبل از جوشیدن شیر، پودر نسکافه را به قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه خوب هم بزنید تا یکنواخت شود.
مرحله دوم:
در این مرحه پودر ژلاتین به روس بن‌ماری باز کنید کنید به ترکیب شیر و نسکافه اضافه کنید.
مرحله سوم:
قالب را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد. پس از خنک شدن، دسر را به آرامی از قالب خارج کرده و سرو کنید.
نکات مهم در طرز تهیه دسر عربی
- به دمای مواد توجه کنید: اگر ژلاتین را به شیر داغ اضافه کنید، خاصیت آن از بین می‌رود؛ پس دمای شیر باید ولرم باشد.
- از قالب سیلیکونی استفاده کنید: این نوع قالب‌ها به راحتی جدا می‌شوند و فرم زیبایی به دسر می‌دهند.
- برای بافت لطیف‌تر: از همزن برقی برای ترکیب شیر و خامه استفاده کنید.
- در دسر عربی با نسکافه، می‌توانید از قهوه غلیظ عربیکا هم استفاده کنید تا طعمی قوی‌تر به دسر بدهید.
- در صورت تمایل به تهیه دسر عربی بدون خامه، می‌توان به جای خامه از شیر تغلیظ‌شده (شیر عسلی) استفاده کرد.
تزیین دسر عربی
ظاهر دسر نقش مهمی در اشتها برانگیز بودن آن دارد. برای تزیین می‌توانید از موارد زیر استفاده کنید:
- دانه‌های قهوه یا پودر نسکافه (در دسر عربی با نسکافه)
- خلال بادام یا پسته خردشده
- تکه‌های شکلات ذوب‌شده
- توت‌فرنگی یا میوه‌های فصل برای رنگ و طراوت
- خامه فرم‌گرفته برای دورچین دسر
همچنین برای یادگیری طرز تهیه ژله با خامه کلیک کنید.
سوالات متداول
چگونه می‌توان دسر عربی را سالم‌تر تهیه کرد؟
برای تهیه نسخه سالم‌تر از دسر عربی، می‌توانید از شیر کم‌چرب و به جای خامه از ماست یونانی استفاده کنید. همچنین استفاده از شیرین‌کننده‌های طبیعی مانند عسل نیز توصیه می‌شود.
آیا دسرهای عربی برای گیاهخواران مناسب هستند؟
اگر نگران استفاده از شیر حیوانی هستید، جالب است بدانید که می‌توان این دسر را با آگار آگار یا سایر جایگزین‌های گیاهی درست کرد. شیرهای گیاهی (مانند شیر بادام یا نارگیل) نیز برای درست کردن دسر عربی مناسب هستند.
مهم‌ترین مواد برای تهیه دسر عربی کدام است؟
اصلی‌ترین مواد عبارتند از شیر، خامه، ژلاتین، شکر و وانیل. بسته به نوع دسر، می‌توان از کرم کارامل، نسکافه یا کاسترد آماده نیز استفاده کرد تا طعمی خاص‌تر ایجاد شود.