صبحانه انگلیسی، یکی از صبحانه‌های محبوب در ایرلند و انگلستان است و البته در تمام دنیا محبوبیت دارد. این صبحانه شامل نان تست، لوبیای پخته شده خانگی، گوجه‌فرنگی، قارچ، سوسیس و تخم‌مرغ است که همگی در یک بشقاب سرو می‌شوند و به عنوان صبحانه کامل انگلیسی (Full English Breakfast) هم شناخته می‌شود. این صبحانه رنگارنگ و کامل، یک راه عالی برای شروع یک روز پرانرژی است. این صبحانه یکی از آن صبحانه‌هایی است که پر از مواد مغذی و خوشمزه است و مطمئناً تا زمان ناهار یا حتی شام شما را سیر نگه می‌دارد. در ادامه این مقاله از کالین، همراه ما باشید تا با طرز تهیه صبحانه انگلیسی آشنا شویم.
صبحانه انگلیسی چیست؟
صبحانه انگلیسی در سراسر بریتانیا و ایرلند بسیار محبوب است. این صبحانه به عنوان یک صبحانه سنتی و مقوی شناخته می‌شود که می‌توان آن را در تمام روز سرو کرد. صبحانه کامل انگلیسی سنتی شامل سوسیس، تخم‌مرغ، نان تست، لوبیا، پودینگ سیاه، بیکن، قارچ و گوجه‌فرنگی است. صبحانه انگلیسی تفاوت کمی با صبحانه کامل انگلیسی دارد.
صبحانه کامل انگلیسی شامل نان تست، لوبیای پخته شده، سوسیس، تخم‌مرغ سرخ شده و سبزیجات کبابی است. این صبحانه، کاملاً سیرکننده و مغذی است که در بریتانیا و ایرلند بسیار محبوب است. لوبیای پخته شده از لوبیاهایی که با ادویه‌جات، گوجه‌فرنگی، سیر و پیاز پخته شده‌اند، تشکیل می‌شود. در صبحانه کامل انگلیسی به‌طور سنتی از لوبیای پخته کنسروی استفاده می‌شود، اما می‌توان آن را به صورت خانگی نیز تهیه کرد. استفاده از لوبیای پخته خانگی این امکان را می‌دهد که طعم آن به دلخواه تنظیم شود، اما اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از لوبیای کنسروی نیز استفاده کرد.
همچنین برای آشنایی با صبحانه فرانسوی و طرز تهیه آن کافی است روی صبحانه فرانسوی کلیک کنید.
در کشورهای مختلف ممکن است یک یا چند المان صبحانه انگلیسی با توجه به تفاوت فرهنگی حذف شود. برای مثال، در ایران، پودینگ سیاه (سوسیس خون) استفاده نمی‌شود و بیکن از نوع گوشت گاو است.
بشقاب صبحانه انگلیسی شامل چه موادی است؟
صبحانه انگلیسی شامل موارد زیر است:
- سوسیس: می‌توان از هر نوع سوسیسی استفاده کرد که مورد علاقه‌یتان است. سوسیس محبوب انگلیسی‌ها در صبحانه معمولاً سوسیس‌های خوک هستند، اما شما می‌توانید از سوسیس‌های مناسب با فرهنگ ایرانی، مانند سوسیس مرغ یا سوسیس گوشت نیز استفاده کرد. به‌طور سنتی پودینگ سیاه (Black pudding) نیز در صبحانه انگلیسی جای می‌گیرند. پودینگ سیاه نوع خاصی از سوسیس خون است که از بریتانیا و ایرلند منشأ گرفته است و از خون خوک یا گاو و چربی خوک تهیه می‌شود.
- بیکن: به طور سنتی از بیکن پشت یا کمر (Back Bacon)در صبحانه انگلیسی استفاده می‌شود که معمولاً بسیار ترد است. این بیکن از گوشت پشت یا کمر خوک تهیه شده و دارای چربی کمی است. شما می‌توانید از بیکن مرغ، بوقلمون، گوساله و سایر بیکن‌های رایج در ایران برای چیدن صبحانه انگلیسی استفاده کنید.
همچنین مقاله تفاوت ژامبون کالباس و بیکن را نیز مطالعه کنید.
- تخم‌مرغ: تخم‌مرغ، بخش اصلی صبحانه انگلیسی است و به‌طور معمول به صورت نیمرو تهیه می‌شود.
- لوبیا: برای صبحانه انگلیسی معمولاً از کنسرو لوبیا استفاده می‌شود.
- نان تست: نان باید در توستر تست شود یا در تابه با کمی کره سرخ می‌شوند.
- کره: می‌توان تمام صبحانه انگلیسی را در کره پخت تا طعم غنی‌تری داشته باشد، اما برای سبک‌تر شدن صبحانه می‌توان از روغن زیتون هم استفاده کرد.
سبزیجات: قارچ و گوجه‌فرنگی کبابی یا سرخ شده در روغن زیتون از سبزیجاتی هستند که در صبحانه انگلیسی جای دارند. برخی از افراد دوست دارند از پیاز نیز استفاده کنند.
طرز تهیه صبحانه کامل انگلیسی
ابتدا لوبیا پخته را آماده کنید. اگر زمان کافی ندارید، می‌توانید از لوبیای کنسروی استفاده کنید، اما بهتر است لوبیاهای پخته‌ی خانگی با ادویه‌جات مورد علاقه تهیه شود که برای صبحانه سالم نیز مناسب است.
در مرحله بعد، نان را برش بزنید و با کمی کره تا زمانی که ترد شود، تست کنید. سپس نان را کنار بگذارید.
این مرحله، نوبت آماده کردن مواد جانبی صبحانه است. یک تابه بزرگ بردارید. کمی روغن مایع یا روغن زیتون به آن اضافه کنید. سوسیس‌ها، گوجه‌فرنگی و قارچ‌ها را داخل تابه بگذارید. این مواد را با حرارت متوسط تا کم بپزید تا خوب کبابی و کاملاً پخته شوند. آنها را مرتباً برگردانید تا نسوزند. وقتی به میزان دلخواه کبابی شدند، آنها را در تابه کنار بگذارید و جا را برای نیمرو کردن تخم‌مرغ‌ها باز کنید.
در این مرحله باید تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کنید. کره کالین را در تابه گرم کنید. چند تخم‌مرغ اضافه کنید. با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. آنها را به‌صورت دلخواه نیمرو کنید.
حالا وقت چیدن صبحانه است. سوسیس‌ها، تخم‌مرغ‌های نیمرو، قارچ‌های کبابی، گوجه‌فرنگی، نان تست و لوبیای پخته را در بشقاب بگذارید. با پیازچه خرد شده تزیین و بلافاصله سرو کنید.
همچنین برای دیدن انواع صبحانه ایرانی سالم و مغذی روی آن کلیک کنید.
نوشیدنی‌هایی که با صبحانه انگلیسی سرو می‌شود
صبحانه انگلیسی، به عنوان یک وعده غذایی کامل و پرکالری، معمولاً با انواع مختلفی از نوشیدنی‌ها سرو می‌شود تا تجربه‌ای دلچسب‌تر را فراهم کند. برخی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌هایی که با صبحانه انگلیسی همراه می‌شوند عبارتند از:
نوشیدنی‌های گرم
- چای: چای سیاه، چای سبز یا چای دارچین از رایج‌ترین گزینه‌ها هستند. چای سیاه به دلیل طعم قوی و محرک بودنش بسیار محبوب است.
- قهوه: قهوه سیاه، قهوه با شیر یا انواع قهوه‌های تخصصی مانند کاپوچینو و لاته نیز انتخاب‌های مناسبی برای صبحانه انگلیسی هستند.
- شکلات داغ: شکلات داغ با شیر و خامه، یک انتخاب گرم و دلچسب برای سرو کردن با صبحانه انگلیسی در روزهای سرد است.
نوشیدنی‌های سرد
- آب پرتقال: آب پرتقال تازه، منبع خوبی از ویتامین C است و طعم ترش و شیرین آن به خوبی با طعم‌های مختلف صبحانه انگلیسی ترکیب می‌شود.
- آب گریپ‌فروت: آب گریپ‌فروت نیز مانند آب پرتقال، سرشار از ویتامین C است و طعمی کمی تلخ‌تر دارد.
- آب میوه‌های طبیعی: انواع دیگر آب‌میوه‌های طبیعی مانند سیب، انار و هلو نیز می‌توانند در یک صبحانه انگلیسی لذیذ استفاده شوند.
سوالات متداول
صبحانه کامل یک وعده غذایی مقوی و قابل توجه است که اغلب در بریتانیا و ایرلند سرو می‌شود و معمولاً شامل بیکن، سوسیس، تخم‌مرغ، پودینگ سیاه، لوبیای پخته، گوجه‌فرنگی، قارچ، نان تست و یک نوشیدنی مانند قهوه یا چای است.
خیر، هر منطقه از انگلستان ممکن است تغییرات کوچکی در ترکیب صبحانه انگلیسی داشته باشد. به عنوان مثال، در برخی مناطق ممکن است مواد خاصی مانند هاگیس (نوعی سوسیس اسکاتلندی) یا پنکیک به صبحانه اضافه شود.
صبحانه انگلیسی به عنوان یک وعده غذایی بسیار کامل و پرکالری شناخته می‌شود. در مقایسه با صبحانه‌های دیگر کشورها، صبحانه انگلیسی معمولاً شامل گوشت‌های فرآوری شده، چربی‌های اشباع شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده بیشتری است. در حالی که صبحانه‌های دیگر کشورها ممکن است بر روی میوه‌ها، غلات کامل و پروتئین‌های گیاهی بیشتر تمرکز داشته باشند.
