متن مقاله


فتوچینی نوعی پاستای ایتالیایی است. این پاستا به صورت نوارهای ضخیم و صاف است که ترکیبات اصلی آن آرد و تخم مرغ است. فتوچینی یکی از پاستاهای مورد علاقه ی مردم رم است.

مواد لازم برای فتوچینی با گوشت و پنیر پارمسان

  • کره ۵۰ گرم
  • روغن ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر ۲ حبه
  • آرد ۲قاشق
  • شیر ۱ فنجان
  • جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
  • پودر پارمسان نصف فنجان
  • گوجه گیلاسی ۱ فنجان و نیم
  • فتوچینی ۱۲ آشیانه
  • اسفناج ۴ فنجان
  • راسته گوساله ۴۰۰ گرم

طرز تهیه فتوچینی با گوشت و پنیر پارمسان

گوشت گوساله را به همراه نمک و فلفل و روغن سرخ می کنیم فقط می بایست ابتدا شعله گاز را زیاد کنیم تا گوشت آب نیاندازد و سفت نشود، بعد از سرخ شدن گوشت ها رابه قطر ۱ سانتی متر و به درازا برش داده و کنار می گذاریم.

سیر رنده شده را به همراه ۵۰ گرم کره تفت می دهیم، ۲ قاشق آرد را به آن اضافه می کنیم بعد از کمی تفت دادن ۱ لیوان شیر را اضافه می کنیم.

به ترتیب جعفری و کمی بعد پودر پارمسان و گوجه های گیلاسی که به دو نیم بریده شدند را به محتویات تابه اضافه می کنیم.

بعد از ۱۰ دقیقه فتوچینی هایی که از پیش طبق دستور روی جلد آن پخته و آبکش کردیم را به همراه اسفناج به محتویات تابه اضافه می کنیم و محتویات تابه را زیر و رو می کنیم تا تمامی مواد به سس آغشته شوند، سپس گوشت سرخ شده ای را که از پیش آماده کردیم به تابه اضافه می کنیم و بعد از ۵ دقیقه شعله را خاموش می کنیم.

 
پنیر چدار
پنیر چدار طبیعی قرص ۱۰ کیلوگرم
پنیر گورگونزالا
پنیر گورگونزولا طبیعی ۲۰۰ گرم
کره گیاهی
کره گیاهی فرمسیل دلکام ۲۵۰ گرم
دیپ گودا
پنیر دیپ گودا ۸۰۰ گرم